绝地求生com辅助 又到了云南的吃菌季,我最爱的是:干巴菌。香味非常独特,而且无毒。和牛肉很搭,配面条一流。干巴菌,价格比鸡纵、松茸贵很多,香味比松露迷人。厨师长教你秘制牛肉酱,香辣下饭,比老干妈好吃,味道堪称一绝,快来试试吧! 用料 干巴菌 100克 牛肉碎 500克 香菇 50克 杏鲍菇 半个 洋葱 1个 蒜 100克 姜 50克 熟花生 100克 豆瓣酱 2勺 甜面酱 1勺 干巴菌牛肉酱的做法 这就是干巴菌,很难洗,土沙很多,我建议是在买的时候尽量挑选泥土少一点的,然后撕成一小条一小条的,再洗,每一瓣都认真洗,不然吃的时候有渣渣的感觉就糟糕了! 牛肉碎,放料酒,盐入味。 香菇泡发,为什么要用香菇?因为增加口感的层次,香气的混合。我觉得也可以全部用干巴菌,那成本就很高,用量起码要在300克。 花生炸好。 杏鲍菇、香菇、干巴菌用料理机打碎,不用太碎。 大蒜切末,大蒜和各类菌菇都非常搭,我们云南吃菌,是离不开大蒜的,所以蒜可以多放一些。 洋葱切末,我用料理机打的 花生打成碎。(一定要大颗粒一些,花生是画龙点睛之笔,一定不要忽略) 中火,菜籽油,放洋葱炒出香味,放大蒜末。 大火,牛肉加入,炒散。 加入香菇、杏鲍菇、干巴菌。 小火,加豆瓣酱、甜面酱,熬呀熬呀熬。需要搅拌,大概15分钟。等到油颜色红亮,肉微微发干就可以了。 不要忘记加入花生碎。 大功告成。 拌面 保鲜盒保存,冷藏,一星期之内吃完就好。 煮面 小贴士 美食与大家的生活密不可分,现在食物吃的方法实在是太多了,每一个人都在不断学习进步中,美食也是,在经过不同的人,不同的做法,一直在发生改变着,不同的人不同的口味,虽然味道不同,但是喜欢的人也不会少,对吃而言,喜欢就是美食,欢迎留言,评论,交流,一起共同学习更多美食! |
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