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西兰花又叫花菜，原产地是意大利，19世纪末传入中国。因其营养成分含量高，矿物质含量也非常的丰富，是一些其他类蔬菜所无法比拟的，所以西兰花有着蔬菜之王的称呼dafa888.com 常吃西兰花对我们的身体有很多的好处，能增强肝脏的解毒能力，提高机体免疫力，据说长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症的发病几率，西兰花属于高纤维蔬菜，能有效的降低肠胃对葡萄糖的吸收，可以降低血糖，对糖尿病有很好的控制作用。 西兰花的做法也有很多，清炒，蒜蓉，白灼，凉拌等，每一种做法做出来的西兰花，都是特别的美味，今天给大家介绍的是西兰花炒虾仁，营养美味，清清爽爽。
清炒西兰花，营养自然是不用多说，做法也很简单，但清炒吃起来总是感觉过于寡淡，所以西兰花一定要配上虾仁炒制，做出来色香味俱全，清爽又营养，2天不吃就馋 好的美味，取决于好的食材，在挑选西兰花的时候，要选择颜色青翠的含苞未放的这种比较嫩，花冠泛黄的说明不新鲜。西兰花在清洗的时候，先用流动的水多冲洗几遍，然后把西兰花底部切掉都切成小块，放在水盆里面，水中少加一点盐，然后浸泡10多分钟，可以有效的清洗和去除西兰花上残留的农药。
锅中烧水，把西兰花然后倒入锅中，在加入几滴食用油，和一点点的盐，放油和盐的目的是为了让西兰花更加的翠绿，焯水时间不要长，一分钟就可以了。否则西兰花的营养就会流失，而且口感也会变老。焯好以后的西兰花捞出以后在过一遍凉水，可以保持西兰花的清脆口感。
准备鲜虾10只，洗净以后去掉虾线，剥出虾仁，解冻的虾仁也可以，放入碗中，加入料酒腌制一会去腥，也可以加入一些姜丝。
起锅烧油，油温稍微热了以后，放入虾仁开始翻炒，炒至虾仁变色以后，放入蒜末，继续翻炒，炒出香味以后，把西兰花倒入锅中，在放入少许胡萝卜片，加入食盐，在加入一勺耗油，继续翻炒。最后在倒入淀粉水勾个薄芡，炒匀以后，大火收汁就可以出锅装盘了
西兰花炒虾仁，比单一的清炒西兰花更有口味，更有营养，这道菜讲究的是清爽和新鲜，尽量保持它的原汁原味，所以不需要太多的调味品，需要做的就是快速炒制快速出锅就可以了 这道简单美味的西兰花炒虾仁你学会了吗？有时间的朋友可以做来试试，喜欢的朋友帮忙点赞，别忘记点点关注哦 小贴士 1.挑选西兰花要选择颜色青翠的含苞未放的这种比较嫩，花冠泛黄的说明不新鲜 2.西兰花先用流动水多清洗几遍，然后浸泡的时候加入一点食盐，可以去除农药的残留，还可以保持蔬菜的翠绿。 3.西兰花焯水的时候，加入油和盐，使其保持翠绿颜色，焯水以后过下凉水可以保持西兰花的清脆口感。 |
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