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这样做的腐竹炒木耳,又鲜又香好滋味!

2019-07-03  可爱的欢...

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夏天来了,热浪一波一波又一波,除了不想出门看见火辣辣的大太阳,更没有什么胃口,而夏天吃点黑乎乎不起眼的木耳,是非常不错的,尤其对身体好,且十分利于排除毒素。

木耳可以买事先泡发好洗干净的,如果家中已有干木耳可以选择自己泡,在温水中加点醋和食盐搓一搓,也可以加点淀粉除杂质,都是可以的好办法。

腐竹买回来如果是干的也需要温开水泡发一段时间,如果是湿的就只需要稍微冲洗即可,挑选腐竹时切记三辨:色泽、外观、气味是否均佳,就可以放心购买了。

这道腐竹炒木耳,食材常见且做起来也简单,小白都可以一次轻松成功哟,好看好吃的同时,也正是吃的季节,一举多得造起来吧!

食 材

——

腐竹 50-100g / 木耳 50g / 青红椒 均一个 / 葱姜 适量

香醋 一勺 / 生抽 一勺 / 盐 适量 / 水淀粉 少许

步 骤

——

1、切切切 将腐竹用温开水泡发好,斜刀切小段,

木耳撕成小朵,葱姜切小片,

青红椒切片。腐竹一定要温开水泡开哟,木耳最好用手撕开。

2、炒香 锅热放适量油,倒葱姜大火爆香,

接着放腐竹稍微翻炒,再加木耳、青红椒一起,中火翻炒。火候很关键,不然就不鲜嫩可口了哟。

3、调味 加少量水焖煮一会儿,

放适量盐、香醋、生抽调味,再焖几分钟,焖至水少了,

倒水淀粉大火收汁,出锅开吃。可以根据个人口味加其他调味料,尤其是离不开辣的,可以来一勺必备辣椒油哟。

简单三步就出锅,是不是很惊喜,赶紧拿起无忌随身携带的看家筷子,食物就到嘴里了,吧唧吧唧,味道不错呢,喝粥吃饭都可以。

夏天为什么要多吃些黑木耳呢,无忌百度一下才知道木耳吸附作用很好且含铁丰富,对于缺铁性贫血的食疗效果尤其好,所以还不赶紧和无忌一起,吃吃吃。

小 贴 士

这道腐竹炒木耳虽简单且食材简单,但火候需要注意一下;

加水焖煮时间不需要太久,主要担心木耳没熟,味道欠缺;

加水淀粉可以增加食材的厚重感,且更容易提味;

若觉得麻烦,木耳和腐竹都可以买事先泡发洗净的,回家冲一下就可以了;

如果买的是干的腐竹,一定记得三辨:色味形,尤其是味道和色泽;

如果买的干木耳比较脏,可以泡发时加些淀粉进去,这样泡好后非常容易洗净哟。

有什么适合夏天吃有简单的家常小炒或凉拌菜,可以和无忌分享一下,说不定下次就会做你喜欢的那道菜哟。

来源 l 味道兵法(ID:xingyemeishifenxiang)作者 l 魏无忌 ,经授权转载。转载请于原账号后台留言!

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