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早餐，是打开一天口腹之欲的开始 对于“识饮识食”的广州人 每天早晨叫醒他们的 不是闹钟，也不是梦想 而是肠粉、云吞、叉烧包、糯米鸡、 干蒸、咸煎饼、油炸鬼、生滚粥、 濑粉、竹升面…… 本文转载自：吃喝玩乐IN广州  今天，小妞放弃了睡懒觉的机会 跑遍荔湾越秀海珠三个区 为大家整理了一份《广州早餐合集》 一起来跟着打卡吧！   ①清记竹窝肠粉 肠粉可以说是广州人心中最为经典的早餐了吧。每天早晨，天才微微亮，清记竹窝肠粉的老板就已开始忙碌了起来。 随着制作肠粉的抽屉里冒起的第一缕蒸汽，新的一天拉开了序幕，也提醒着你的早餐时间到了。  这是一家不足10平米的普通小店，身处网红店聚集的江南西，如果不仔细留意的话，很容易就会被忽略。 而就是这样一家毫不起眼的小店，却藏着历史悠久的老手艺——竹窝肠粉。  除了竹窝，用石磨磨出粉浆，也是清记肠粉的美味秘密之一。  一走近，老板就很热情地招呼我们。只见他动作娴熟、干净利落，将米浆均匀的铺在竹窝上，再撒上配料，静待几分钟后，热腾腾的虾米肠就出炉了。   竹窝做出来的肠粉皮滑滑的，入口带着一丝韧劲。肠粉包裹着咸香的虾米，搭配嫩滑的鸡蛋，还有淡淡的竹子香气。吃了它，一整天都元气满满了。   清记竹窝肠粉 💰人均：10元 🕚营业时间：05:30-19:30 📍地址：海珠区紫龙大街30号 ②新联肠粉店 在肠粉界很出名的西关老字号新联肠粉店，从店面环境就能看出满满的历史厚重感。服务员也都是四五十岁的阿姨，穿着白衣，围着围裙，手脚麻利地做着肠粉。  这家店采用的是传统的布拉肠手艺，薄薄的米浆从布上扯下来，十分考究功夫。肠粉价格这么多年来仍然很接地气，6~13元任选，还有个阿叔坐在店门口收钱派号，那些五颜六色的筹码也是十足的怀旧风。 点上一份鸳鸯肠，沿街而坐，没有华丽的装修环境，吃的更是一种情怀。 肠粉软糯之余又不失韧性，肉滑酱香。 不够饱腹的话还能再加一份2块钱的炸面，其实就是“油炸鬼”，酥香不腻。 附近的街坊都是这里的常客，肠粉店的对面就是培英中学，相信大多数学生都吃过这里的肠粉，也算是许多学生的集体回忆吧。 新联肠粉店 💰人均：6元 🕚营业时间：7:00-15:00 📍地址：荔湾区多宝路88号 ③陈姨大德路猪肠粉 说到肠粉，不得不提的还有这家28年老字号——陈姨大德路猪肠粉。自从搬到中山八路之后，许多大德路的街坊都追着过来，只为这一碟猪肠粉。简简单单，却又不失人情味。 点上一份猪大肠猪肠粉，独家秘方卤煮的猪肠，光看着就让人直流口水，入口非常爽弹，鲜甜浓郁，白色的粉皮也浸满了卤汁，十分入味。 陈姨大德路猪肠粉 💰人均：17元 🕚营业时间：6:30-22:30 📍地址：荔湾区中山八路37-5号 ④丽的面家 丽的面家是香港正斗饮食集团旗下的，还曾获得了CCTV中国十大名面和米其林餐厅的荣誉。 店内墙面上挂着的是蔡澜题字的牌匾，和许多照片。在众多家老字号面店中，丽的面家的价格比较贵，但美食家蔡澜都推荐的，正正反映了其出品的水准绝不一般。 细蓉、大蓉是老广对大小云吞面的称呼。推荐小碗的“细蓉”，标准4粒云吞+竹升面，早餐7/8分饱刚刚好。面条根根分明，入口爽脆弹牙，碱水味恰到好处。 桌面上还注明有正宗的食用方法：开吃前可先夹一块“咸酸”放入汤里泡一泡，意为开胃；接着再喝一口汤，汤清而不寡；最后才吃面和云吞。 丽的面家出名的不止是竹升面，还有它家的正斗叉烧。肉汁饱满的叉烧，散发着独特的芳香，一早上的胃口瞬间得到了满足。 丽的面家 💰人均：25元 🕚营业时间：08:00-21:00 📍地址：荔湾区多宝路296-298号 ⑤恩宁刘福记 位于越秀区东华东路的这家恩宁刘福记，是传统云吞面老字号了。一碗简单美味的云吞，便足以让人停下脚步去品尝，由此开启美好的一天。 恩宁刘福记的汤底香浓鲜美，咬开薄透如纸的云吞皮，里面满满的粉红色虾肉和猪肉馅，独特的润滑和鲜甜。嗯，就是记忆中的老味道了！ 如果觉得云吞不能满足的话，还可以点上一份炸鱼皮，丢下去几秒马上捞起来，入口就是又脆又软的口感。 GIF 恩宁刘福记 💰人均：18元 🕚营业时间：8:00-21:00 📍地址：越秀区东华东路547号 ⑥林记粥品店 陪伴广州人几十年的林记粥品也是早餐界的top，白底红字的招牌在熙熙攘攘的街道上显得十分低调。 一进店，四周墙面都贴满了泛黄的历史报道，字里行间便可领略这家粥店曾经的风采。 惹人注意的还有堆在一旁的咸煎饼，个个金黄飘香，吸引着食客们……不管时隔多少年，味道还是一样不会变。 