潮汕老萝卜粥做法是什么?我的做法是第一步先开水煮粥,第二步萝卜干蒜沫过油,第三步就是配菜调料分批次下锅。 粥里的萝卜干是年份越久的越好,真正的体现了名称里的“老”,年代久的老萝卜,颜色是黑的,外皮柔软里肉脆嫩,吃起来口感特别好,而新做的萝卜颜色还是青的,两厢一比较,高下立见。萝卜干还有一个好听的名字,叫菜脯,不知道它跟果脯家族有什么渊源? 家庭自制砂锅老萝卜粥食材:大米200克,老萝卜100克,猪肉60克,嫩芹菜2根,干贝一把; 调料:胡椒粉半勺,鱼露1勺,蒜瓣3个,猪油1勺; 工具:砂锅;
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