油茶

这是茶油的原植物，不得不说这俩名字让人挺晕的。

油茶俗称山茶、野茶、白花茶，是中国特有的一种优质食用油料植物。油茶与茶叶（学名Camellia sinensis(L.)O.Kuntze）为同属不同种，它们所结的种子榨出的植物油是完全不同的，前者称为油茶籽油，后者称为茶叶籽油。

山茶油果实里可以获取各种等级的山茶油。山茶油所有的外包装上都必须依据中国 2003年5月制定2003年10月1日开始执行的新标准，清晰地标明其所属的等级。

（1）Extra Virgin camellia Oil （极品山茶油、国标一级）

为第一遭压榨山茶果子而得的果子汁，带有果香及果味，油酸度低于1%。

（2）Pure camellia Oil （纯正山茶油、国标二级）

由机榨山茶油经过除杂、脱酸、脱水、脱色、脱臭以及冷冻脱脂加工而成。

（3）Pomace camellia Oil （特级山茶油、医药注射级）

由原始森林深山采集山茶果子压榨而得，按照医药生产工艺标准、经过物理提纯得到最纯净（无色、无味、无烟、接近零点的酸价零点过氧化值）的油品。专供医药注射用油、化妆品用油。

一、普通油茶，又名中果油茶，主要分布在广西、四川、浙江、全国的主栽物种。

二、小果油茶，又名门西子；主要分布在江西遂川、福建、广西；栽培面积仅次于普通油茶。

三、越南油茶，又名大果油茶的主要分面在广东高州县、广西、栽培面积占第三位。

四、攸县油茶，又名野茶子；主要分布在湖南茶陵、攸县、浙江富阳。

五、红花油茶：主要分布在江西德兴。

油质好、花可入药，是良好的庭园绿化品种，宜在高海拔地区推广。

六、小黄花山茶，主要分布在贵州赤水。

七、匹它山茶，主要分布在贵州盘县。

八、多齿红山茶，又名宛田油茶籽，主要分布在广西桂县。

九、茶梨，又名八瓣油茶：主要分布在浙江龙泉、江西龙南。

十、博大果油茶，又名赤柏子；不宜在中亚热带栽种。

十一、白花南山茶、主要分布在广东封开、广西苍梧。

十二、南荣油茶；主要分布在广西韶平。

十三、金花茶，主要用作观赏。

十四、邹果油茶，主要分布在广西龙胜、湖南永顺。

十五、威宁短柱油茶，主要分布在贵州威宁。

植物学上分类：

山茶科山茶属油茶组，本组5种，我国有五种及一个变种。

花白色，无柄；苞被片8-10片，脱落；花瓣8-13片，略连生；雄蕊4-6轮，长1-1.5厘米；子房3室，稀5室，有毛；花柱长1厘米。

高州油茶：

灌木或小乔木，高2-4米，小枝灰褐色，无毛。叶革质，椭圆形，长5-8厘米，宽3-4.5厘米，先端尖锐，基部圆形或钝，上面深绿色，有光泽，下面浅绿色，无毛，侧脉8-9对，在上面能见，在下面突起，网脉不明显，边缘密生细小钝锯齿，齿刻相隔1毫米，叶柄长5毫米。花腋生及顶生，几无柄，白色，有芳香，直径6-7.5厘米；苞片及萼片10-20片，卵圆形，由外向内逐渐增大，最长约1厘米，外面有柔毛，花开放时即脱落；花瓣7-8片，倒卵状三角形，长3-3.8厘米，宽1.5-2.6厘米．先端2裂，裂片长7-10毫米；雄蕊多数，排成6轮，与花瓣基部合生，长10-12毫米，花丝离生，无毛，花药黄色；子房3-5室，外侧有茸毛，花柱5条，完全分离，长约1厘米，无毛。蒴果多少梨形或卵状球形，直径4-7厘米，3-5爿裂开，果爿木质，厚6-8毫米，中轴多边形；种子每室1-4粒，褐色，富含油质。花期12月。

本种的特征是嫩枝及叶均无毛，花大，花瓣7-8片，先端2深裂，花柱5条，种子每室多至4粒。

狭叶油茶：

灌木，嫩枝无毛。叶革质，狭披针形，长6-8.5厘米，宽1.8-2.4厘米，先端尾状渐尖，基部狭窄楔形，上面干后深绿色，发亮，下面黄绿色，无毛；侧脉约5对，与网脉在上下两面均不明显，边缘有细锯齿；叶柄长5-7毫米，花顶生，苞片及萼片7-8片，外侧略有贴毛；花瓣6片，倒卵形，长2-2.5厘米，先端圆形；雄蕊长1.3厘米；子房3室，外侧被丝毛，花柱长1厘米，被丝毛，顶端3裂。蒴果近球形，宽4-6厘米。种子每室2-3个。

