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糖尿病人应该怎么科学吃主食?很实用很全面一定要看

2019-07-05  mdszsdm

主食是升糖很快的食物了,但是又是人体维持健康所必须的食物。糖尿病人究竟要如何摄入主食才能既吃得健康又能保持血糖的平稳呢?今天六六就分享给大家一些糖尿病人吃主食的一些小窍门。

血糖是哪里来的?

是糖和淀粉(统称为碳水化合物)带来的。

主食是碳水化合物含量最高的食品类别,是血糖上升的主要动力。所以,要控制好血糖,有以下主食要点:

优先低血糖指数(GI)食物

对膳食中的碳水化合物来说,控制质量,比控制数量还重要。

您的日常的主食是什么?

是不是白米饭,白面包,白馒头,精白面粉做的包子、饺子、面饼、煎饼、面条,以及精白面粉做的饼干、面点、甜点、膨化食品和油炸食品等?

如果不主动突破,即便看似品种繁多、花样翻新,一辈子就只吃到精白米和精白面粉这两种主食材料,血糖很难控制好。

一定要记得,尽管米饭、馒头和白面包没有甜味,但它们升高血糖的速度和白糖大同小异。

要降低白米白面主食的比例,把主食一半以上换成不加油和糖的全谷杂粮(如燕麦糙米藜麦芸豆等),降低主食的GI值,同时增加膳食纤维。

比如说,早餐把主食换成燕麦粥,午餐把主食换成荞麦面,晚餐把主食换成没有糖的杂豆八宝粥,都能帮助改善餐后的血糖反应。

单位食堂吃不到全谷杂粮,可以自己晚上用压力锅预约,煮一锅加了一半燕麦、紫米、红小豆等的杂粮饭。

早上饭自动煮好,盛出一部分来放在饭盒里,带到工作单位,作为中午的主食;剩下一部分放在冰箱里冷藏,晚上回来还可以吃。

不吃加了油的主食

油条、油饼、烧饼、千层饼、印度飞饼、葱花酥饼、草帽饼等加了油的主食必须禁掉。

这类主食还不如白米饭,热量高不利于减少体脂肪和内脏脂肪,又不利于维持胰岛素敏感性,不利于控制血脂,还不容易控制食量。

不吃任何粘性食物

粘性食物即便做成无糖产品,也是超高升糖速度的食物。因为精白糯米本身就是高血糖反应食材,比白糖升血糖还要快。

年糕、糍粑、打糕、驴打滚、盆糕之类全部要禁掉。汤圆粽子之类除非过节,一年吃两次就够了。

淀粉总量要控制

糖尿病患者通常懂得控制淀粉类主食的数量,米饭馒头面条之类食物限量吃,很少吃过量。

但除了主食,很多食材也含有淀粉。如果吃了甘薯、土豆、山药、芋头、藕、甜玉米、甜豌豆、嫩蚕豆之类含有淀粉的食物,都要相应扣减主食的量,保证一餐当中碳水化合物总量不过多。

比如说,吃了「土豆烧牛肉」,吃了「排骨炖藕」,或者吃了「芋儿炖鸡」,那么米饭就要减量了。

需要重点提示的是,这些「替代」淀粉食材的血糖反应都比白馒头白米饭白粥低,所以适当用它们替代一些主食,是有益无害的。

除了科学的饮食之外,适当进补一些天然草本也有神奇的降糖效果。

葫芦巴、印度獐牙菜可以有效减少碳水化合物在消化系统的吸收。

龙丹藻、匙羹藤可以增强饱腹感,减少碳水化合物的欲望。

再比如苦瓜、余甘子还有胡黄连可以修复胰腺细胞功能……

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