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在外面吃饭我们总是担心油不好，宁愿自己在家做，但是你可能不知道，有关食用油，最大的安全隐患，可能就在家里。 很多家里买油都是一次买一大桶，然后再倒进小油壶里，使用起来非常方便。但是大部分人却并没有清洗油壶的习惯，一罐子油用完之后，接着放入新油继续用，家里的油壶经常油腻腻的，殊不知，这可是巨大的健康隐患呀，为了家人一定要重视！ 油壶长期不清洗，油壶中的油垢和残油容易发生油脂氧化和酸败，如果把新买来的油直接倒进这个“被污染”的油壶里，让每天的食用油都变得不健康。 央视和北京卫视都曾有节目对从不同家庭收集的油壶进行检测，结果发现它们都发生了不同程度的氧化酸败现象。
食用油氧化后，还可能会产生致癌物质——环氧丙酮。环氧丙醛是一种强效致癌物质，科学家们做过一个实验，对几只小白鼠间断性的注射了超过280毫克的环氧丙醛，结果发现，小白鼠会患上恶性的肿瘤，可见环氧丙醛的致癌效果。 ....受到惊吓.... 选择油壶时最好选择玻璃、陶瓷材质的，因为它们比较稳定。颜色最好选择绿色、棕色的，这样可以避光。 一般来说，油壶中每次可倒入大概一周的量。用完后，倒入新油前，就需要彻底清洗一次油壶。 也就是说，最好能每周清洗一次油壶，如果确实是嫌麻烦，也要尽量一个月清洗一次。下面小编给大家介绍两种简单实用的清洗油壶的办法： 1.大米+鸡蛋壳清洗法 大米和清水产生的淘米水中带有的淀粉类物质，可是吸附油污的好帮手。同样，鸡蛋壳内壁上含有丰富的的蛋白酶，蛋白酶同样可轻松除去油污。 抓一小把米粒，装点水倒在油壶中，如果油污顽固，可以再滴一滴洗洁精进去。然后横过来充分摇晃，让米粒接触到瓶壁，连刷子都不用，米粒的碰撞就可以起到刷洗的作用，把水倒掉，就可以带走大部分油污。 然后把捣碎的鸡蛋壳和热水放入油壶中，盖盖继续充分摇晃，一会油壶就能非常干净了。 2.小苏打清洗法 除了内壁，有时候整个油壶都脏，用小苏打加热水也能轻松清洗！把小苏打和热水搅匀后，油壶拆开，泡进去，至少浸泡1小时，太脏的地方直接撒小苏打，浸泡时间越长越省劲儿。 温度、氧气、光照，是油脂氧化、酸败的三个元凶。所以家用厨房一般的存储条件，要保证满足：避光、低温、干燥。 1.大桶油的存放 建议家庭购买时优先选择小容量的食用油，因为新的食用油在密封时一般会充氮气隔离空气，打开后这层防护就消失了。而开封后的油就容易氧化酸败，保质期会大大缩短。 如果购买了大桶油，建议存放的时候，放在阴凉干燥的地方，最好不要放在灶台下的橱柜里。给大油桶套上黑色塑料袋，减少它和空气、光照的接触。 也可以到药店花几块钱购买一盒维生素E胶囊，剪开胶囊滴入油桶内摇晃均匀即可。维生素E是抗氧化剂，不仅能延缓油脂氧化，还能让油更营养。一般一桶5公斤的油，用两颗胶囊就够了。 2.小油壶要远离灶台和窗口 很多家庭为了方便用油，直接把油罐放在天然气灶旁，但是，高温环境下会加速食用油的分解速度，通常温度每增加10℃，油脂的酸败速度就会增加一倍。所以最好远离灶台。 同样，窗口也因为日晒而容易发生氧化，最好远离。 3.新老油不能混装 油壶不要像老汤一样“续杯”，氧化后的油脂会污染新的油，因此一定要等旧油用完了，再往油壶里装新油，否则油脂氧化速度会变快。一般往油壶里添加一周所需的量就好。 4.不要将水溅入油壶 水分也能加速油脂的氧化酸败。不仅在做饭的时候要注意，在清洗油壶的时候也要注意，要将油壶擦拭干净后再倒入新的油，避免油与水的接触。 好了，说了这么多，相信大家也都了解了该如何对待厨房里的那个小油壶了吧~健康无小事，从力所能及处开始改变。 |
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