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中国有个传统认识就是“药补不如食补”， 那么我们补硒建议遵照“缺多少硒补多少， 不缺不补，食补为主、药补为辅”的原则。 … 健康新生活 · 从这里开始 物以“硒”为贵。硒是人体必须的微量元素，可以提高人体的免疫力，补硒是人们预防肝癌、防治肝病的有效措施。上期我们讲了缺硒的人群，这期我们讲讲怎样补硒。中国有个传统认识就是“药补不如食补”，那么我们补硒建议遵照“缺多少硒补多少，不缺不补，食补为主、药补为辅”的原则。 硒分为有机硒和无机硒两种，无机硒有较大的毒性，且不易被吸收，不适合人和动物使用。有机硒是人类和动物允许使用的硒源，且人体利用率高达70%以上。因此正确的补硒方式是多吃强化补充有机硒的食品，多吃水果蔬菜等富含维生素A、C、E的食品促进硒的吸收。 小知识 那么有哪些食物是补硒的呢？ 一、海味品 海藻、 淡水鱼和海鱼（大马哈鱼、箭鱼、金枪鱼等）、龙虾、小虾、 牡蛎、河蟹、虾米、鲍鱼等大部分的海产品都含有丰富的硒。不过值得一提的是，海产品中还含有铅、砷、汞等重金属，经常食用容易导致重金属中毒，不宜过量食用。 二、肉类（特别是动物的肾脏） 每100克猪肾(腰子) ，含硒111.77微克；每100克牛肾(腰子)，含硒70.25微克；每100克鸭肝含硒52.27微克；每100克鸡肝，含硒38.55微克，每100克牛肉(瘦)，含硒10.55微克，每100克猪肉(瘦)，含硒9.50微克；每100克羊肉(瘦)，含硒7.18微克。 三、魔芋精粉 每100克魔芋精粉含硒350.15微克，魔芋是有益的碱性食物。自古以来魔芋就有“去肠砂”之称。据《本草纲目》记载，2000多年前祖先就用魔芋来治病。魔芋含有十六种氨基酸，十种矿物质微量元素和丰富的食物纤维，对防治糖尿病、高血压有特效。 四、蘑菇、黑甘薯 黑甘薯和蘑菇中含有大量的硒元素，易被人体吸收，硒是肝癌、肠胃癌等强有力的抑制剂，所以我们日常生活中可多食用蘑菇、黑甘薯。 五、蛋类 几乎所有的蛋类食物含硒量都很高，它们的含硒量是其他食物不能比的，从高到低的排序为:鹅蛋,鸭蛋,鸡蛋。每100克鸭蛋含硒30.7微克，每100克鹅蛋含硒33.6微克，每100克鹌鹑蛋，含硒25.48微克；每100克白皮鸡蛋，含硒16.55微克；每100克红皮鸡蛋，含硒14.98微克。如果胆固醇高的朋友想用蛋类补硒，建议尽量少吃蛋黄。
另外，干果、大蒜、萝卜、大葱、细香葱，葵花子、葡萄干、啤酒酵母、芦笋、胡萝卜、红菜苔、苜蓿、木耳菜、桑葚、毛豆、芒果等食物中含有较多的硒元素，建议您可以多吃。此外，中药地龙中含硒量也较多。 需要指出的是，食物中含硒量高，并不等于人对其吸收就高。
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