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1、鸡肉饭手机资源网 主料：鸡翅中、米饭 辅料：姜、胡椒粉、盐、酱油、花生食用油、蚝油、料酒、嫩肉粉 做法： 原料洗净备用。鸡中翅砍成小块，姜切碎，放在盘中； 加入姜碎、酱油、料酒、盐、嫩肉粉、胡椒粉、蚝油、花生油拌匀，腌制10分钟； 洗米，倒入电饭锅胆内，水量就和平时煮饭一样即可； 腌制好的鸡肉平铺在米面上，盖上锅盖，按下煮饭键； 待饭煮好了，打开拌匀，香喷喷的鸡肉饭就做好啦！(如果喜欢吃辣的，可以加点辣椒酱)  2、番茄火腿饭 主料：番茄、豌豆、火腿、胡萝卜(也可不放) 辅料：玉米(也可不放)、花生油、盐、胡椒粉、大米、香菜 做法： 大米洗净加水，比平时少加一点水，放入一只洗净的番茄，少许豌豆、火腿丁、胡萝卜丁、玉米，几滴花生油，再撒些盐、胡椒粉就行了； 盖锅煮熟后的样子，可以先把番茄去皮后再搅拌，最后再加点香菜(不喜欢吃也可不加)，就可以开吃了。特简单。  3、我最喜欢的——南瓜饭 主料：大米、南瓜、五花肉、腊肠 辅料：葱、花生油、蒜头 做法： 先把米洗好，然后把南瓜切片放上去加点油，水跟南瓜平就好； 趁饭在煮，把肉、腊肠、葱切小切细； 热锅放油，放蒜，把肉丁和腊肠偏炒到出油，加点盐； 炒好看全部倒在电饭煲里面，用铲子把南瓜和饭融合在一起，变成金黄色。吃的时候如果配点小菜更是完美了！   4、香菇肉沫饭 主料：大米、香菇、胡萝卜、肉沫、玉米粒 辅料：老抽、盐少许、香油、花生油 做法： 在电饭锅内放好米、洗好米、放好水。 香菇、葱切小，胡萝卜切丁，热锅炒葱花。葱花爆香后加入肉沫，翻炒至肉沫变色。加入胡萝卜炒。 下入其他配料，放入适量的食盐和老抽。再加入香油，翻炒均匀。 把炒好的菜，倒入蒸到一半的米饭内。把菜铺放匀，距离饭出锅控制在5-8分钟。 出锅后，拌匀即可。 注：如果想更简单，可以省去炒的那部分，等米饭蒸到一半时，把所有的主料辅料都放下去一起蒸就好了，不过就是没有上面的做法好吃。  5、腊肠油菜煲仔饭 主料：腊肠、油菜、大米 辅料：生抽、香油、姜丝、葱 做法： 准备好各种材料，腊肠最好买广东的。腊肠切片，越薄越好。油菜洗净，去掉尾部。 在电饭锅的内胆面上涂抹一层油。大米事先淘洗好，水量就和平时煮饭一样即可。注意水不要太多，这样煲仔饭的口感才会硬一点，粒粒分明。 锅中放清水，烧开后加入一小勺盐。这样做可以保持焯水后的油菜仍然是绿色。焯好的油菜，用筷子取出，放一旁备用。 待米饭蒸好了，趁热在米饭上码放切好的腊肠片。盖上盖子，继续焖10分钟。让腊肠的味道充分融合到米饭里。 趁此时调料汁。将姜丝、酱油、盐、香油和凉开水放在一起搅拌均匀。打开盖子，倒入调料汁。用饭勺搅拌均匀，就可以开吃了！   6、虾仁猪肉饭 主料：白米饭、虾仁、猪肉丁 辅料：洋葱、青豆 做法： 猪肉切成丁，洋葱也切成丁，备用； 电饭锅里放少许香油，按下煮饭键。 放入洋葱丁、猪肉丁翻炒一下，翻炒均匀后盖上盖子闷2分钟； 再放入虾仁和青豆，盐、白胡椒粉翻炒均匀； 放入洗净的大米，和菜一起拌匀；倒入清水，合上电饭锅盖子焖煮，等到电饭锅跳至保温键后再闷5分钟即可。 注：其实电饭锅也可以用来简单地炒菜的，不过锅的质量又好些。其实也是我懒，不想再另起锅。  7、土豆焖饭 主料：猪肉(腊肠也可)、土豆、大米 辅料：酱油、香油、葱、盐 做法： 土豆切小丁，猪肉切得越小越好，葱切末； 大米淘干净，平时煮饭的水量即可，放进土豆一起煮； 快蒸好饭时，把切好的午餐肉丁放在饭上，加入少量酱油、一点盐、葱末、香油，焖两分钟，拌匀就可以吃了。  8、金针菇腊肠饭 主料：腊肠、金针菇、大米 辅料：青豆、四季豆、干辣椒、花生油、生抽 做法： 将金针菇的老根去掉、洗净，青豆剥皮洗净，四季豆切丁，腊肠切片，红干椒切段备用(不会吃辣可放些许胡椒)； 米洗净，加入平时煮饭的水量即可。倒入少量的花生油(也可不放,因为腊肠本身就有油)，再倒少量的生抽； 再将所有的食材铺在大米的上面，盖上锅盖，按下煮饭键。跳闸后再等十五分钟就可以吃啦！  