湖南涉外经济学院
本科毕业论文（设计）
题目 中华老字号品牌创新研究 作者 学院 专业 学号 指导教师
二〇一九年三月五日
湖南涉外经济学院本科毕业论文（设计）诚信声明
本人声明：所呈交的本科毕业论文（设计），是本人在指导老师的指导下，独立开展工作所取得的成果，成果不存在知识产权争议，除文中已经注明引用的内容外，本论文不含任何其他个人或集体已经发表或创作过的作品成果。对本文工作做出重要贡献的个人和集体均已在文中以明确方式标明。本人完全意识到本声明的法律结果由本人承担。
本科毕业论文（设计）作者签名：
二○年月日
摘要
在我国,具备历史悠久、制作方法或技术世代相传、在社会上享有盛誉、蕴含中华民族深厚文化底蕴的产品或服务品牌被统一称为"中华老字号"。从"中华老字号"品牌创新的角度，对我国老字号在当今市场中竞争能力和利用现代技术提高品牌价值等方面进行研究,旨在促进"中华老字号"品牌进一步发展与壮大。首先对中华老字号品牌创新的相关理论进行了阐述，包括品牌理论起源和品牌创新理论；随后，对中华老字号品牌创新存在的主要问题进行了分析，得知其存在体制和观念滞后、产品技术陈旧、现代品牌意识淡薄等问题；并对其中存在的原因展开分析，得知其品牌经营区域受限，现代化技术应用水平低等，最后提出了创新策略，即建立现代企业管理制度、增加产品创新等，以期赋予中华老字号品牌新的发展动力。
关键词：中华老字号；品牌；创新
ABSTRACT
"Chinesetime-honoredbrands"shouldhavealonghistoryinthefirstplace,andatthesametime,theyshouldalsokeeptheproducts,servicesortechnologiesthathavebeenpassedonfromgenerationtogeneration.TheyhavewonwiderecognitionfromthesocietythroughthedistinctiveculturalbackgroundandculturaldepositsoftheChinesenation,andhaveformedagoodbrandreputationinthelong-termdevelopment.These"Chinesetime-honoredbrands"arethecrystallizationofChina''straditionalcrafts.TheybearthecommercialandsocialcultureofChina,andaretherepresentativeofChina''slonghistory.Theirbrandvaluecannotbeignored.Thispaperstudiestheinnovationof"Chinesetime-honoredbrands",inwhichtheauthoremphasizesthebrandcultureasthebasisofthisstudy.Becausebrandcultureisthecoreelementofthebrandvalueof"Chinatime-honoredbrand",atthesametime,itcancreateabeautifulimageforthebrandthroughtheinfluenceofthebrandunderstandingstructureinthemindofconsumers,thusplayingtheroleofattractingconsumers,andonthisbasis,promotingtheinnovationof"Chinatime-honoredbrand".
