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豆角焖面是北方地区十分有特色的做法，一到夏天，我家三天两头就要吃上一顿。焖面和咱们平时吃的炒面、蒸面、卤面的做法都不同，口感也大不相同，直接用夹带着菜香和肉香的水蒸气，将面条焖熟，焖出来的面条，每一根都吸满了菜香和肉香，但是却一点都不粘，软嫩又劲道，豆角清香脆嫩，咸香味浓，吃再多也不腻。 夏天天热的时候，我家就不怎么吃汤面炒面了，一是做法繁琐吃着腻，二是每次吃完都是一身大汗。而【豆角焖面】算是我家的“夏季特供”，各种食材准备好，放进锅中焖就好了，简单不费事儿，天热也不在厨房中受罪，2分钟就能学会。最重要的是好吃也不烫，一口一口扒着吃，有菜有肉又有面，每次都能吃3碗！ 【需要的食材和配料】：1000g面条、1000g新鲜豆角、100g肉、八角1颗、葱蒜末、调味料 【做法和步骤】： 1、咱们先来处理一下面条，先将2斤手擀面摊平放在案板上，均匀地淋上一些食用油，用手将油和面条抓拌均匀，然后放在碗中备用，这是面条不粘的关键。 2、准备2斤新鲜的豆角，摘洗干净之后，切成长短合适的小段备用；准备100g肥肉相间的五花肉或者后腿肉，切成肉丝备用； 3、起锅加油，油热之后将准备好的豆角下锅煸炒，一直将豆角炒熟炒软，然后倒出备用； 4、锅中留底油，加入葱末、蒜末、八角炒出香味，再将肉丝下锅翻炒。一直炒至颜色变白，然后将炒熟的豆角下锅，再倒入生抽、老抽、盐调味，翻炒均匀之后，倒入和豆角平齐的清水，盖上锅盖，将水煮开。 5、锅中水之后，将准备好的面条均匀平铺在豆角上面，注意不要粘到锅。盖上锅盖开中火焖煮10分钟左右，然后开盖给面条翻个面，然后盖上锅盖，开大火收汁，差不多5-8分钟的时间，等锅中的汤汁基本上收干，就能关火了，咱们的【豆角焖面】就做好啦。 豆角焖面做法简单不费事，吃起来也不用流一身汗，十分适合夏天食用。最关键的还是好吃，闷出来的面条软嫩有嚼劲，豆角清香脆嫩，连吃3碗都不会腻。喜欢的朋友可以收藏起来，简单又正宗，有空的时候在家试试吧。 【需要注意的细节】：1、豆角一定要完全炒熟炒透，最好不要用水焯熟，不然豆角中水分过多，闷出来的面水分多，口感太软，也容易黏在一块； 2、做【豆角焖面】，最好选用手擀面条，下锅焖之前要先均匀地拌上食用油，这样面条口感更加饱满，吃起来软嫩劲道不发硬。 豆角素焖面材料：豆角、细面条、常用的各种调味品 1、将豆角洗净，用薄刀片斜削成长条状，容易入味。把买来的细面条切成几段，加食用油搅散，以防粘连，然后放到笼屉里蒸熟。 2、再准备些蒜醋。 3、油热后，用蒜炒豆角，放点盐和老抽酱油，然后将半碗凉水倒进锅里。待豆角炖到半熟时，把锅里已经人味的菜汤盛出来，然后放少许鸡精。 4，接着把蒸好的面条放到豆角上，撒点盐(以防面条黏住)。 5、等到下面的豆角差不多干了，把刚才盛出来的汤均匀地浇到面条上。然后用小火焖到锅里的水几乎没有时就熟了。 6、最后把事先准备好的蒜醋倒进去，把豆角和面调起来，香味顿时就会弥漫在空气中，此时，切记不可关火，搅拌均匀就OK了。 土豆丝焖面 材料：土豆、细面条、尖椒、酱油、盐、醋 做法：1、将土豆洗净切丝，过一遍凉水，去掉多余的淀粉。 2、再将尖椒切成细丝，备用。 3、用炒尖椒土豆丝的方法，先翻炒土豆丝，然后加入酱油、醋、盐，翻炒片刻，加入少量水，把面条放在土豆丝上面，焖几分钟，看面条熟后即可。 豆角肉焖面 材料：豆角、面条、葱、姜、蒜、猪肉，色拉油、盐、酱油、料洒、花椒、鸡精 做法：1、把瘦肉切成肉丝，用酱油腌一下。 2、将豆角清洗，去筋，斜切成丝(大概两厘米左右长)。 3、热锅加油，把葱花和姜丝爆香；加入肉丝翻炒变色；再加豆角翻炒变绿，并放入适量的酱油、盐、鸡精，翻炒豆角和肉，至五六成熟，倒入一些水，水要适当多备些。 4、待锅里水开冒气后，把锅里水舀到碗里备用，留下的水将豆角刚刚没住即可。 5、将面分成几份，依次平铺在菜上，加盖儿用文火焖；冒气儿后用筷子打散面条，将碗里水均匀洒在面上，再放一层面，同样等冒气儿后再将面打散，洒一层水，直至把所有的面焖完。待面熟后关火，滴几滴香油，搅拌均匀即可。 豆角肉焖面 材料：较粗一些的面条、肉末儿(或肉片)、西红柿、豆角、土豆及其它调料 做法：1、先将豆角掰成段，土豆切成小块，切一个西红柿。 2、在热油中用葱姜蒜炒豆角，适当加些酱油，炒到六成熟时再加土豆块，加水，待水开后，放入炒好的肉，加西红柿，翻炒一分钟，加盐，加水，以没过菜为宜。 