咸煎饼咸中带甜，带着南乳香味，咬到嘴里酥脆可口。不少街坊吃完还要顺手打包几个回家。 最佳搭配要数店里的咸瘦肉粥了，腌制过的肉丝嫩滑爽口。 一碗粥，一份咸煎饼，一个热气一个下火，如此健康的早餐，自然也能开启元气十足的一天。 林记粥品店 💰人均：17元 🕚营业时间：7:30-次日02:00 📍地址：越秀区海珠南路157号 ⑦强记鸡粥店 刚上桌的砂锅鸡粥氤氲着热气，一大锅特价才28元，几个人一起吃再好不过了！一个人也可以单点，一份只要12块。 GIF 鸡肉腌过入口鲜而有“鸡味”，且煮的不会太老，肉质紧致嫩滑，搭配绵软的粥水，完美！ 6元一碗的生滚鱼片粥，味道虽不至于惊艳，但也超适合清晨来上一碗，养生又暖胃。 大排档式的装修，很接地气，周围的街坊都把这里当成了饭堂。 强记鸡粥店 💰人均：10元 🕚营业时间：7:00-23:00 📍地址：越秀区仓边路21号1楼 ⑧凌记 濑粉是广州的传统小吃，也是广州人最喜欢的早餐之一。每天早上6点半开始，凌记西关老店就已经开始了一天的热闹。 这里聚集了许多老广，每天早上吃碗濑粉，成为了他们的习惯。粘稠的米浆里混合了虾米、冬菇和猪油渣，扑鼻而来的香味就是清晨最好的礼物~ 凌记还有卖各种糕点、糯米饭、薄餐。我最喜欢的还是软软糯糯的萝卜糕，煎得刚刚好，带着微焦的香气，内里有肉眼可见的萝卜丝，入口特别鲜甜，蘸点辣椒酱，味道更是一绝~ 凌记 💰人均：16元 🕚营业时间：6:30-22:00 📍地址：荔湾区泮塘路仁威庙对面恩洲直街牌坊隔壁 ⑨合兴小食店 这家藏在巷子里的小店是远近闻名的老字号了，没少上过报。店面不大，仅有3张桌子，然而每天排队来吃和打包的食客却丝毫不少。 它家的濑粉皇是直至今日还坚持着纯手工制作的，小中大，只卖5~7元，而且只收现金，真的很传统！濑粉入口润滑厚实，特别是从里面捞起的猪油渣，香脆可口~ 合兴小食店 💰人均：6元 🕚营业时间：7:00-19:00 📍地址：荔湾区西华路第一津街44号 ⑩老朱记烧鹅濑粉 不同于凌记和合兴的濑粉，老朱记的招牌烧鹅濑更偏东莞特色，大大的招牌吸引着人们的注意。 烧鹅濑分量很是实在！这里的烧鹅皮脆柔滑，肉质紧实多汁，吃上去油香满溢却不会腻，搭配黏韧的濑粉就是最佳的cp。 清晨时分，细细品一碗热气腾腾的烧鹅濑，也是不错的选择！ 老朱记烧鹅濑粉 💰人均：16元 🕚营业时间：11:00-22:30 📍地址：海珠区江南西路紫丹大街18号 ⑪包道点心专门店 对于上班族、学生党来说，每天为了赶时间，很多时候不能好好地坐下来吃一顿早餐。这时，能够拎着边走边吃的包子就是第一选择。 包道点心专门店的古法叉烧包，是小妞平日里怎么吃也不觉得腻的最佳早餐。半肥半瘦的上肉，甜中带咸，关键是只需要3块钱一个。热乎乎的包子被捧在手里，也是平凡生活里的小确幸！ 抛开包子，种类丰富的广式点心也是早上不错的选择，不仅仅只是填饱了饥肠辘辘的胃，也是一种对美食的享受。 干蒸烧卖，7元4个，10元7个。一口一个，在嘴里慢慢咀嚼，丰盈的肉汁充斥口腔，非常满足。女生吃2~3个就会很饱了。 受欢迎的还有鲜肉玉米饺，饺子皮薄得有些透光，映衬出粉红色的肉馅和金黄的玉米粒，让人忍不住就想尝一尝~ 瑶柱糯米鸡朴实的外表下，藏着丰富的内涵：大颗的瑶柱、鸡腿肉、木耳、胡萝卜丝……咸香软糯的糯米还带着荷叶的清香，满足感爆棚！这是上班族早餐的最高待遇~ 包道点心专门店 💰人均：8元 🕚营业时间：6:30-19:30 📍地址：越秀区龟岗大马路19号 ⑫食惠里小笼包面馆 这间店从09年开业到现在，已经有10个年头了。店里的包子都是现包、现蒸、现卖的，半开放式的厨房，还可以透过玻璃看到师傅们在里面不停地做着包子。 GIF 小妞狠下心奢侈地点了全店最贵的蟹黄小笼包，28元一笼8个，而普通的招牌小笼包只需要12元，价格还是很亲民的。 用筷子轻轻一戳，小笼包里滚烫的肉汁便溢了出来，包裹着汁水的饱满肉馅，入口不带滞腻感，蟹黄味也很香浓。 GIF 吃之前蘸上少许陈醋，又是一番滋味，不经意间便唤醒了身体里沉睡的味蕾。 食惠里小笼包面馆 💰人均：20元 🕚营业时间：9:00-20:30 📍地址：越秀区龟岗大马路13号 GIF 当清晨的第一缕阳光透过树叶 散落了一地斑驳 象征着新的一天也随之开始 生活在快节奏的广州 早餐这件事，也变得匆忙和随意 如果可以，不如在忙碌中抽出时间 好好地吃一顿早餐吧！ |
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