Keywords:Chinatime-honoredbrand;Brand;innovation
目录
诚信声明
摘要.............................................................................................................................................Ⅱ
Abstract…………………………………………………………………………………………………………………………………Ⅲ
第一章绪论 6
1.1研究背景与意义 6
1.2国内外研究综述 7
1.3研究思路与方法 9
第二章中华老字号品牌创新的理论概述 10
2.1品牌理论及起源 10
2.2品牌创新基础理论 10
2.3“中华老字号”的界定、品牌成长及价值 10
第三章中华老字号品牌创新存在的主要问题 12
3.1体制和观念滞后 12
3.2产品技术陈旧 12
3.3现代品牌意识淡薄 13
第四章中华老字号品牌创新存在问题的原因 14
4.1品牌经营区域受限较大 14
4.2现代化技术应用水平低 14
4.3品牌融资方式不灵活、招聘方式陈旧 14
4.4品牌缺乏产权保护意识 15
第五章中华老字号品牌建设及创新策略 15
5.1建立现代企业管理制度 15
5.2增强产品创新能力 16
5.3扩大融资渠道 16
5.4增强现代品牌意识 17
参考文献 20
致谢 21
第一章绪论
1.1研究背景与意义
随着我国社会的不断改革革命，中国早已脱胎换骨，不是几百年前的封建社会，伴随着社会制度的改变，我国也完全改变了曾经重农抑商的不平衡，商业得到迅速发展，人民群众的消费观念发生改变，而此时具备传统优势的行业尤其是老字号品牌缺未能及时变通，为其生存和发展带来了巨大的挑战。“中华老字号”是我国悠久历史的见证者，是优秀特色文化的传承者，是组成中华民族优秀传统文化不可或缺的一部分，具有重要意义和价值。因此，提高老字号品牌的市场竞争力，保证其生存和发展，促进其再次焕发活力与生机很有意义。然而，据调查当前绝大多数老字号品牌的经营情况不容乐观，从食品类老字号企业来看，超过80%经营困难，甚至出现连续亏损，只有少部分企业仍然能够坚持经营,并且能够维护基本的生产经营,同时具有稳定的经济效益,但是这部分品牌的负责人仍然表示在未来参与市场经济中,要想保持品牌企业持续发展,仍然有巨大的挑战，体现在传统企业难以彻底革新及产品创新上，无法获取更高的市场竞争力。
2.选题意义
（1）理论意义
在当代，“中华老字号”作为现代企业，既保留了传统文化的结晶，又促进了经济社会的发展，在我国社会服务、解决就业问题增加财政收入发挥着其价值，有着重要贡献。同时它也是中华民族几千年历史文化的见证，这其中所包含的文化传承意义也是中华民族这棵大树茁壮成长的土壤。但传统行业的优势为企业及国家社会带来巨大实惠的同时，也成为制约老字号品牌转型的瓶颈。如何改善经营困难的状况，缓解生存现状已成为中华老字号品牌发展的问题。
（2）实际意义
中华老字号品牌想要在信息时代获得更好的发展,目前迫切需要解决的就是品牌创新的问题。品牌创新是企业持续发展的关键性因素,如果没有有效的创新企业就难以运作将有面临倒闭的风险。改善创新的问题主要从企业内部出发,同时还要观察运用企业外部环境。要想解决品牌创新难的问题要从企业本身改善,制定符合时代发展的生产经营策略,运用新兴手段为企业发展提供助力,同时制定合理的制度文化,规范运作流程、创新文化体制,提供有力保障等,而解决企业外部主要是依靠国家政策来支持和调控,是一个相对宽泛的范围。也是解决企业经营管理问题的组成部分之一。
1.2国内外研究综述
1、国内研究现状
