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泡椒炒鸡胗
用料 鲜鸡胗泡椒干红辣椒麻椒大蒜葱花 做法 1、买回来的鸡胗清水泡半小时，有效去除血水和异味。锅内放水烧开后，将洗好的鸡胗焯水后捞出，沥干水分备用。等鸡胗放凉后切片。 2、锅内放油，放入麻椒和掰开的干红辣椒炒出香味，然后放入切开的泡椒、蒜片和葱花翻炒。放入鸡胗片翻炒，出锅前放盐、鸡精即可。 五花肉炒腐竹
用料 五花肉200克、腐竹500克、蒜3瓣葱两小棵、淀粉适量、盐味精、酱油适量 做法 1、腐竹掰小段温水泡发，肉切片，葱蒜切细备用，淀粉兑清水备用。 2、起油锅烧八成热下蒜炒香，随后下五花肉炒至微黄，然后下腐竹，大火炒，随后加入盐味精酱油调味。 3、炒到差不多熟了，下兑清水的淀粉勾欠，最后撒入葱花略炒起锅。 酒香板栗焖鸡
材料：鸡腿、盐、生抽、老抽、白酒、香菇、冰糖、八角、香叶、桂皮、板栗、油、香葱 做法： 1、香菇提前泡发 ，香葱切段， 板栗剥壳去皮；鸡腿肉切块， 焯水捞出；锅内倒少许油，炒至鸡肉金黄，盛出备用； 2、锅内倒少许油 ，放入八角、 桂皮 、香叶、冰糖炒出香味，加入香菇和板栗翻炒，放入鸡肉翻炒均匀，加入盐、 生抽 、老抽翻炒均匀，倒入白酒爆炒激发出香味； 3、加入适量的水没过鸡肉即可 ，大火煮开后， 盖上盖子小火焖10分钟；开盖后稍稍收汁，撒上葱花即可出锅装盘。 家常煎豆腐
用料 豆腐6块；新鲜红椒半只；青椒一只；葱花少许；油适量；盐适量；酱油少许；蚝油少许；鸡精少许 做法 红椒切米，青椒切圈圈。豆腐先拿温盐水浸10分钟滤干水。 平底锅淋一层薄油烧热，将豆腐小心摆入锅里用小火煎成金黄色。 加入半碗高汤（或清水）淋到过豆腐上，撒盐、淋酱油烧开转小火慢慢烧。 汤汁收干前撒红椒米、青椒圈，小心颠锅，最后淋蚝油、撒鸡精、葱花即可。 |
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