夏天做什么汤最好呢?那一定是开胃的汤了,这个时候我的脑海中就浮现出了酸辣汤的名字。酸辣汤是一道传统的川菜汤品,又酸又辣,在炎热的夏天喝,可以说是十分开胃,甚至在医学上都辅助治疗食欲不振呢。虽然说传统的酸辣汤做起来并不复杂,但是夏天毕竟不想麻烦,我就做了一些改动,更加的简单,更加的容易上手。夏天是番茄最好的生长季节,阳光充足,光照时间长,这个时候的番茄,果肉饱满,汁液多,酸甜也适中,营养也是最丰富的时候,最重要的是便宜不贵。我用了番茄来增加酸味。而肉丝呢我用了火腿肠代替,虽然味道上会有损失,但是过程却简单了不少。下面来看看具体的做法吧。 【番茄酸辣汤】 食材:西红柿 一个 火腿肠 一根 鸡蛋 一个 豆腐 一盒 木耳几朵 配料: 辣椒粉 一勺 胡椒粉 一勺 醋 一勺 生抽 一勺 鸡精 小半勺 盐 少许 水淀粉 适量 1.西红柿清洗干净后,在顶部用刀切个十字,用热水泡一下,然后迅速冲凉水,这样做可以方便我们把西红柿的皮去掉。如果觉得麻烦,可以不去。 2.剥皮后的西红柿切成小丁备用。 3.木耳提前泡好,切成丝,火腿肠剥皮后也切成丝。 4.豆腐直接在盒里切成片或者切成丝也行。 5.打一个鸡蛋在碗里,搅散备用,再准备一碗水淀粉。 6.在锅中放入西红柿丁,加入可以没过西红柿的清水,开火。 7.水开后加入火腿肠和木耳丝。 8.把切好的豆腐也加进去。 9.再次开锅时,加入水淀粉,边倒边搅拌,一定要搅拌均匀。 10.加入辣椒粉和胡椒粉,盐,鸡精调味。注意好量的多少,根据个人的口味调节。加入生抽调色,再加一勺醋。 11.把准备好的鸡蛋液倒进去,边倒边搅拌,等到鸡蛋熟了就可以关火了。 就这样酸辣可口的番茄酸辣汤就做好了!番茄能给这道汤带来一种天然的甜味,而且红红的颜色也能增添人的食欲。酸,辣,甜,咸,香,五种味道融合在一起,无论是平时喝,还是招待客人都是一种不错的选择。快回去试试吧! |
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