何佳讯、秦翕嫣(2007)等以冠生园的“大白兔”为例，得出老字号的复兴和发展，重点是要通过创新和变革，转变高创新维度，低守旧维度消费者的消极态度的结论。
彭晓燕，乔京禄（2009）《老字号品牌的传承和创新初探—以宫梳名篦手工艺为例》指出保护老字号，不是一句口号，也并不是需要我们把它一成不变地捧在手心里倚“老”卖“老”，而是需要把它放在竞争激烈的市场上，将其作为经济活动实体，通过创新实现其向现代化品牌平稳地角色转换，也就是说，将老字号品牌重新进行品牌创新。
王勇（2009）在《老字号如何擦亮金字招牌》中指出认为老字号具有深厚的文化底蕴，是中华商业文化的重要载体，也是中国名牌经济的重要组成部分，具有很强的历史文化价值和经济价值。
陈罗辉（2009）在《对中华老字号品牌的研究》一文中提出老字号品牌的研究是一个非常有价值也非常复杂的研究课题，不仅涉及到现存于各行各业的老字号企业本身，还与整个社会大环境的背景密切相关。老字号以其独特成熟的技术工艺、诚信友好的商业美德、深厚悠久的文化历史存在于社会生活中、随着社会的不断发展，一些老字号出现产品设计的老化，经营管理的落后、品牌保护的缺乏等系列问题，这些严重阻碍了老字号的发展，使得20%的面临倒闭和破产，70%只能勉强维持。要解决老字号发展中的问题，必须对老字号的品牌价值进行保护和提升，通过更新理念与现代化经营管理模式相结合，带动企业与时俱进，整合文化创造品牌的附加值，将老字号不仅传承下去更让它发扬光大。
张莹,孙明贵（2010）指出对于中华老字号企业而言，观念创新、营销创新、管理创新、技术创新以及市场创新等都是可以选择的创新方式，目的是为企业注入新元素。
刘满来（2010）在《非物质文化遗产是老字号创新发展的根》中说“老”是老字号的最大特色，是一种文化，是传统，应该传承，但是一味传承没有创新便是僵化，便会导致老字号停滞不前。
许敏玉,王小蕊（2012）提出“老字号”企业传承其悠久的品牌价值，绝不意味着“老字号”品牌必须墨守成规、一成不变。
苑雅文（2013）提出在新的内外部环境中，企业应当采用新的管理理念和方法来变革企业的管理模式，促进企业的综合竞争力的提升，即实行管理创新。
尉建文,刘波（2015）针对“老字号”企业研究发现，企业经营状况与企业的创新能力之间呈正相关关系，然而经营状况越好的企业在消费和客户导向方面的创新反而越少。
张继焦（2016）认为现在老字号企业显现出为盛名所累的迹象，没有积极进行创新求发展，反而普遍固守“酒香不怕巷子深”的理念，忽视与消费者之间关系的维持，营销意识淡薄，营销创新更是无从谈起。
尉建文,黄莉（2016）实证分析得出老字号企业品牌创新的特征是重视品牌推广创新和品牌形象创新，忽略品牌管理创新。
国外研究现状
Brown(1992)提出了重振老品牌的七种策略：关心企业员工、及时更新企业品牌形象、在保持企业形象的前提下，进行合理促销、恰当对产品进行品牌延伸、重新定位品牌形象、组成有效工作小组和改变品牌联想。
Mansfield（1998）认为技术创新是从企业对新产品的构思出发，以新产品的销售和交货为终结的探索性活动。
Shames等（2015）研究表明消费者感知品牌创新性的可能的前因是消费者感知产品创新性，同时消费者感知品牌创新性对消费者的购买意愿有积极的影响。
Hubert(2017)指出旗舰产品是感知品牌创新性的重要驱动因素，产品的品牌可以典型性调节感知旗舰产品创新对品牌的溢出效应。
中华老字号在我国经济环境和文化环境中中占据相当重要的地位，这些企业既提供就业机会同时又弘扬了传统的中华文化，这对于解决就业难题社会平传承中华古老文化等具有积极意义。然而，由于各种宏观经济政策调整，以及相关市场环境及法律变化，使得我国中华老字号品牌在市场竞争经常处于弱势。对于那些缺乏创新精神，缺少自主品牌价值的老字号来说，由于当前消费者的消费偏好，这使得企业缺乏品牌知名度，市场份额占比小。因为、、
