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物以稀为贵，在茅台、五粮液、国窖1573这里用不上。 茅台酒的产量＞普五、国窖1573之和，普五和国窖1573更稀缺。 2018年茅台酒产量都4.97万吨了，2001年上市时，茅台酒产量7317吨，产量都提高了4.23万吨了。 而五粮液和泸州老窖的产能，说起来可怜，提升产量难如登天。国窖卖个七八千吨就没产能了。五粮液为了提升产量使出浑身解数，拼命建厂，年产十几万吨的酒，高端五粮液酒的产量也就一万多吨。经过十几年发展，疯狂的扩产，高端酒也就两万多吨的产量。 浓香酒的高端基酒对老窖池要求严格，高端酒出酒率的低，制约了浓香酒高端酒的发展。 浓香酒高端酒，需要老窖池，百年老窖都嫌年轻了，最好的窖池就是五粮液的明朝窖池，用明朝窖池酿酒，高端酒出酒率60%-70%，但明朝窖池是有限啊。用五六十年的窖池酿浓香酒，高端酒出酒率10%以下。五粮液高端酒出酒率占总产量10%-15%，这个高端基酒就是五粮液酒的基酒。 2017年五粮液产酒十八万吨，按比例来说，五粮液酒1.8万吨-2.7万吨之间，我预计在2.2万吨左右，15%的高端基酒率没有达到。为了卖两万吨的五粮液，连带着产出了十六万吨的系列酒。这就是我们在市面上看到大量的五粮液系列酒的原因。为了系列酒好卖，各种绕着五粮液来，稀释了五粮液的品牌价值。 泸州老窖以前还对外公布国窖1573的产量，说是3000吨产量，这个3000吨是十年前的产量，现在肯定不止了。按公司营收和未来目标来说，我判断现在产量在7000-8000吨左右。 国窖1573用的都是百年以上的老窖池酿的，百年老窖池酿的基酒也不是都出国窖1573的基酒，特级基酒比例肯定是低于五粮液明朝窖池的。 百年窖池是有限的，如果想增加百年窖池，就得等时间，10年后，20年后，30年后，等那些七八十年的窖池长到百年窖池。泸州老窖持有的百年窖池是最多的，没有一家酒企可以比，超过百年的窖池有1619口，占行业90%以上。但架不住五粮液有16明朝窖池。 新窖池是酿不出高端的浓香酒的，新窖池只能用于系列酒。高端酒的产能，这是浓香酒的命，也是浓香酒高端酒的天花板。 白酒消费者市场有个很大的误区：以为高端的浓香酒很容易酿出来。 实际的情况是，浓香酒很容易酿，但高端的浓香酒想酿出来是超级难，比酱香酒难。酱香酒只是时间长，工艺流程多，但几乎所有轮次的酒都可以用上，高端酒出酒率高，没有窖池限制。而浓香酒的高端酒，窖池年线限制的死死的，而且高端酒出酒率还不高。 五粮液被茅台超越，也不能全怪五粮液不行，高端酒没基酒，为了高端酒，拼命的酿酒，结果要卖十六万吨的系列酒。 而2018年五粮液酒产量两万多吨+泸州老窖七八千吨，合计一起，也三万吨左右，少于茅台酒的产量。 一手好牌打烂了；高端酒产能比茅台酒少。竟然价格卖的比茅台酒便宜，便宜就算了，还卖的不如茅台酒畅销。 至于文化牌，浓香酒的高端酒那都是百年窖，甚至明朝的窖池。五粮液窖池的泥巴都进了中国博物馆了，博物馆收藏五粮液窖池的泥巴。黄金都没有五粮液明朝窖的泥巴值钱。 品牌价值、认知度其实也是做出来的、最开始茅台不如五粮液、现在消费者都认茅台，觉得茅台酒高端，茅台酒更珍贵、所以这就是能力问题啦。 |
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