【原】茶油

茶油，油茶籽油俗称，又名山茶油、山茶籽油，是从山茶科山茶属植物的普通油茶（Camellia oleifera Abel）成熟种子中提取的纯天然高级食用植物油，色泽金黄或浅黄，品质纯净，澄清透明，气味清香，味道纯正。                                                                                                 全球油茶籽油产量的90%以上来自中国。甚至被誉为中国的“国宝油”。

山茶油提炼于野生木本油科植物果实中，是世界四大木本植物油之一。油茶树与油橄榄树为世界上最著名的两大木本油料植物。中国茶油的食疗双重功能实际上优于橄榄油，除了两种油脂的脂肪酸组成及油脂特性、营养成分相似外，茶油还含有橄榄油所没有的特定生理活性物质茶多酚和山茶甙（即茶皂甙，或称茶皂素）。

油茶籽含油率一般为25～35%，所榨出的油茶籽油主要含油酸、亚油酸等不饱和脂肪酸。不含芥酸、胆固醇等对人体有害物质。其脂肪酸含量、比例与橄榄油极为相似，素有“东方橄榄油”的称号，甚至有些营养成分的指标还要高于橄榄油。

但令人颇为可惜的是，作为品质如此之好的植物油，开发应用以及知名度远远不及橄榄油。甚至在它的原产地中国也少为人知。

它的原植物——油茶，在我国有悠久的栽培历史，生长于南方湿冷的高山丘陵地带，也在多省广为种植，政府对其开发也加大投入与扶持。而油茶树生长条件以及产出都限制其发展，但我认为此种植物有很大的潜能，不仅食品方面，还有医药方面。