2、数据调查法:通过大量搜集数据实例，客观公正地对老字号品牌企业经营情况和发展战略做出研究。
3、归纳分析法:从大量我国老字号品牌企业发展中遇到的问题进行总结归纳分析。
4、案例分析法：挑选一些具有代表性的中华老字号品牌创新案例，能够从中对老字号创新有一定的了解，并且能够运用一定的理论知识对此进行相关的概括总结，有针对性的完善相关对策建议。
第二章中华老字号品牌创新的理论概述
2.1品牌理论及起源
品牌(Brand)是具有抽象化的、鲜明识别新的,能够产生经济效益，用以区分其他生产者生产结果的无形资产。当前,理论界对于品牌的定义有多种,我们先从国外和国内看看关于品牌的定义。品牌理论历史悠久,最早可以追溯到古印度时期。
目前国际上较为主流的是将品牌理解为用以辨别区分销售者与销售者之间的产品和服务的标志和符号。国内当前品牌的主流理解是，在通过以媒体传播、营销传播为桥梁的，在消费者和企业产品或服务中建立利益联系的媒介之一。同时，我国消费者对品牌的理解则更倾向于体现不同产品之间产品特色和个性,更带有感情价值。是消费者辨别产品和消费者中形成消费依赖的判别标准。
2.2品牌创新基础理论
品牌创新是指利用提高服务和产品质量,完善技术,改变商业模式的手段,以改变品牌固有形象,增强品牌生命力为目的的一切行为。品牌创新的主要内容包括,服务和产品质量创新,生产和管理技术创新以及商业模式、战略目标和企业文化创新。一个品牌的品牌价值和效益,往往在时间的推移中会丧失其活力和吸引力。此时企业通过品牌创新重新调整品牌价值和影响力就显得尤为重要。
我国老字号品牌创新需要以市场为导向,在维护品牌个性和特色的同时,加强自身现代化建设,以增强品牌价值和提升企业经营管理能力为目的,改善品牌形象,挖掘品牌新的面貌。继续坚持为社会公众服务的宗旨,满足消费者和社会公众需求,在市场上赢得良好的口碑。
2.3“中华老字号”的界定、品牌成长及价值
我国“中华老字号”是指创建时间久远，传承度高，受社会各界认同度高的，为经济发展服务社会做出广大贡献的，拥有鲜明中华民族文化特色及文化底蕴的产品或服务品牌。
"中华老字号"由中华人民共和国商务部确认,并颁布布牌匾和证书。其确认条件包括中华老字号申请单位对其产品或服务拥有使用权;申请单位品牌创立于早于1956年;其产品或服务特色鲜明,独树一帜;具有较强的历史价值和文化价值以及蕴含传承中华民族优秀文化传统;中华老字号申请单位经营状况良好,可持续发展能力强等。
"中华老字号"由于其特殊的品牌价值,企业价值。在其发展过程中所面临的问题与普通品牌差异明显。老字号品牌主要面临的问题可以总结为以下两点:首先,对于目前在市场上经营状况良好的老字号品牌,如何保持现有的良好经营状况和长期稳定的进一步发展的问题首当其冲。老字号品牌经过世代传承所积累下来的品牌价值是其传承的结晶,也是老字号存活至今和品牌创新必要性的决定因素。因此,老字号品牌的核心价值是其发展的动力与源泉,无论如何发展,其核心价值的地位不可动摇。其次,随着经济社会的不断发展,社会生产力的不断提高,老字号品牌一方面要迎接内这些后起之秀的挑战,另一方面还面临着国外知名品牌的大举进攻。一味的固守己经不能解决这些问题,"中华老字号"品牌也同样面临着创新的要求。但同时,老字号品牌与普通品牌存在的差异导致其创新转型也存在不同。如何做好老字号品牌创新和核心价值传承之间的平衡成为其发展的首要问题,在创新过程中,只要保留老字号品牌的传统优势,又要与时俱进,利用现代技术、信息手段提高老字号品牌的市场竞争力和活力。如果老字号品牌丢掉了其本身的核心价值,进行盲目的创新,那这种创新也是没有意义的。虽然的确有部分老字号品牌通过建立全新的子品牌取得了市场的认可,但这也只能说明这个新品牌是具有市场吸引力和竞争力的,并不能体现"中华老字号"品牌本身的发展意义。
