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1.快手咸飯  用料 大米適量；胡蘿蔔1根；鹽一小勺；醬油適量；香菇數朵；乾貝適量；五花肉500克；醬油適量 做法 先把米洗凈放好水量加入醬油、鹽，然後用勺子攪拌均勻，讓鹽充分融化。把切丁的胡蘿蔔、切好的蘑菇和肉分別放入鍋中，不要攪拌，因為做出來的飯容易夾生。按下煮飯鍵，等待飯熟。拿一個鍋熱油，加入蔥頭，爆香。然後淋在咸飯上，加一把小蔥花攪拌均勻，就可以啦 2.蚝油土豆悶飯  用料 土豆1個；胡蘿蔔1個；馬可波羅火腿1個；豇豆一小把；小蔥1棵；香油，蚝油；大米 做法 所有材料洗凈，米淘洗乾淨，用水泡著。 所有材料切丁，小蔥切蔥花備用。 鍋燒熱，放油，油量多一點。 下入材料翻炒（小蔥除外） 倒入蚝油（蚝油量可以多一點） 繼續翻炒，嘗一下口味，如果淡了稍微放一點鹽。 倒入電飯煲中，水量比平時蒸白米飯多一點。 電飯煲按程序進行。 等電飯煲時間到了，打開蓋子，倒入一點香油。如果對香油味道過敏的可以省略此步驟。 倒入蔥花，不要攪拌，直接蓋好蓋子繼續悶5分鐘。 5分鐘之後可以斷電，攪拌均勻，即可。 3.土豆培根香腸悶飯  用料 大米（廢話）；水（用來煮飯）；培根；香腸；芹菜；青椒（到最後才知道芹菜和青椒會被悶成淡咖啡色，可不加）；土豆；洋蔥 做法 先泡上米，然後再準備食材。 土豆切小塊，培根切小塊，香腸切片，芹菜切小段，青椒切小塊，洋蔥切沫。 洋蔥爆香。 加入青椒 土豆。 香腸 不管了都放進去吧。 加一湯勺耗油，一湯勺生抽，幾滴老抽增色，最後給一點鹽和雞精，因為已經給了生抽和老抽，不用給太多的鹽。 不用燒熟，盛出來放到最開始準備好的米里。 我攪啊攪啊攪。 剩下的交給電飯鍋吧。 等不及盛出來了，直接趴電飯鍋里啃。 4.豆豉鯪魚燜飯（快手飯）  用料 豆豉鯪魚罐頭；大米；水 做法 米淘好，放入平時煮飯一樣水，放入豆豉鯪魚罐頭，按下煮飯鍵，跳匝再悶10分鐘，香噴噴的米飯就好了。（我是兩杯米放了大概少半盒，味道重的可以加點醬油） 5.電飯煲燜大蝦飯  用料 大蝦10隻；豆角適量；蘑菇適量；廣式臘腸兩根；玉米粒適量；洋蔥四分之一頭；韓式辣醬一勺（兩人份的量 做法 兩人份米飯淘洗乾淨，用水泡著備用。 豆角、蘑菇、洋蔥洗凈切丁。（豆角可指節長） 臘腸切圓片。（大小隨意，想吃著爽就厚切） 玉米粒備用。（我直接用的玉米罐頭） 蝦去蝦線去蝦殼留蝦尾。怕腥的拿料酒泡泡。 熱鍋倒油。（能達到油煎效果即可） 油熱下洋蔥丁翻炒出香味。 從料酒里拎出大蝦（意思就是不要把料酒帶入鍋里！）入鍋略煎，一面泛紅後翻面，都紅後出鍋放一邊。（這步很快的因為蝦很容易紅）洋蔥留著不出鍋。 下豆角炒一會兒。（因為它難熟） 下蘑菇和臘腸炒。 撒鹽和白鬍椒粉。（略多點因為等下米飯就不撒了） 炒一會兒後臘腸出油了，此時放一勺韓式辣醬，炒至紅油並且跟菜炒勻。 米飯撇掉水，倒入鍋翻炒。玉米粒也同時放入翻炒。 略翻勻後一股腦兒全倒入電飯煲，然後拿這口炒鍋接點水（目測快要淹沒米飯和菜們的量）倒入電飯煲。 