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在这个快节奏的生活中，有时烹饪会使人觉得是一种很麻烦的事情。尤其是面食，对于工作与家庭两立的人来说，更是一件很难得事情。
两个小主从上托儿所起，我就在日本的某大企业工作，一直工作了近十年。那时，工作业务繁忙，老公的工作也很烦忙，经常不在家。白天工作一天，晚上又要接孩子、做饭，忙得不亦乐乎！
但是，还是想方设法让心爱的人吃上满意的饭菜。于是经常会在把孩子们安顿好之后短时间内做一些面食。这就是不用预先发酵也可以蒸出暄软蓬松的面食（包子、花卷、馒头等）
用料
快速制包子方法（先包后发酵的制作方法）的做法
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将南瓜洗净切半，蒙上保鲜膜放入微波炉加热4-5分钟。取出之后用匙刮下南瓜瓤并做成南瓜泥。待稍微凉一些后，放入中筋面粉里。加入发酵粉，用手拌匀。如果南瓜泥的量能使面粉成面团的话，就不用再加牛奶或者水了。 如果面粉不能成团，就要一点点地加水或牛奶，直到成团为止。
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倒上10克植物油，用力揉面团20分钟左右，直至面团光滑，放进盆里盖上盖放置20分钟左右。（加油不止可以使面团有光泽，还可以增加面团的柔韧度。）
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利用这个时间做馅料。把粉条放进热水里烫10分钟左右，变软后捞出切成小段备用。萝卜擦成丝后放在热水中烫一下。用凉水过一下后挤掉水分。把萝卜丝与粉条放进一的盆里备用。
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准备一个锅，放入1汤勺油（植物油，猪油皆可）待油烧热后放入大料和花椒，炸出香味后，捞出大料和花椒，放进大葱沫和姜沫，一两分钟后关火。把油倒进萝卜丝和粉条里，加进红腐乳，酱油、胡椒粉后快速搅拌（萝卜丝尽量用手分开）尝一尝味道，根据自己的口味加盐。
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准备好馅料后，大约20分钟过去了。这个时候的面团还没有发起来。取出面团，中间戳一个洞（记着不要去揉面，以防破坏了面团的伸展性），用手揪成大约70克的剂子，擀成中间厚，四周薄的包子皮，放进馅料包成包子。
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包包子之前把蒸锅或者蒸笼里面加水备用（如果厨房的温度比较低的话，最好加入40-50度的温水）把包完的包子装入蒸锅或者蒸笼子，盖上盖）放置30分钟以上。
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30分钟后，掀开锅盖，用手指在包子皮上按一下，如果不出现坑就说明包子皮已经发酵好了。大火蒸20-25分钟关火。
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5分钟之后打开锅盖，这样，一锅暄软蓬松的大包子就出锅了。从准备到包到吃到嘴里，前前后后只花了2小时40分钟。
小贴士
因为是在面团发酵之前就制成了包子。包子皮在发酵过程中会不断膨胀（我们没有进行排除面团中的气体的过程。这样蒸出来的包子会出现一些塌底的现象，影响包子的美观）。所以建议面和的比一次发酵的面要稍微硬一些为好。
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