"中华老字号"体现了我国悠久的历史,是我国工商业和经济文化的时代结晶。我国社会各界对中华老字号的广泛关注,也体现了中华老字号在当代社会中的经济价值和社会人文价值。然而,随着时代的发展,老字号品牌在当今社会时代背景下还能否保持其优势,具备强大的市场竞争力及活力,就需要老字号品牌,以核心价值为基础进行高质量的品牌创新。本文将参考前辈学者对于当前老字号品牌创新发展的研究基础,进行对其发展与创新中所遇到的问题及建议进行讨论。
第三章中华老字号品牌创新存在的主要问题
3.1体制和观念滞后
“中华老字号"企业传承久远,现如今留存下来的老字号企业,在古时都拥有相对先进的管理模式,这种管理模式伴随着其核心价值的传承也保留了下来。同时,由于我国改革开放之前处于长期的计划经济时期,受国家经济政策影响,企业在生产经营过程中,无需考虑经营营销问题,生产的产品均由国家分配,人民群众对于品牌创新没有过高的要求。这导致了企业几乎没有品牌创新的规划。然而随着改革开放和社会经济水平进程的不断推进,品牌观念越来越得到社会各界的重视。人民生活水平的提高促进了其消费需求和消费观念的改变,对企业产品及服务质量提出了更高的要求。此时绝大多数企业大胆创新,不断改革,通过变革经营管理制度,指定合理的经营战略逐渐在市场上扩大其影响力。随着现代企业经营管理制度的形成,以往作为优势的家族式管理体质和观念,已经不能适应当代社会经济发展,成为了阻碍其持续发展和焕发活力的重要因素之一。目前,我国老字号企业中,管理者对于现代企业的经营管理模式还未能有较强的、完整的了解,缺乏制定和实施品牌经营战略的长远眼光和市场营销能力,对企业自身的产品价值、服务价值和品牌价值缺乏正确的估量,还仅仅停留在"酒香不怕巷子深"的旧观念中,忽视了现代品牌经营管理在企业发展过程中发挥的积极效应。严重的影响了核心品牌价值发挥其应有的作用。
3.2产品技术陈旧
在古代,老字号企业凭借着传统优势技术,和独树一帜的产品特色,赢得了社会各界的广泛称誉。但随着现代科学技术的进步,老字号企业是否还能凭借传统技术在市场竞争中取得优势成为影响其市场份额的重要因素之一。同时,生产技术的提高能够使现代化企业产品多样化,丰富化。满足不同消费者的不同需求,和传统的老字号企业,生产产品单一,难以广泛地占据市场份额。
在我国,一个品牌的建立背后往往拥有许多人的努力和心血,它包含了品牌建立者对品牌的价值追求、情感归宿和文化认同。从消费者的角度来说,认同一个品牌往往就是认同其一切产品和服务。消费者认同一个品牌,就会增强对该品牌产品或服务的粘性需求,有利于企业赢得良好声誉,获得消费者的青睐,增强市场竞争力,从而促进企业壮大与发展。"中华老字号"品牌创新需要尤其注意品牌核心价值的推陈出新,为品牌灌注勃勃生机。
3.3现代品牌意识淡薄
一个合格的现代企业应该做到,不仅拥有先进的科学技术,完善的生产和服务制度,还应该具备配套合理的经营管理制度。两者兼顾，发挥二者组合效应。而目前我国绝大多数老字号品牌企业还不能从根本上对企业经营管理制度进行改革,其经营管理者不能意识到,仅仅只有质优价廉的产品和服务是不够的。如何解决内部制度散漫、拖累生产经营进程、影响战略目的的实施与执行是当前大多数老字号品牌企业需要考虑的问题。更要把眼光放向长远发展,而不能仅仅追求短期利润。
同时,老字号品牌企业管理者往往对品牌权利意识淡薄,这是目前导致中华老字号被肆意假冒,影响老字号声誉的重要原因之一。中华老字号因其鲜明的特色产品和服务,被人们所熟知。其蕴含的巨大品牌价值如果不加以保护,很有可能招引不法分子生产假冒伪劣产品以投机获利。以中华老字号冠生园为例,大白兔奶糖作为冠生园最受消费者喜爱的糖果产品之一,近年来,很多地方出现大白免、大臼兔等借光招牌的产品,企图鱼目混珠,利用大白兔奶糖深受广大人民喜爱,谋取不义之财。在如今互联网高度发达的情况下,造假者利用广泛的传播手段,更容易称虚而入,损伤老字号世代建立起来的品牌形象，侵害其合法权益，严重降低了企业生存与发展的能力。因此,我国大部分中华老字号企业,在维护自身品牌权益,保护自己合法利益,打击假冒伪劣产品上仍需努力。
