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夏天最爱吃这个菜，荤素搭配蒸一蒸，端上桌就抢光，连汤汁都不剩！这菜叫冬瓜蒸排骨，清香味美营养高，老少都爱吃。别以为冬瓜只能煲汤，加排骨蒸，简单美味，远离油烟，上班族的最爱。 冬瓜一年四季都有，夏天最实惠，一块钱一斤。冬瓜清热解暑，祛热解渴，低热量，是健身人士首选的菜。冬瓜最经常的吃法就是煲汤、还可以红烧、清炒，其实冬瓜蒸着吃更加清香。排骨的鲜美浸透到冬瓜里，连汁拌饭都好吃。接来下分享这道好吃又简单的排骨蒸冬瓜的具体做法： 【冬瓜蒸排骨】食材：冬瓜、排骨、香葱、油、盐、生抽、生粉、蒜、生姜。其中生姜可以去腥，大蒜增加香味。 排骨清洗干净，放油、盐、生抽、生粉、姜丝、搅拌均匀。排骨的挑选，要挑选大小均匀带有软骨的排骨，后排骨要比前排骨时候蒸。当然很多地方前排骨和后排骨的价钱不同。 冬瓜去皮，去瓢，切片。冬瓜选择新鲜，绿皮冬瓜是广东冬瓜，广东冬瓜清甜水分足，比白皮冬瓜要好吃。 把切好冬瓜片，均匀码入盘里，蒸盘最好不要太平，冬瓜含水多，蒸熟之后有很多汤汁，太平的蒸盘，容易把汤汁溢出来。 在冬瓜片的上面放入腌制好排骨，排骨在冬瓜上面，蒸的时候可以把排骨的鲜香味浸入到冬瓜里，在排骨的上面放点蒜末，茴香，增加香味。 蒸锅倒入适量的清水，盖上盖子煮沸。把蒸盘放入到蒸笼上。蒸排骨也一样，一定要水煮沸之后再放入蒸盘。这样蒸出来食物鲜美，肉嫩。 蒸锅盖上盖子，调到大火，时间设置15分钟。蒸熟之后出锅前饭点香葱，味道更好。每个蒸锅不同，蒸煮时间略有不同。 【sourcehe温馨小贴士】1.排骨要切小块，有骨有肉，均匀且新鲜的排骨，蒸煮出来的菜才好吃。2.蒸菜都要沸水入锅蒸，菜才鲜香，入锅冷水入锅蒸，时间太长，肉就变老了。3.冬瓜蒸排骨，是一道荤素搭配的菜，肉要放在上面，素菜有有排骨的新鲜味。 天气热，就比炒菜吧，试试这道懒人菜，冬瓜蒸排骨，荤素搭配，简单美味，老少都爱吃，夏天最适合了。如果你喜欢吃冬瓜就试试这菜吧。期待你留言分享你喜欢吃的蒸菜。 |
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