 本 土 特 色 吃桌 吃桌又称“座桌”，也就是说，吃饭的时候有座位、有饭桌。是河南民俗文化的典型代表，本意为“赴大宴”的意思。 “吃桌” 外乡人看着可能不理解而且会很好奇桌子怎么可能吃呢？河南本地人看了却心领神会。桌子是没法吃的，桌子上的菜却可以大快朵颐。 什么才叫吃桌？ 吃桌基本上就是别人设宴邀请去吃好东西的意思。设宴的理由千奇百怪，宴席的规格千差万别，人家随意置办个宴席请你去，就称得上吃桌吗？还称不上，那叫“吃饭”或”喝酒去了”。那么赴什么样规格的宴席能够才能算是去“吃桌”呢？赴大宴席。 所谓“大席”，一是酒菜丰富，讲究整桌整席，不是上十道、八道菜就能完事儿。二是礼数周全，宴席上有很多规矩和套路，不能随随便便、拿起筷子就吃。三是规模很大，少则十几桌，多则几十桌，须聘请专业厨子 在民间，有两件事要办大席，一是结婚，二是庆生。 吃桌多在中午，宴席虽然有很多桌，但也有很多讲究。分为主桌和陪桌，不过所上菜品均为一样。所上菜也有一定的讲究，先凉后热，中间还会有劝酒、猜枚等喝酒活动。 在南阳吃桌，很多菜跟厨房无关，即使你有再好的厨房也未必做得出来；很多菜跟厨师无关，即使你有最好的厨师也不是那种味道；即使同时拥有厨房和厨师也一样，因为那是家的味道，一种不能被复制的味道。 |
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