炒“田螺”时加入“它”, 就不用一滴水, 结果比吃小龙虾还过瘾!

炒“田螺”时加入“它”，就不用一滴水，结果比吃小龙虾还过瘾！

炒田螺其实是很多人宵夜的必备菜品，它和小龙虾在人们心中都有着差不多的地位，特别是在南方，很多人都会做这道菜，当然最简单的方法就是用清水门煮入味，然后就食用。那么今天给大家介绍另外的一种秘方来做田螺，在做的时候不用水，改用“它”，会比吃小龙虾还要过瘾，我们一起来看看。

首先我们要准备是食材有：田螺、葱姜、八角、花椒、辣椒、花椒粉、香油、酱油、盐和食用油等常用调味料，然后我们就来处理田螺，用剪刀把田螺的尾部先处理，然后洗净放在盆中，用食用盐浸泡3个小时，我们会发现田螺会慢慢吐出沙。之后反复清洗三次，要确定已经清洗干净就行。

然后就用热水煮田螺，期间加入几滴香油，煮熟后捞出来过一道凉水沥干，接着在油锅里油热后，把姜蒜放进来爆香，然后下入八角、干辣椒、花椒继续炒香，接着把沥干的田螺放进来，大火爆炒几分钟，加入香油、料酒、胡椒粉等调味料翻炒，之后就倒入一瓶啤酒（对，这就是秘方），焖上15分钟就可以撒点葱花出锅了。

加入啤酒的田螺会更加的香浓，酒香会全部进入到田螺肉里面去，非常入味，记得一定要焖15分钟，不仅仅是为了让啤酒入味，更重要的是高温杀死里面的寄生虫！这样加啤酒做出来的田螺会更香，然后麻辣味也都十足，所以会比吃小龙虾还过瘾。

喜欢吃田螺的朋友赶紧试着做一回吧，保证你会爱上它！