本种和油茶C. oleifera Abel的区别在于枝条无毛，叶狭披针形，先端尾状长尖，萼片仅有稀疏柔毛，花瓣先端圆形。

越南油茶：

灌木至小乔木，高4-8米，嫩枝有灰褐色柔毛，老枝秃净。叶革质，长圆形或椭圆形，有时卵形或倒卵形，长5-12厘米，宽2-5厘米，先端急锐尖，基部楔形或略圆，上面干后发亮，下面有疏毛，侧脉10-11对，在上面陷下，在下面不明显，两面多小瘤状突起，边缘有细锯齿，叶柄长约1厘米，略有短毛。花顶生，近无柄；苞片及萼片9片，阔卵形，由外向内逐渐增大，长6-23毫米，宽4-18毫米，先端凹入，背面无毛，边缘有睫毛；花瓣5-7片，倒卵形，长4.5-6厘米，宽3-4.5厘米，先端2裂；雄蕊排成4-5轮，长12-17毫米，外轮花丝基部1-2毫米相连生，内轮花丝分离，无毛；子房有长绵毛，花柱3-5，离生或先端3-5裂，有微毛。蒴果球形，扁球形或长圆形，长4-5厘米，宽4-6厘米，3-5爿裂开，果爿厚5-9毫米，外面有毛，中轴长3.5厘米；种子6-15粒，长2厘米。

油梅：

小乔木，嫩枝有毛。叶革质，椭圆形，长3-5厘米，宽2-3厘米，先端短尖，基部楔形，有时略圆，上面干后深绿色，发亮，下面褐绿色，无毛，侧脉5-6对，在上面不明显，在下面能见，网脉不显著；边缘有细锯齿，叶柄长4-6毫米，稍被残毛。花大小不一，直径4-7厘米；苞及萼片6-7，被柔毛；花瓣6-7片，阔倒卵形，近离生，大小不一，最大的长5厘米，宽6厘米，红色；雄蕊离生，长1.5-2厘米，子房被茸毛，花柱长1-1.3厘米，3深裂几及离部。蒴果球形，宽1.5-2厘米，1-3室，果爿3裂，种子褐色，无毛。

分布于日本，多栽培，我国有栽培品种。

油茶：

灌木或中乔木；嫩枝有粗毛。叶革质，椭圆形，长圆形或倒卵形，先端尖而有钝头，有时渐尖或钝，基部楔形，长5-7厘米，宽2-4厘米，有时较长，上面深绿色，发亮，中脉有粗毛或柔毛，下面浅绿色，无毛或中脉有长毛，侧脉在上面能见，在下面不很明显，边缘有细锯齿，有时具钝齿，叶柄长4-8毫米，有粗毛。花顶生，近于无柄，苞片与萼片约10片，由外向内逐渐增大，阔卵形，长3-12毫米，背面有贴紧柔毛或绢毛，花后脱落，花瓣白色，5-7片，倒卵形，长2.5-3厘米，宽1-2厘米，有时较短或更长，先端凹入或2裂，基部狭窄，近于离生，背面有丝毛，至少在最外侧的有丝毛；雄蕊长1-1.5厘米，外侧雄蕊仅基部略连生，偶有花丝管长达7毫米的，无毛，花药黄色，背部着生；子房有黄长毛，3-5室，花柱长约1厘米，无毛，先端不同程度3裂。蒴果球形或卵圆形，直径2-4厘米，3室或1室，3爿或2爿裂开，每室有种子1粒或2粒，果爿厚3-5毫米，木质，中轴粗厚；苞片及萼片脱落后留下的果柄长3-5毫米，粗大，有环状短节。花期冬春间。

从长江流域到华南各地广泛栽培，是主要木本油料作物。长期栽培，变化较多，花大小不一，蒴果3室或5室，花丝亦出现连生的现象。海南省800米以上的原生森林有野生种，呈中等乔木状

单籽油茶（油茶的变种）：

与油茶原变种的区别在于叶片较短小，花较小，蒴果小，1室，只有种子1个。