9、排骨焖饭 主料：排骨、胡萝卜、香菇、圆糯米、大米 做法： 材料备齐，排骨焯水去血水，胡萝卜和香菇切成丁； 热锅放入少量花生油，放入姜片八角爆香后，加入焯水后的排骨，放冰糖炒至表面微微发黄。再加入酱油和老抽继续翻炒让排骨上色，再调入料酒和盐； 东北大米和圆糯米放在一起淘洗干净后，放入香菇丁儿和胡萝卜丁儿。再把锅中的排骨连同汤汁一起倒入电饭煲里，加适量水，按下煮饭键，煮好后再焖十分钟，打开放入葱花搅拌均匀即可！  10、西兰花香肠饭 主料：西兰花、腊肠(猪肉也可)、大米、香菇、洋葱 辅料：蒜、酱油、盐、花生油 做法： 腊肠切薄片再切小，西兰花、香菇、洋葱切好； 热锅下油，放蒜头、洋葱爆香，腊肠下锅炒一会，再放西兰花、香菇一起炒； 倒入适量盐和酱油搅拌均匀； 米洗净，加入平时煮饭的水量，按煮饭键。快煮好时加入炒好的食材，再焖一会下葱花就可以开吃了(焖太久西兰花会变黄)！ 盖浇饭相比用电饭锅会麻烦一点点，特别是要再洗一个锅。但是盖浇饭要以弥补电饭锅办不到的事做不了的饭。有时候我心血来潮，吃腻了电饭锅煮的懒人饭，也会捣鼓一下盖浇饭，更是别有一番滋味。 1、鱿鱼盖浇饭 主料：1条鱿鱼、胡萝卜、黄瓜 辅料：蒜头、花生油、盐、海鲜酱油、糖、香油 做法： 将胡萝卜、黄瓜洗净切成小粒；鱿鱼处理干净，切成粒备用； 热锅，倒入花生油烧热，下葱蒜末炒香，倒入鱿鱼粒和胡萝卜粒翻炒均匀； 然后倒入适量清水(约半小碗),加入盐、海鲜酱油、糖大火煮滚； 煮约1分钟，将黄瓜粒倒入锅中搅匀，然后加入淀粉搅拌，最后再淋入香油提味； 最好，将做好的鱿鱼菜汁浇在热气腾腾的米饭上，就可以开吃啦。 2、牛肉豆腐盖浇饭——超好吃，超心水 主料：牛肉、豆腐(买比较有韧性的) 辅料：蒜瓣、姜蓉、姜、洋葱、葱、干红椒、香料 做法： 烧沸水，放入两片姜片和盐，将切块的豆腐焯透，再将豆腐捞出在冷水中冷却； 牛肉切片再切小切碎(最好剁成肉沫)。热锅，将大葱绿、姜蓉、蒜放入翻炒一小会，放入牛肉翻炒至略有焦糖色； 倒入酱油、黑胡椒、盐、香料和切小圈的干红椒，加水炖煮一会； 最后放入淀粉，配合切碎的小葱绿，浇在煮好的饭上即可享用！ 3、番茄炒蛋盖浇饭 主料：番茄、鸡蛋 辅料：香葱、生粉、盐 做法： 鸡蛋磕进碗里，倒进水淀粉，1小勺盐，用筷子搅打均匀； 热油锅，倒进鸡蛋液，鸡蛋快速打散，全部凝固后盛起备用(其实就是煎蛋)； 番茄清洗干净切成小丁。热锅倒进番茄丁翻炒均匀； 盖上锅盖煮2分钟，待番茄煮软以后，倒进炒好的鸡蛋翻炒均匀，放盐、放葱花后浇在米饭上。 4、虾仁滑蛋盖浇饭 主料：虾仁、香菇、油菜、鸡蛋、白饭 辅料：水淀粉、葱、姜、胡椒粉、盐、香油 做法： 一般买剥好壳的虾(虾仁)，油菜切开，香菇、姜切片，葱切小段； 热锅加少许油，爆香葱姜，放入虾仁、香菇片，翻炒至虾仁变色； 加入开水煮至沸腾，放入油菜芯，再加入胡椒粉、盐调味； 关小火后将打散的鸡蛋液淋入锅中，记得不要马上搅拌，静置一会儿再略微搅拌。最后再淋上少许香油，起锅浇在热的白饭上就ok啦。 5、香菇肉片盖浇饭 主料：米饭、香菇、猪瘦肉 辅料：大葱、姜、淀粉、入酱油、香油、盐 做法： 将香菇洗净去根，切成小块。猪瘦肉切薄片，葱姜切成小段； 热锅，放蒜头炒出蒜香，放入猪肉，再放入香菇翻炒； 待有九分熟时放入酱油、香油、盐； 放入调好的水淀粉，大火收汁，最后倒在米饭上就可以大吃特吃咯~~ 6、咖喱盖浇饭 (这顿超素超便宜超容易做，嫌太素可以加猪肉、鸡肉下去也很好吃) 主料：胡萝卜、土豆、鸡蛋、米饭 辅料：食盐、香葱、咖喱粉、花生油 做法： 胡萝卜去皮清洗干净后切成小块，土豆去皮后洗净，切成小块后在水里冲去粘液防止炒的时候沾锅； 热锅放油，加入胡萝卜翻炒一会，再放入土豆继续翻炒一会后，倒入适量水没过食材； 煮开后5分钟加入些咖喱粉，继续中火煮3分钟左右，最后加入盐调味后撒上香葱，把菜浇在饭上，盖浇饭就妥妥地完成啦！ 7、盖浇饭终极攻略：(懒的看分步教程，可以看这里) 在等饭煮好的时间段，处理好配菜配肉，热锅下油，放蒜头爆香，先放肉再放菜炒熟，再放盐或酱油，最后加点葱花。当然，这是一般菜的做法，像有些特殊点的(像鸡蛋、豆腐啥的)是不适用的。 |
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