小暑天，宜一瓯冰花梅煎

三伏日，煮冰花梅煎
味濃而釅，汁稠花香，冰涼振齒

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武林舊事敘及南宋杭州諸市有售鹵梅煎。飲膳正要記載有以白梅肉為主的湯飲。另有醍醐湯，用烏梅和蜜做主料，能生津止渴。而現代的酸梅湯來自清宮的士貢梅煎，存放冰桶，第二日飲用便冰涼振齒了。

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花廬開發出此款冰花梅煎，使用老北京最傳統的配方，加了幾味提香花料，消暑痛快之餘，多幾分清香宜人，不勝快哉。

精選食材，地道選料

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烏梅：

生津止渴，清热镇咳。
陳皮：

理气健脾，调中燥湿。
山楂：

强心，降血压。
甘草：

补气益脾、清热解毒、祛痰止咳
桑椹：

主治肾虚、精亏津伤、肠燥便秘
薄荷叶：

疏散风热、清利咽喉、透疹止痒、消炎镇痛
洛神花：

美容、瘦身、降压
桂花：

化痰止咳、美容养颜
金玫瑰：

平衡内分泌、补血气，美颜护肤、消除疲劳、清香幽雅，能令人缓和情绪。

正确熬煮，方得酸爽適度

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料包浸泡半小時後濾水入鍋。取水二千毫升，口味清淡者也可放入三四千毫升水。大火燒開後小火半小時。加入一百五十克蔗黃冰糖，關火。放入玫瑰花若干。一分鐘後濾湯，別忘了取出玫瑰花回湯。然後冰鎮待飲。飲用時桂花撒湯面。推薦放入冰塊，冰涼振齒。

一甌冰水，花綻冰盞

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在过去，暑天之冰，以冰梅汤为最流行。
好的酸梅汤的成功秘诀，是冰糖多、梅汁稠、水少，所以味浓而酽。上口冰凉，甜酸适度，含在嘴里如品纯醪，舍不得下咽。一杯一杯，停不下来。
而花庐家的冰花梅煎，则特别在选料讲究又富创新，酸梅汤看花绽，冰撞，看着就爽眼。
喝之，抿口，则有桂花、玫瑰之清香，味道丰富。小暑大暑，在家熬煮一杯，这个过程就十足动人。

用文藝的方式喝冰花酸梅湯

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以上内容来自：花庐

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