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肥牛肉200g 洋葱1个 鸡蛋1个 老抽5g 料酒15g 生抽20g 白糖3g 食用油20g 水100ml 海苔碎 白芝麻 胡萝卜片 准备一口汤锅或奶锅，放入能没过鸡蛋的热水，用大火煮开然后关火，再倒入开水1/10的冷水，像1500毫升的开水就加150毫升的冷水，把锅子从灶上移开；
冷藏的鸡蛋要记得恢复室温，然后用勺子慢慢放进去;
迅速盖上锅盖闷10-12分钟，时间到后捞出了过凉水。
等鸡蛋不烫手后，像平时敲生鸡蛋一样把鸡蛋磕出来;
这样就能获得完美的温泉蛋了，还会流心的那种，蘸酱油配饭配面都非常棒！
再来做个牛丼饭，切半个洋葱丝;
再用压花器压出漂亮的胡萝卜花做装饰；
锅内放2勺油烧热，下洋葱炒香;
淋入一大勺料酒，半勺老抽，2勺生抽，一勺糖;
炒至洋葱变软，倒入半碗热水煮开;
再放入200g肥牛卷，用中小火烧至肥牛全熟;
汤汁收到一半就可以出锅了。
把做好的洋葱肥牛连同汤汁一起铺在米饭上;
放上几片焯熟的胡萝卜，再倒入温泉蛋，撒上海苔碎和白芝麻。
吃的时候把温泉蛋划开，让溏心流到肥牛上，米饭拌着溏心蛋和肥牛，混着浓稠的酱汁，简单快手又美味，一个人的时候不仅要吃饱更要吃好，今天晚上就试试吧！
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