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说到酥，大家首先会想到什么呢？是蛋黄酥，是红豆酥，还是西式的千层酥呢？无论是中式的还是西式的，各种酥皮点心或千层派总是让人欲罢不能。  而小编先想到的是椒盐酥，咸香兼具，轻易地就被那种咬一口就掉渣的松脆口感诱惑了。  今天就来说一款椒盐酥饼——一个快手的小点心，咸香口的，适合不喜欢吃甜食的朋友，如果是刚出炉的就更好了，一口下去满口酥香，再来一杯茶，甚是惬意。  椒盐酥 by：陈C二姐  配料 馅料: 黑芝麻碎60g 低筋面粉100g商品详情 白砂糖70g 椒盐粉40g 蛋清2个 油皮: 新良中式糕点粉150g商品详情 猪油60g 白砂糖30g 水65g 油酥: 低筋面粉160g 猪油75g 制作步骤 01 先准备油酥和油皮材料  02 将油皮材料进行混合，揉出膜状态，油酥混合均匀就行，分别装在保鲜袋中冷藏松弛45分钟  03 在冷藏油酥阶段，我们可以做椒盐馅，锅中倒入面粉，炒到微微发黄状态，接着把芝麻碎炒熟  04 将面粉，芝麻碎、椒盐，糖混合一下，放入蛋清，进行混合均匀  05 将椒盐馅分成16份  06 油酥、油皮也是分成16份  07 油皮包住油酥  08 擀成长舌状，从上卷起，完成第一次擀卷 09 收口向上进行第二次擀卷 10 所有面团二次擀卷后覆盖保鲜膜松弛20分钟 11 中间压一下，两端向中间对折，擀成圆形 12 放入椒盐馅，包住馅料就行了 13 刷上蛋黄液（配方外），撒上芝麻装饰 14 烤箱提前预热180度，烤30分钟 小贴士 面团要全程覆盖保鲜膜，以免发干。 配方水量、烘烤温度仅供参考。 烤好晾凉就可以放在密封盒里保存了。 |
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