第四章中华老字号品牌创新存在问题的原因
4.1品牌经营区域受限较大
老字号品牌产品和服务在传承与发展过程当中,吸纳了丰富的地域文化特色,带有鲜明的地域性色彩。在互联网行业和物流行业为产生之前,消费者往往只能享受到本地区的老字号产品和服务。随着社会和经济的发展,人们越来越多的能享受到其他地域的老字号产品。但与之而来的问题就是,具有鲜明地域特色的产品,往往不能够被其他地域消费者所接受。从食品类老字号产品来看,两广地区清淡的饮食文化是两广地区消费者难以接受西南地区酸辣,麻辣的口味,而北京地区所特有的传统小吃,例如咸水鸭肝,豆汁,炒肝、卤煮等,也难以说到大部分消费者喜爱。如此一来,如果老字号品牌企业对产品的研发不加以调整,恐怕难以在更大的市场上有较强的竞争力。
4.2现代化技术应用水平低
中华老字号产品,往往强调精细做工,以优秀的质量征服消费者,赢得社会各界广泛的青睐。但在当今社会,随着生产技术不断更新,生产水平不断提高以及生产设备不断改良,越来越多简单繁琐的工作已经能够被生产线上机器所代替,而目前我国大部分老字号品牌企业,仍然在繁琐简单的工作部分中耗时耗力,美名其曰古法制作,实则大大降低了生产经营效率,严重影响了企业的生存与发展。事实上,我国老字号品牌企业完全能够通过引进先进的生产设备,完成这部分繁琐,简单的生产步骤,而其核心部分保留精工细作的方法,从而提高生产效率。
4.3品牌融资方式不灵活、招聘方式陈旧
目前我国中华老字号企业经营管理制度,仍以家庭,家族企业为主。而家族企业管理制度的自我融资的融资模式严重抑制了企业获取社会资源、利用社会资源的能力。随着市场的不断进步。消费需求不断扩大,老字号企业为保留相同比例的市场份额,必须不断扩大企业规模。但此时自我融资已经远远不能满足企业发展的需求。做家族企业制度的影响,一些有意愿,有能力的外部投资者往往难以通过投资进入企业,这大大降低了企业资本与外界资本融合的效率。此外,由于家族企业管理制度不存在第三方监督者,容易导致企业内部控制失衡,企业内部控制信息披露难以做到真正意义上的公正、有效性,这进一步增加了外部融资的难度。
同时,由于家族企业管理制度存在的封闭性,小规模性缺陷,企业经营战略往往过分保守。由于不愿面对挑战,不能及时与时俱进,缺乏开设分店和网店的意愿。这限制了消费者消费产品和服务的渠道,再加上假冒伪劣产品肆意横行,严重影响了品牌价值,限制了老字号品牌企业的进一步发展。
4.4品牌缺乏产权保护意识
近年来,我国法律法规系统不断完善,特别是知识产权保护法,受到了社会各界的广泛关注。但绝大多数老字号品牌,因为经营管理者缺乏相关经验,管理者法律意识不足,导致了老字号品牌产权权益保护缺失。同时,我国品牌产权保护还缺乏健全的监督管理体制,老子号品牌管理往往标准不一,在市场上颇为混乱。监管部门往往无法及时准确的进行生产假冒伪劣产品者进行处罚和打击。这也严重抑制了老字号品牌企业的生存与发展。
第五章中华老字号品牌建设及创新策略
5.1建立现代企业管理制度
建设中国老字号理应与时俱进，那么为了老字号的进一步发展，必须建立现代企业制度，对企业进行产权制度改革。现代企业制度是为以市场经济为基础，以企业法人制度为主体，以公司制度为核心，以产权清晰、权责明确、政企分开、管理科学为条件的新型企业制度。现代企业制度重在科学的领导体制与组织管理制度、企业法人制度、企业自负盈亏制度、出资者有限责任制度四个方面的内容。
