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莲藕炒木耳 材料： 莲藕一只、猪肉150克、黑木耳100克、葱、姜、泡辣椒、盐、醋、白糖、水淀粉、料酒、十三香、味精； 做法 1.莲藕削皮，木耳用凉水泡发后洗净，撕成小朵。五花肉一块； 2.五花肉去皮，切成薄片（最好冷冻一下再切，可以片的更薄一些），用料酒、一点生抽、盐、十三香、味精、水淀粉码味，提前腌制10来分钟，起到入味、嫩肉、去腥的作用； 3.莲藕切成薄片；切好的莲藕不马上炒的话，最好泡在清水中，不易氧化变黑；锅内倒入少许油，油热后，将生姜片、葱段、泡辣椒丢进去煸出香味；倒入码好味的肉片；翻炒至肉色发白；再略炒5、6下，盛出；下入莲藕片；两勺醋；一勺白糖；半勺盐，快速翻炒均匀； 4.炒的时候，如果感觉有点儿干，可以稍微淋入少许清水；放入黑木耳；继续大火炒匀；最后倒入炒好的肉片，翻炒4、5下即可盛盘上桌 香干小炒肉 材料：五花肉适量、杭椒8个、大葱适量、生抽1茶匙、郫县豆瓣酱1茶匙、豆腐干150克、大蒜4瓣、白糖1/2茶匙、料酒1茶匙 做法： 1、主要食材：豆腐干、五花肉、杭椒、大蒜、大葱 2、大葱切葱花、大蒜切片、杭椒切斜段 3、五花肉切薄片、豆腐干切小长片 4、锅中放入两茶匙食用油，放入切好的五花肉中火煸炒 5、炒至五花肉变色肥肉部分吐油，放入切好是葱花、蒜片和1茶匙豆瓣酱。 6、小火炒至葱蒜出香味，豆瓣酱出红油放入1茶匙料酒和1茶匙生抽。 7、加入适量白糖翻炒均匀 8、翻炒均匀后加入切好的豆腐干翻炒1-2分钟。 9、加如切好的杭椒段快速翻炒。 10、翻炒至杭椒断生即可关火盛出 11、咸香微辣很是下饭呢 酱炒香菇 材料：香菇10朵、熟白芝麻适量、油适量、甜面酱适量、高汤精适量 做法： 1、香菇去蒂洗净挤净水份。 2、锅中放少许油，入香菇略炒盛出。 3、锅中放油，入甜面酱炒香。 4、加入香菇翻炒。 5、加入适量水、少许高汤精大火煮开。 6、汤汁收尽时撒白芝麻翻匀出锅。 虾米卷心菜 材料：卷心菜、虾米、盐。 做 法： 1. 卷心菜对半切开用手撕小片，洗净沥干； 2. 虾米清水浸泡一会儿，捞出沥干； 3. 起锅热适量油，倒入虾米爆香，放入卷心菜； 4. 拌炒至卷心菜断生，加盐调味即可。 |
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