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夏天这样腌黄瓜可好吃了,给肉都不换!

2019-07-09  湖南广西南宁市   |  转藏
   

小黛导读
很多人新鲜黄瓜吃腻了,会想要换换口味,那就来腌个酸呗!其实黄瓜腌得好,口感会无比脆爽可口,让人难忘。下面小黛为你来介绍一个给肉都不换的腌黄瓜做法~拿走不谢!


用料
1、黄瓜10斤;
2、小尖椒0.5斤(二者用一斤盐淹透后将水挤掉);
3、姜(最好嫩姜)去皮切片0.5斤;
4、白糖1斤;
5、白酒0.4-0.5斤;
6、酱油3斤;
7、色拉油0.3斤。
图文教学,包学包会

黄瓜洗干净以后,晾干表面的水分,尖椒和蒜也要洗净晾干。

  

晾干的黄瓜切成段,再把每段切成条。如果还有残余的少许水分,用纸巾擦干。

  

黄瓜切成段。

  

再切成条。

  

把黄瓜条放入盆里。

  

加盐,腌出水分。

  

白花花的盐加了半袋。

  

腌黄瓜用到的坛子, 肚大口小,适合密封。

  

接下来告诉大家配料的做法。首先准备酱油和冰糖。

  

酱油要放入锅中煮开哦!煮的时候,把冰糖放入,一起化开。

  

姜是腌黄瓜中的配料,最好选用新姜,味道更鲜,姜切成块。

  

用盐腌过的黄瓜,水分出来很多。你看看,之前那一大盆黄瓜条,只剩下半盆了。

  

尖椒没有全部切开,怕切开了,黄瓜太辣。

  

材料准备完以后,先把晾凉的酱油和冰糖液体倒入坛子,然后加入黄瓜、姜、蒜片。

  

  

然后,炒锅放油,烧热,放入一些花椒。小心呛鼻子哦~

  

花椒爆香以后,关火晾凉。

  

浇入坛子。再加入一些白酒。

  

这样,腌黄瓜的料就放齐了!

   

密封发酵。大功告成!一周后就可以吃了~

小黛导读

一坛美味黄瓜酸,全家争着抢着吃~这秘方,简直酸爽!不要害怕夏天没胃口啦~

今天就去菜市买好原料,回家为腌酸做准备吧!一周过后就能够享受到劳动果实了哟!


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