现代企业制度与传统企业制度的区别有较大的区别，这种区别不只是表面形式上的，更深体现在实质上的以及主要方面上的。第一，让企业各种生产要素有足够的开放性和流动性，与资本市场、经营者市场、劳动力市场及其他生产要素市场相配合，通过资产的收购、兼并、联合、破产等多种方式，从而改变以往生产要素条块分割、封闭呆滞，优不胜、劣不汰的状况。第二，企业以生产经营为主要任务，有着明确的盈利目标与经营计划，改变以往，职工全面依赖企业状况。第三，企业根据市场竞争的要求，形成适宜的企业组织形式和科学的内部管理制度，提高企业竞争实力，改变过于依赖政府领导的状况，实现从内部改变管理落后的状况。第四，企业内部建立起由多方严密制衡的构成的相互依赖又相互制衡的管理机构，明确各方责任，实现各司其职，而且政府与民众实现监督保证权利，从而改变以往企业领导体制上权利不明、责任不清的情况。第五，必须通过建立和完善现代企业制度，政府根据企业出资额，分阶段监督企业责任，让企业依法合法地支配其法人财产，从而改变企业与政府出现的官商勾结以及企业全面依赖于政府的状况。
5.2增强产品创新能力
为了适应市场经济的发展变化和消费者需求的变化,中国老字号品牌必须对产品进行改革和创新,主要是对原有产品的改良和开发全新的产品。随着经济的蓬勃发展,消费者除了日益增长的物质需要更注重于享受型,而且其消费观念也在革新变化中。营养健康,绿色安全,文化独特。那么中华老字号要增强文化创新能力,以消费者的需求为出发点,发展优秀企业文化,生产适销对路的优质产品。以企业的品牌文化建设为思想领导,对产品进行创新，是必经之路。
通过对中华老字号的逐渐深入认知,我们已经能够清醒地认识:品牌的表面是形象,品牌的核心是质量,品牌的气质是创新,品牌的背后是文化。加强品牌文化创新,已经是刻不容缓,只有它创新发展了,品牌产品才能实现可持续发展,做大做强。首先,企业得有一个更好的对于文化建设的战略方向,一个好的额战略方向能够让企业文化创新发展起到事半功倍的作用。其次,建立良好的学习机制虚心学习其他优秀企业文化,结合自己企业实际情况，积极吸收其他优秀企业文化，以自我文化建设为主题做到取其精华,去其糟粕，从而对员工的思想领域有一个关于文化的解放,达到最终的目的提升企业的整体文化水平,充分利用先进的知识和科技力量,提高体液的创新能力。最后,企业应当抓住文化创新的关键环节,不断丰富它的内涵。从基层做起,例如定点定期实行分级员工各方面能力专业培训,,还要提高整体的凝聚力。中华老字号要通过品牌文化创新,创造具有凝聚力,生命力,独具一格的文化品牌,从而推动老字号的跨越式的发展。
5.3扩大融资渠道
为了促进稳步前进的老字号品牌进行上市发展,建议各级政府进一步发挥主动性和创造性,采取加大对老字号减税的力度等有效措施。对于发展欠佳的老字号品牌,政府也不能进行抛弃式处理,可以通过引导发展,帮助寻找有效地融资渠道,促进发展,积累资金,为这些老字号的上市奠下物质基础。
政府可以进行引导老字号企业发展,帮助其品牌招商引资,引进民间资本，而寻找私募股权投资是一种有效方式。2016年9月下旬，国家扶持中华老字号振兴计划系列活动启动仪式启动,中华老字号投资联盟也于当天正式成立。振兴中华老字号，是将中华优秀传统文化发扬光大，不仅仅是为了盈利，更像是履行一份文化责任。私募机构中有有许多对于中华老字号有兴趣的公司,他们愿意履行这份责任，他们十分积极踊跃地参与中华老字号振兴计划,为了履行这份责任，为了将老字号蓬勃发展，私募机构带来丰富资源的资金,能够为中华老字号企业参与各种项目提供物质基础。正是因为这些私募机构的大胆尝试投资,才能够让老字号品牌的资金得到保证,也能够保证老字号品牌的健康发展。