大蝦按自己的藝術風格擺在面兒上٩(`(エ)´)و 噴點生抽。 按下煮飯鍵等它跳起後就能吃了。（跳起後最好再燜一燜因為保溫檔也是在烹飪） 6.快手美味—電飯煲焗雞飯  用料 雞半隻；油；生抽；料酒；鹽；糖；生粉；薑絲；紅棗（可選）；蔥（可選）；香菜（芫茜）（可選） 做法 雞處理乾淨切成小塊 加入油,醬油,料酒,糖,鹽,澱粉,薑絲,紅棗腌制 待飯煮到一半（看不見水但是還是濕潤的狀態）把腌制好的雞倒進去蓋上電飯鍋繼續煮 電飯鍋跳到保溫後就可以啦！ 7.快手雞絲香飯  用料 雞胸肉適量，想吃多少放多少；蔥約1棵；雞蛋1個；糖一匙，炒糖色用；鹽適量；醬油適量 做法 煮飯！煮飯的同時再慢慢準備其他食材。 飯不要煮太軟，顆粒分明比較好。 雞胸肉白水煮熟，放涼後手撕成絲備用；蔥切末。 熱油，放雞肉入鍋，炒至略金黃，加醬油調味，盛出。 熱油，加半勺鹽 一勺糖入鍋溶解後，放入蔥末炸一下，焦黃色時撈出。這樣能使蔥末帶著甜味且香脆。 以上，雞絲飯的備料已經做好。把雞肉和蔥末混合，待米飯快要煮好時一起倒入電飯鍋，燜一下，然後再拌均勻。 接下來再加個蛋！蛋帶殼水煮約5分鐘後撈出，冷水浸泡至完全冷卻，去殼。 將去殼蛋放入鍋中，加醬油香蔥並再次加熱，作用是增味上色。記得要不時翻動一下，以保證上色均勻。約3分鐘後盛出，切開擺好即可。 8.番茄圓白菜肉醬悶飯  用料 瘦牛肉餡1斤；洋蔥中等大小1個，切絲或切碎；圓白菜中等偏小的1棵，切大塊；西紅柿中等大小1個，切大塊；生米或生藜麥1/2-1杯；調料；蒜中等大小，3瓣，切片；番茄膏（tomatopaste）170克一罐的；紅糖或甜菊糖2小勺；蘋果醋或米醋1小勺；鹽和黑胡椒適量；白鬍椒適量；水或高湯（見貼士4）1/4-1/2杯 做法 鍋熱後，煎肉餡到變色，放入適量鹽、白鬍椒、黑胡椒，放入洋蔥翻炒勻，炒到洋蔥變軟。 放入蒜片，翻炒。 放一半番茄膏到肉餡里，剩下的一半兌適量水稀釋開，倒入鍋里。 把剩下的所有食材和調料全部放入鍋里，拌勻，如果太干就兌適量水，能隱約看到湯汁就可以。 把湯汁煮開後，蓋鍋蓋，轉小火，悶20分鐘左右即可。 悶的中途，檢查一下水量是否合適，並翻動一下，讓食材受熱均勻。 9.有啥燜啥飯  用料 廣式臘腸1根；生抽半茶匙；洋蔥半個；蔥花隨意；李錦記日式餃子醬油0.5～1茶匙；糖鹽各1/3茶匙；米酒1～2茶匙隨個人喜好 做法 洋蔥切絲，加黃油小炒至變軟（炒下比較香，可不選） 臘腸切片，與一半小蔥、炒好的洋蔥扔電飯鍋 加水及以上調味料，按下煮飯鍵 飯熟後撒上餘下蔥花，再燜3分鐘左右，開吃 10.排骨土豆悶飯  用料 排骨500g；土豆一個；香菇2個；胡蘿蔔半根；醬油蚝油；冰糖蔥姜蒜；葡萄乾巴大木；料酒 做法 排骨冷水焯掉血水 排骨放入碗中，薑絲，醬油，料酒適量腌制20分鐘 平底鍋中放入適量油，排骨下鍋煎至兩面金黃，放入醬油，冰糖翻炒 倒入切碎的土豆塊，胡蘿蔔丁，香菇丁，繼續翻炒至變色，關火 |
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