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re管理器23 糖醋炸排骨  材料： 排骨700g、盐8g、生抽15g、蕃茄酱适量、水淀粉少许、白砂糖100g、菜籽油适量、料洒10克、胡椒粉少许、米醋50g、葱姜蒜未少许 做法： 1、排骨剁长寸长的段，洗净控干 2、用盐、料酒和胡椒粉，将排骨抓匀，腌制20分钟 3、起锅将油烧至微冒青烟，关火待油稍凉重新开火，放入排骨中火炸制15-20分钟，炸至肉开始离骨、表面焦黄，捞出控油 4、原锅留少许油，小火爆香葱姜蒜末 5、放入米醋将白糖化开，放入蕃茄酱炒匀 6、勾入少许水淀粉，不停搅拌至汤汁透亮 7、放入炸好的排骨翻炒均匀装盘即可 炸鸭头  材料： 干辣椒1把、花椒、生抽半碗、姜2块、盐2勺、烧酒、啤酒半瓶、八角适量、鸭头10个、蒜 做法： 1、先把鸭头焯水洗净，不要太烂 2、热锅下油，放入鸭头翻炒 3、依次放入啤酒，辣椒干，生抽，花椒，盐，烧酒开始卤 4、卤制好捞出下油锅炸至金黄色 5、炸好捞出，另起锅加油，放入姜，蒜，辣椒翻炒 6、炒均匀捞出装盘即可 电饭锅焗鸡  材料： 鸡、葱头、姜、酱油(生油)、老抽、盐、鸡精、胡椒粉 做法： 1、鸡清洗干净 2、葱头剁碎+姜+生抽+老抽+鸡精+胡椒粉+盐，调和均匀 3、把调和好的葱头酱均匀的涂抹在鸡的身上腌制半个小时 4、把鸡放进电饭锅，腌制的酱也倒进去，加小半碗水，按下电饭锅开关，焗至电饭锅自动跳闸(约15到20分钟)即可 原味煎鸡翅  材料： 鸡翅、姜、盐、生抽、蜂蜜、白胡椒粉、酒、孜然粉 做法： 1.、洗干净鸡翅，在鸡翅双面各划一刀，或者背面划两刀，都可以 2.、腌制鸡翅：两片姜、适量的盐、少许生抽、一勺蜂蜜、适量白胡椒粉、少许酒，腌制大概半小时 3、锅内放入油，油不能太多、也不能太少，采用半煎炸，油面大概到鸡翅平放的一半高，待油到5、6成热，可以把滤干的鸡翅摊开放入锅中煎 4、中火，煎的时间大约五分钟，只要鸡肉内血已经没有了，表面金黄就可以 5、最后，熄火后撒上一把孜然粉 酱香五花肉  材料： 姜 、葱 、五花肉、桂皮、 砂糖 、豆瓣酱、 生抽、 老抽 做法： 1、姜去皮切丝，葱洗净切段，五花肉洗净切小块 2、开水放入五花肉，大火煮5分钟，撇去浮沫捞出 3、五花肉入电饭煲中，放入洗干净的桂皮、姜丝 4、砂糖放小碗中，加豆瓣酱、生抽、老抽、加清水拌匀，入电饭锅中 5、盖盖,按煮饭键，煮至收汁加葱段，拌匀后即可 |
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