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西红柿酱很多人都爱吃，酱香诱人，酸甜醒胃，可用作煎炸食品的蘸料，亦可用来烹制茄汁煎猪排、茄汁牛肉等菜式。其实西红柿酱不用买，自己在家也能自制，方法简单，比买的还好吃，吃上一年都不会坏，快来学学吧 1、准备小口的玻璃瓶，清洗干净后放入清水锅中进行加热消毒。大火煮开，再转小火煮15分钟，然后关火，控干瓶子里的水分备用 2、挑选优质的西红柿，清洗干净，用刀划一个十字口，然后放入开水锅中烫一下，使皮软化 最后捞出放凉，用手把西红柿皮轻轻剥掉 3、将西红柿切小块（如果有搅拌机搅一下，效果会更好哦） 放入锅中，加入冰糖，用大火将其煮开，最好选用一个深一点的锅，避免外溢。（不用另外加水哦） 煮至比较粘稠时，就要不时地用铲子搅一搅了，避免粘锅。 刚开始的时候西红柿会起大泡，然后煮至泡完全没有即可 4、把熬好的西红柿酱倒入消毒好的玻璃瓶子中，盖好瓶盖，然后放入锅中煮半个小时 最后取出瓶子，放阴凉处保存，吃上一年都没问题 无论用来做蘸料还是炒菜烹饪，味道都好极了。快回家试试吧 |
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