素烧卷

原料：豆腐皮、金针菇、木耳、香菇、胡萝卜

调料：盐、素蚝油、胡椒粉、磨菇精、生粉、香油

做法：

1. 木耳泡发、胡萝卜、香菇洗净切丝，金针菇去根部

2. 锅中注水烧开，倒入金针菇、木耳丝、香菇丝、胡萝卜丝焯水沥出。

3. 起锅下少油，倒入焯过水的食材翻炒一会，调入适量盐，胡椒粉、素蚝油、磨菇精翻炒一会，勾薄芡淋上几滴香油出锅装盘放凉。

4. 腐皮铺平放上刚炒好的馅料卷成卷，切件，两边粘上生粉。

5. 起锅热油，待油温五成热时，逐个放入素烧卷慢火炸至金黄酥脆捞出沥油，摆盘即可。