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鲍鱼是海产贝类，为深海生物，肉质柔嫩细滑，滋味极其鲜美，自古被人们视为海味珍品之冠。鲍鱼有点像人的耳朵，所以也有人称它为“海耳”。 鲍鱼含较多嘌呤，痛风患者、尿酸高者不宜食用；鲍鱼为滋补之品，感冒发烧、阴虚喉痛者不宜食用。 调节血压 鲍鱼能养阴、平肝、固肾，可调整肾上腺分泌，能双向调节血压并抗癌。 滋阴明目 鲍鱼的壳，中药称石决明，因其有明目退翳之功效，古书又称之为“千里光”。石决明还有清热平肝、滋阴潜阳的作用，可用于医治头晕眼花、高血压及其他炎症。 滋阴清热——清蒸鲍鱼 新鲜鲍鱼200克，盐、料酒、小葱、鸡精、姜、醋、花椒、酱油、香油各适量。将鲍鱼两面剞上斜直刀，由中间切开。葱、姜洗净，葱切丝，姜一半切末，另一半切片。将鲍鱼摆盘中，加料酒、鸡精、汤100毫升、葱丝、姜片、花椒和盐，上屉蒸。蒸10分钟左右取出，调料拣出。碗内加入醋、酱油、姜末、香油对成姜汁。将姜汁与鲍鱼一起上桌，蘸姜汁吃。 |
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