除了私募机构的股权投资,政府还可以进行专项资金扶持。政府通过采取优惠贷款贴息贷款等手段,对老字号企业提供大量资金支持，为老字号企业的发展奠定物质基础。政府在技术方面的支持也并没有忽视,宣传老字号品牌，引进专业知识人才从而提高老字号的技术，有了技术与知识的力量才能保证老字号企业的发展和强大。近年来，我国在专项资金扶持方面也做出了不懈努力，并获得了一定的成绩，例如2016年河南省对销售额超过2000万元的食品企业中挑选10家进行资金奖励。相关人员表示，此次申报奖励主要是为了打造具有河南特色的品牌餐饮企业,促进大众餐饮消费，引导老字号餐饮企业转型升级,这无疑是老字号企业在政府扶持资金下发展的绝佳机会。
5.4增强现代品牌意识
中华老字号品牌,历史悠久,源远流长，世代传承,老字号的产品经过成百上千年历史的沉沦，它具有鲜明的中华民族优秀传统文化背景和深厚的文化底蕴的特点,取得了消费者的广泛认同,良好信誉的品牌经久不衰。但是,在科技如此迅猛发展的现代社会,老字号光是凭靠以前的已经是行不通了,要想有所作为,在市场上有着属于自己一份独特的核心竞争力,那么就要与时俱进,增强品牌的现代意识,创新产品服务,以便适应如今具有多样化的消费群体。中华老字号还可以开拓新市场,在如今信息快速传播的信息时代,可以充分利用互联网和媒体,开拓国外市场,引进先进技术,创新现代老字号品牌。
结论
我国中华老字号品牌是历史悠久,源远流长，无不体现着品质得到优良传承,充分凝聚着民族的力量。但是在如今信息快速发展与传播的时代,必须要做到适应当今市场变化,与时俱进,不能墨守成规,分析如今发展存在的问题,把握好品牌发展的关键,促进老字号的蓬勃发展。
第一点,当今信息时代的发展要求老字号企业在传承其传统的同时还应适应经济的进步,做到同步创新,创新品牌也应渗透到中华老字号企业的生产经营活动中。要辩证地看待"老"字,以"老"引"新",最终发展为"新"。第二点就是要进行产品创新化,产品是品牌的基础,生产优质量的产品是重中之重。消费者以及其他社会公众对品牌的体验,饮水思源在于产品本身的质量。产品创新不仅包含了中华老字号企业所生产的实体产品,同时也攘括了包装、形象创新和技术创新,还包含了品牌的个性独特化，中华老字号在进行品牌管理时,应当需要突出其品牌的独特性,增强其品牌的区分度，提高品牌的核心竞争力。第三点,中华老字号企业由于为了适应如今信息时代的发展,进行优化产品结构,但是也要坚守老字号的品牌道义,毕竟不能忘本,而且老字号品牌的深厚文化与积淀依然无法抗拒道义消失所带来的影响还是与国际知名品牌同步发展的唯一选择。
综上所述,中华老字号企业的蓬勃发展,需要顺应当今时代发展趋势,建立与完善现代企业制度,引进拥有先进知识力量的人才,不仅要着重加强对企业内部控制的有效管理,还要进一步提升企业的整体服务水平,最后还需要政府的引导与扶持,增大对中华老字号的资金投入,多渠道对企业进行宣传,加强提升企业的知名度和影响力,采取多种融资手段，增加企业总体流动资产，提高老字号企业的价值。文字的表达和处理等尚有许多的不足和需要进一步推敲之处,还恳请各位教授、专家、老师们批评、指教。
参考文献
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致谢
本论文是我在老师悉心的指导下完成的，无论是论文的选题、框架的设计，还是修改定稿，老师都注入了大量的心血。导师深厚的理论素养，丰富的实践知识。开拓了我的视野，是我的科研能力有了很大的提升。老师的平易近人、务真务实、积极进取的人生态度也深深影响着我。在生活上，老师更是给了我无微不至的关怀。在这里，向我的导师表示深深的感谢。
在学业期间，我的室友和同学也对我的生活与学习帮助很多。在此对大家表示感谢。
特别感谢我的父母和朋友们，他们的深切关怀和大力支持是我能够顺利完成学业的动力。
湖南涉外经济学院本科毕业生论文（设计）
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