(点击全屏播放,观看效果最佳~) 视频中所展现的紫砂壶分别为: 第一组(从右往左):四号井底槽青德钟、台西底槽青景舟石瓢、四号井底槽青仿古 第二组(从左往右):小红泥水平、老朱泥芭乐水平、大红袍美人肩 第三组(从左往右):黄降坡守拙壶、金黄段掇球、本山段平盖石瓢
视频中所示茶与茶器:07年的中茶小蓝印,属于中期茶,挑选的壶形为台西底槽青景舟石瓢,容量200毫升。投茶量按照1:30-40,投茶克数约5到6克。
泡茶先选器 1. 发酵茶与高发酵茶 紫砂泥料:紫泥系 紫砂容量:180cc~250cc 紫砂壶型:大口的紫砂壶形,例如:仿古,德钟,景舟石瓢等 2. 半发酵茶 紫砂泥料:朱泥、红泥、部分老茶可选用紫泥 紫砂容量:120cc~200cc 紫砂壶型:壶身相对高俊的壶形,例如梨形,美人肩,秦权等 3. 轻发酵茶与不发酵茶 紫砂泥料:年份茶选紫泥系,新茶则选择降坡泥、段泥 紫砂容量:180cc~230cc 紫砂壶型:扁腹、敞口的壶形,例如:仿古、扁腹等
开始泡茶 1. 温壶、温杯 温壶其实不仅仅是避免冬日里北方泡茶惊裂的悲剧,实际上所有壶在当天第一次使用时都应该先温壶。内外以开水冲林,一是除味,二是发茶。
2. 闻香 品茶之前,需先观其色,闻其香,方可品其味。
3. 洗茶、淋壶 沸水注入壶中洗茶,把茶叶外面一层不干净物质瞬间过滤掉。将茶汁淋于壶的表面,再用养壶笔顺带刷一刷,使茶汁匀均分布,顺势而下的茶汁被垫在壶下的壶巾吸收,然后再用热水给壶来个从头到脚。用干净的湿壶巾顺势擦拭一下壶身。
4. 冲泡 冲泡水温,因茶而异,泡绿茶,80度即可,泡白茶,白毫银针与牡丹90度,贡眉寿眉100度。当年生普,95度左右,年份茶100度,乌龙茶类100度,等等不一而足。
5. 品饮 轻啜、慢饮,静品茶中滋味。
紫砂壶的保养 1. 壶内茶渣全部清理干净 2. 用热水内外冲淋壶身,再用干茶巾全面搽拭干净 3. 把紫砂壶放置在通风的地方保持壶内外清爽,勿存湿气
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