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在这么炎热的天气，来上一瓶冰啤酒，一盘花生米，那绝对算得上美味佳肴。记得以前在厂里上班的时候，每次宵夜都是去楼下小店买2瓶啤酒，一包花生，跟工友在宿舍畅饮而谈，外面买的花生虽然好吃，但味道特别咸，吃多了对身体也不好，还不如自己在家里做，口味自己把握，做法也很简单，当零食特别不错。  【准备食材】 普通面粉200克，鸡蛋2个，黑芝麻2勺，花生200粒左右 1. 200克普通面粉中打入2个鸡蛋，加2勺黑芝麻，生熟的都可以。  2. 一起搅拌成面絮,两个鸡蛋是120克，然后下手揉成团，盖上盖子，防止水分蒸发，醒20分钟，醒面可以提升面团的延展性，拉起来就不容易断。  3. 面团醒好后直接把它搓成长条，然后分成小面剂。  4. 把每个小面剂再单独搓成细长条，切成小面块。  5. 撒上一些干面粉，将粘在一起的面块分开。  6. 取一个小面块，放入花生，然后包起来，搓圆就可以了。  7. 一起包了差不多200个左右。  8. 锅中倒入适量的油，油温6成热，放入筷子能冒气泡，倒入花生包下锅炸，搅动一下，将黏在一起的分开。  9. 全程用中小火炸，不时的搅动，让它受热更加均匀，炸到颜色金黄酥脆就可以出锅了，大约需要炸8-10分钟左右。  10. 趁热撒上椒盐或者白糖，喜欢辣味的还可以撒点辣椒粉。  11. 这样做的鱼皮花生，芳香酥脆，当零食吃特别好，如果一次吃不完，凉了以后就用密封袋装起来，防止受潮口感就不脆了。 【小技巧总结】 1. 200克面粉搭配2个鸡蛋刚好，不需要另外加水。 2. 花生要提前清洗干净，沥干水分，不用去皮，去皮后会很滑，不好包。 3. 这样比直接裹面粉下锅炸的那种，吃起来会更香脆。 |
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