3、等锅内水开后，加入擀好的面条，锅里冒气儿后，揭开锅盖儿，用筷子抖散面条。 4、待锅里没水时，关火，稍焖片刻，搅拌均匀即可。 教你轻松做好吃的豆角焖面准备材料： 豆角、面条、五花肉、蒜、油、盐、酱油、醋 制作方法： 2、锅中加入少量油，放入切好的五花肉进行翻炒 3、待五花肉炒至两面金黄后，倒和豆角一起翻炒 4、待豆角炒变色后加盐翻炒均匀，加入开水，水抹过豆角 5、锅中水烧开后，盛出一小碗备用，然后将蒸格放到豆角上面 6、在蒸格上散上面条（面条在散之前从中间切断），盖上锅盖开始蒸 7、大约蒸2分钟左右，打开锅盖，将步骤5中预留出来的豆角汤汁慢慢浇到面条上，盖上锅盖继续蒸 8、面条在蒸的过程中准备蒜汁：蒜剥好切碎加入少许酱油和醋 9、浇完汤后，面条大约蒸6分钟左右（预估锅中的汤汁没有时，注意不要干锅）关火 10、面条焖熟后，将准备好的蒜汁倒入面条上，然后用筷子进行搅拌与锅底豆角拌均匀即可。 【制作步骤】第一步：里脊肉切成细条，先用少量的食用盐，料酒，一点点红烧酱油给腌制一下。然后平底锅中上放点食用油，把里脊肉放进炒到变色以后连油带肉全部倒出来。然后锅中再加点油，放葱，蒜爆香以后，下入咱们切好的西红柿翻炒。 第二步：放调料食用盐，十三香粉，鸡粉继续 翻炒，等西红柿稍稍变软的时候，就可以倒入切好的长豆角了，翻炒了三五分钟，要加点水，做卤面没有汤汁那是不是行，做出来会非常的干。豆角五分熟的时候，倒入我们刚才炒好的肉，加点耗油再翻炒一下，让豆角七分熟，就可以出锅了。因为后面还要蒸，所以菜不用炒的太熟。
第三步：从菜市场买回来的鲜面条，先放进蒸锅中蒸个15，20分钟。然后全部倒出来再一个空盘中，先倒入两样东西，把面条搅拌一下，红烧酱油，和少量的香油，带上一次性手套，把这两样调料均匀的和面条融合在一起。这一步也是这个面条超级好吃的重要一步。酱油可以让面条上色，香油能让面条根根分离，增加面条的香味。
第四步：等炒好的菜稍稍放凉以后，先倒入菜里的汤汁拌面条，然后再把炒好的菜倒进去拌匀。
第五步：蒸锅中水开以后，把拌好的面条，再次放入蒸锅中，蒸10分钟，就可以开吃了，这个时候蒸的时间越长，面条就会越软，没有嚼头，也不会很香，最细的面条10分钟，稍粗点的12分钟，总之最粗的中号面条，蒸的时间也不要超过15分钟，就要关火出锅。
我儿子的小碗，吃的哇哇叫，已经两碗了，吃完再来一小碗绿豆汤，这样的午饭不要太满足，得劲。亲爱的宝宝们，你们学会了吗？学会的不要忘记离开的时候，给小芳芳点上一个大大的赞喔。
豆角鸡蛋面的做法
1、豆角择洗干净，豆角切碎沫、火腿切小丁，葱蒜切碎。 2、鸡蛋打散。 3、锅预热抹薄油，下入鸡蛋炒散、炒熟盛出。 4、锅另加入少许食用油下入葱蒜碎爆锅。 5、加入豆角碎翻炒均匀，加入火腿丁翻炒均匀。 1、豆角炒熟下入鸡蛋、盐翻炒均。 2、加入盐翻炒均匀。 3、出锅成盘待用。 4、煮锅加入清水烧开下入面条煮熟。 5、捞出面条盛入碗中。 6、加上配菜，简单美味面条上场。
材料：干豆角1把，五花肉200克，里脊肉200克。 葱1段，姜4片，干辣椒4个，八角1个，花椒1小勺； 生抽2大勺，老抽1勺，白糖2勺，盐2勺，料酒1勺； 做法： 1.将干豆角用清水泡，换4、5遍水至干净后，放冰箱冷藏泡至过夜； 2.五花肉、里脊肉切稍厚的片后放入碗中，加入1大勺花生油拌匀。
5.放入切成段的干豆角，再加入泡豆角的水，及生抽、老抽、白糖、料酒、盐、大火煮开。 6.中火炖煮至汤汁收浓，粘稠粘稠的即可关火。  1.泡了一夜的干豆角水不要倒掉，用来炖煮，风味更浓。 2.炖煮前要一次性加足水，让干豆角吸足红烧肉的绝顶香味。 3.想要颜色油亮，就是最后收汁的时候要时刻观察着，收到浓稠的能挂在肉片上才好。
【吃蔬菜有个“321模式”】“3”指的是 3 两 （150 克） 叶菜类，主要为绿叶蔬菜，包括小白菜、油菜、卷心菜、菠菜、苋菜、茼蒿等；“2”指的是 2 两 （100克） 其他任意蔬菜，但不包括土豆、山药、藕等； “1”指的是 1 两（50 克） 菌藻类食物，包括香菇、金针菇、海带、紫菜、木耳等。 【2018年中国方便面消费量逾四百亿份，居全球第一】里斯咨询17日发布报告称，2018年，全世界一共消费了约1036亿份方便面，而中国方便面消费量逾四百亿份，居全球第一。印度尼西亚和印度则分别为世界第二、第三大方便面市场。
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