|
协和，位于北京市东城区东单三条，曾经的豫王府（清太祖努尔哈赤的第十五子多铎），老北京戏称为「油王府」。 这是撑起中国半个世纪医学发展的「殿堂」，历史沉淀、文化底蕴、医学水平、教育师资都是顶级的。 不过今天我们不聊这些，聊点儿接地气的——协和「御膳房」，看看协和「大神」们都在吃什么。 医大餐厅 协和学生的主要餐厅，以基础学院、公卫学院、护理学院的学生群体为主，位于地下一层，离门口最近的是风味小屋。 风味小吃 小时候，我一直认为风味小吃是骗人的，风哪里有什么味道呢？所以只要叫风味小吃的食物都不吃。 后来才知道，风味小吃是地方风味独特食物的简称，可怜我小时候错过了多少美食。 风味小屋里小吃种类很多，鸡蛋饼、麻团、炸鸡、油条等等（1-2.5 元不等），大都外酥里嫩，吃一口，满口生香。 尖椒肉末面 我的最爱之一，面是比较普通的机器拉面，煮好后盛出沥干，加一勺秘制肉汤。 重点在尖椒肉末，翠绿的尖椒切段，小葱炼锅，花生油焖炒，猪肉末肥瘦三七，加十三香翻炒。 打饭师傅满满的盛上两勺，猪肉的浓香，尖椒的辣香，稍加搅拌，埋头大吃，欢畅淋漓。 麻辣烫 最爱之二，说实话锅底味道其实一般。 但是！！！ 菜式品种达 40 余种，鸭血、午餐肉、各式火锅丸子、蔬菜应有尽有；而且还便宜，大多是 1 元 1 份，满满的点上一大碗，用不了 10 元。 煮好后还有诸如芝麻酱、蒜汁、辣椒油等调味品可以放，可以做成「超麻超辣超刺激」。 有段时间找不到餐卡，大概有一周的时间我都在风味小屋「赊账」，师傅们都很信任我，开始我还以为是我的人格魅力很足，后来才知道大家有特殊情况都可以「赊账」 套餐系列 虽然风味小吃种类很多，但医大餐厅主打套餐系列，分普通菜窗口和小炒窗口。 普通菜窗口 普通菜的味道比较家常，温馨质朴，价格实惠，每天都有特价菜，菜量很足，打两个菜就吃的很饱。 师傅们盛菜都是狠狠的挖一勺，不冒尖都不行，如果刚巧这一勺中的肉不算多，他们会另外再挑几块肉盛上，让你吃饱吃爽。 主食大米更是实惠，约 8×8×3 cm 的大米块是一两，一两 3 毛钱。 小炒窗口的菜式就很精致了，每份约 260 g，价格 5-8 元，菜式多样，配色鲜明，味道极佳。 平常大众口味的蔬菜在这里吃出不一样的情调，尤其是香酥鸡块，吃到口中的一刹那有种烟花在心底绽放的快感。 厨师长是一名 40 多岁的北方大汉，一直从事厨师行业，研究各大菜系的同时把各种口味进行了一定的融合，严肃的外表与精致的小炒形成鲜明的对比。 免费绿豆粥 这里我还要重点说一下免费粥，一年四季不断，秋冬大米粥，春夏绿豆粥。 虽然是免费的，但在食材上一点也不马虎，都是优质大米和绿豆，而且并不是那种一勺米一锅水的比例，分量很足，熬出的粥味道醇厚，清香甘甜。 医大餐厅的饭菜性价比很高，但是，这并不是实际价格~~学生餐卡在原有价格基础上再打 85 折，简直优惠到爆，嘻嘻嘻嘻嘻 护士楼餐厅 护士楼隶属于协和医院，护士楼算是协和医院唯一保留的纯粹西洋式建筑，是作为协和校舍公寓修建的，餐厅位于一楼和地下一层。 我的最爱依然是面条和麻辣烫，这里的面条是纯手工拉面，拉面小哥拉、拽、挑、甩，感觉功力不比海底捞小哥差，有时候只看小哥拉面，我都能看 10 分钟。
深厚的功力拉出的面自然是劲道爽滑，配上西红柿鸡蛋、大盘鸡，吃上一碗，幸福的感觉能渗透到每一个毛孔。 热干面
