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泡藕带炒鸡胗  食材： 鸡胗、袋装泡藕带、青椒、红椒、泡椒、小葱、生姜、大蒜、盐、料酒、白糖、老抽、生抽、鸡精 做法： 1、鸡胗洗净切片，加盐，料酒，白糖，老抽，生抽腌制半个小时。袋装泡藕带倒进菜篮沥干水分 2、姜切片，蒜切粒，青红椒切圈，泡椒切丝，小葱切段，干红辣椒切段 3、起锅烧油爆炒调料加入鸡胗 4、放入藕和青椒炒熟出锅 玉米炖猪蹄  食材： 猪蹄、姜、葱、干辣椒、干豆鼓、桂皮、八角、盐、料酒、老抽、豆瓣酱、糖、鸡精 做法： 1、猪蹄洗净剁块、姜切片，葱切葱花 2、起油锅，放姜片、干辣椒、干豆鼓、桂皮和八角煸香、下入猪蹄，爆炒至断生 3、加盐、料酒、老抽、豆瓣酱、糖和水，煮至沸腾，下入玉米焖煮30分钟 4、加入鸡精调味，出锅撒葱花 陈皮排骨  食材： 新鲜排骨、陈皮、姜片、料酒、生抽、老抽、冰糖 做法： 1、排骨用冷水浸泡，浸去血水，排骨洗净沥干水份 2、锅倒入油，加热后，放入姜片爆香。放入排骨，翻炒至微黄 3、调入没过排骨的料酒，生抽，老抽，冰糖和陈皮，大火煮开转小火炖1个小时左右。排骨软烂后调入盐，并大火收汁 农家小炒肉  食材： 五花肉、杭椒、泰椒、青蒜、植物油、姜、蒜、生抽、老抽、料酒、食盐、鸡精 做法： 1、杭椒、泰椒切成滚刀块，五花肉切片，姜切末、青蒜切段、大蒜切末 2、锅中少许植物油放入肉片煸炒，炒至肥脂呈透明色，边缘微微焦黄 3、倒入生抽、老抽和料酒翻炒。将肉铲到一边，爆香姜、蒜和青蒜白色部分 4、最后放入杭椒、泰椒、青蒜叶翻炒，加入盐和鸡精调味即可 香辣鸡翅  食材： 鸡翅、干辣椒、花椒、红油、味精、小葱段、卤水、香醋 做法： 1、鸡翅洗净，放入油锅炸黄捞出待用 2、鸡翅放入卤水中卤入味捞出 3、热油锅，下入辣椒、花椒、葱段、红油炒香即可 萝卜炖牛腩  食材： 牛腩、白萝卜、姜、八角、香叶、干辣椒、生抽、老抽、料酒、白糖、食盐、青椒、植物油 做法： 1、牛腩洗净，姜、青椒切片，萝卜切块，干辣椒切段 2、牛腩逆着条纹切麻将大小、牛腩冷水下锅，放姜片，煮出血水后捞出，焯水后的牛腩放入沙煲，注入足量水，放姜片，大火烧开，小火煲1小时，可用压力煲25分钟、随后将煮好的牛腩捞出，控干，牛肉汤留着备用 3、锅里放植物油，将牛肉放入煸炒一会、放姜、干辣椒、八角、香叶炒香 4、放入生抽3汤匙、老抽2汤匙、料酒1汤匙、在放入萝卜一起拌炒一会 5、倒入炖牛腩的汤，加入白糖，大火烧开，小火煲50分钟期间不要揭盖、50分钟后放入青椒 6、开大火，一边翻拌，一边收汁、收汁到浓稠后放食盐提味即可 凉拌凉粉  食材： 凉粉、红干椒、蒜头、香醋、生抽、香菜、盐、鸡精 做法： 1、凉粉去掉底下一层表面硬皮，切成大小差不多大的块 2、红干椒切碎，蒜头拍碎后和盐、鸡精，放入一个碗中 3、锅中加入一小勺油烧热稍微等一会儿，淋入碗中再加入一勺温开水、香醋、生抽调拌均匀后淋入凉粉中 4、放入香菜一起调拌，腌制5分钟再食用，味道会更美 糖渍西红柿  食材： 西红柿、白糖 做法： 1、西红柿先在清水里泡上半小时，再用开水烫洗一下，防止上面有残留农药 2、西红柿对半切开，将梗部青的部分挖去撒上白糖调拌，倒入盘子里，腌渍一会儿即可食用 如果有充足的时间，还可以撒入白糖后放入冰箱冷藏半小时，取出来凉冰冰的特别爽 芦荟炒虾仁  食材： 芦荟、虾仁、红干椒、生姜、盐、淀粉、蒜 做法： 1、剥好的虾仁加入少许淀粉、生姜丝2滴料酒抓匀腌渍一会儿 2、芦笋斜着切成3厘米长的段 3、热锅热油，倒入虾仁开大火翻炒2分钟盛出 4、热锅倒入少许油，放入芦笋、红辣椒、蒜碎、盐，开大火翻炒2分钟，再倒入炒好的虾仁继续炒1分钟，即可盛出 素炒土豆丝  食材： 土豆、青椒、红椒、香醋、盐、蒜、花椒、红干椒 做法： 1、土豆去皮后洗干净切成细丝过水冲洗两遍，青椒和红椒分别切丝 2、热锅热油，放入红干椒、花椒爆香后捞出弃之 3、土豆丝、醋、盐、蒜碎、青辣椒丝、红辣椒丝都倒入锅中，开大火爆炒3分钟不到，即可盛出食用 丝瓜炖豆腐  食材： 丝瓜、豆腐、红干椒、盐、蒜、花椒 做法： 1、丝瓜削皮洗干净切成滚刀块，豆腐洗干净切成均匀大小的方块 2、热锅热油，先放入花椒爆香捞出弃之，然后倒入丝瓜、红辣椒、蒜碎翻炒1分钟 3、放入一勺温开水，再放入豆腐、盐、鸡精，盖上锅盖炖3分钟即可盛出。怕辣的话可以不放辣椒 爆炒西兰花山药 食材： 西兰花、山药、胡萝卜、红辣椒、盐、鸡精 做法： 1、西兰花掰成小瓣，山药削皮后洗干净，再切成片、胡萝卜也切片 2、锅中烧开水，滴入数滴油，放入西兰花焯烫1分钟后捞出来，山药也焯水一下捞出 3、热锅热油，倒入西兰花山药、红干椒、胡萝卜、盐、鸡精，开大火翻炒2分钟左右，即可关火盛出 焯水和炒的时间短，可以让食材保持口感脆嫩、颜色好看的哦 END |
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