【原】想吃酱香饼不用买，1分钟教你在家做，香味浓郁不油腻，成本1块钱

哈喽大家好，这里是简食记！酱香饼—承载着小时候满满的回忆。回想当时还没放学，大老远的就闻到酱香饼的香味，下课铃一响风一般的奔向饼摊，握着口袋里仅有的2块钱，全部买了饼，一顿狼吞虎咽之后，摸着肚子得到了极大地满足，那时觉得这就是最幸福的时刻。如今已不复当年，学校门口卖饼的大叔还在，只是再也吃不出当时的味道……

酱香饼的做法有很多种，全国各地的做法甚至天壤之别。农村老奶奶有自己的独特见解，不管是从饼的软硬程度还是酱汁的调制，都是非常不错的，分享给大家，希望您会喜欢，只要1分钟就能学会……

【酱香饼】

原料：面粉，葱姜，洋葱，肉末，芝麻，香菜，十三香，花椒碎，孜然碎，冰糖，豆瓣酱，辣椒酱，甜面酱，料酒，香油，蚝油。

做法，1：首先和面，面粉分别用冷水和热水和面，再和在一起，盖上保鲜膜略醒30分钟。

2：醒好的面团下成小剂子，再擀成饼皮，先抹上一层油，撒上十三香，花椒碎，孜然碎，芝麻。

3：将饼皮卷成筒状后，再盘成面饼擀薄即可，两成油温下锅煎制两面金黄，成熟后取出备用。

4：炒酱，锅内加入少许底油，首先放入冰糖炒出糖色，再下入肉末、 葱姜、洋葱煸炒。

5：待肉末炒香后下入郫县豆瓣酱，辣椒酱、甜面酱，料酒，蚝油，小火慢慢炒香即可。

6：将炒好的酱刷在饼上面，撒上香葱和香菜末即可，完成！

酱香饼的5个小技巧：

1：很多人做错了，认为只用烫面就行，这是大错特错的。不管是酱香饼还是葱油饼，都是用的半烫面。这样做好的油饼又酥又脆，放多久都不会硬。

2：无论是什么饼，万万不可直接和面，多加这1步。说的就是在面粉里面加点盐和食用油，这样做好的饼更筋道。

3：在炒酱的时候，我用的是肉末，如果大家吃不惯也可以不用，根据自己口味添加就可以。

4：炒酱的时候，记住一点万万不要在加盐，因为酱料本身就线，再加上盐就没法吃了。

5：郫县豆瓣酱，辣椒酱、甜面酱的比例为1：1：1，切不可加的太多。

以后想吃酱香饼的时候，再也不用买着吃了，在家自己就能做，干净还便宜，成本才1块钱！这样做的酱香饼，放7天都不会硬。您学会了吗？这里是简食记，每天更新美食，做菜技巧，喜欢的关注一下吧，感恩阅读，成长的路上感谢有您的陪伴……