采用正宗碱面，水煮，拌麻油，辣椒油、秘制酱汁、食醋，配以香葱、萝卜咸菜、酸豆角、脆口花生。 没有武汉热干面经典的芝麻酱，但有另一种刺激味蕾的绝妙味道。 每次吃热干面，送入口中的第一口，都有种想仰天长啸的冲动：面怎么这么好吃啊啊啊啊啊啊！ 麻辣烫 不得不说，味道要比医大食堂的好。 主打香辣口味，偏成都火锅口味，但却又有所不同，锅底颜色没有那么厚重，但味道不打折。 看似清淡的外表实则有颗火辣的内心，芝麻酱味道醇厚，稠而不澥，均匀的包裹着每一项食材。
套餐系列 护士楼的套餐味道也不错，虽然是大锅翻炒，但仍然完整的保留了食材的原有风味。我想，这应该源于厨师超强的臂力和持久的耐力，不断的翻炒。
包子
包子内馅是西葫芦和鸡蛋，外皮在高温油锅上热煎，加水加盖，约两分钟后出锅。 此时的包子一面金黄，其余面松软，一口咬下，上软下脆，西葫芦 7 分熟，香酥脆口。 肉夹馍
这应该是我吃过最实惠的肉夹馍了。 肉的分量很足，肥肉因为长时间的炖煮，肥而不腻，烧饼加肉，浇一点肉汤，一口咬下，嗯，感觉自己穿越成了大口吃肉的梁山好汉，痛快！ 医生职工餐厅 医生职工餐厅位于协和医院外科楼二楼，主要吃饭群体为协和职工，协和医学生用学生卡也可以消费。 套餐类型与医大餐厅和护士楼餐厅差别不大，这里我主要推荐小锅面和自助。 小锅面 就是放在小锅里煮的面，但同样是煮面，小锅面更像是一种艺术品 小锅面的精华配料考究，花椒、大料、辣椒、小茴香，虽然种类不多，但每一种分量不同，自然搭配出的口味不同。 每一种占比多少，是小锅面师傅的独门秘诀，但总重量是固定的 15 g。 师傅在准备食材的过程中用食品称细细称量出每一份，分别装袋，煮面时直接放入。 放入调料并不是结束，火候大小、加水时刻、每一次加水分量，都有程序。 在等面的过程中，师傅喜欢与我们闲聊，说的每句话都很有营养。每煮一锅面，感觉像是经历了一个完整的人生。
煮好的小锅面，外表看起来平淡无奇，送入口中，就会发现，面条劲道爽滑，浸入了秘制小料，咸香中弥漫着一丝清甜，简直超出了语言形容的境地，实在是太太太好吃了！ 再喝一口醇厚香浓的汤水，人生顿时圆满了！ 自助 是性价比高的典型代表，凉菜、荤素热菜、主食、小吃、水果、饮品，样样俱全，仅 15 元就可以畅快尝遍 20 余种美食。 只要你能吃得下，可以无限量续菜，午饭最佳选择无疑
1921 主题餐厅 我认为这是最具有协和情怀的餐厅，灯光、装修、氛围，无一不渗透着协和情怀，就连服务小哥的工作服上都印着协和的 logo，其中有个小哥神似董子健。
主题餐厅主打西餐和饮品，西餐注重味道的同时还讲究摆盘，每一份西餐都是视觉和味觉的双重盛宴，这不仅是舌尖上的味道，更是独一无二的协和味道。
最经典的还是协和主题咖啡，精致的协和 logo 拉花，每次喝咖啡，都不舍得破坏 logo 的完整，一点一点掏着喝，感觉喝的不是咖啡，而是一件艺术品。 主题咖啡不仅颜值高，味道也很是正宗，与星巴克不相上下，但价格亲民很多，只需 18 元就能享受高品质的咖啡，也因此销量很高，每天都有 200 杯以上的销量。
这里列举的美食其实只是冰山一角，想要更多了解协和美食就来报考协和吧 不吃胖十斤算我输！ 图片来源：作者自拍 |
|
|
