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盛夏的季节，外地游客来哈尔滨消暑，对吃想必非常关心，吃什么？去哪里吃？ 哈尔滨是一座非常有魅力的城市，既有冰雪的豪迈，又有江水的灵秀，遍布老城区的各式各样的欧式老建筑和教堂更为这座城市赋予了中外兼容的韵味，很有几分国际风范。反映在美食上，也是如此，中外美食在这里融合交汇：既有以锅包肉、地三鲜为代表的原汁原味的东北菜，好吃到爆；又有红肠、格瓦斯、大列巴等“洋派”食物大行其道，深受市民和游客喜爱，成为北国明珠哈尔滨的一张诱人的名片。  哈尔滨的老字号饭店非常多，比如友谊路上的“老厨家”，据说这里就是锅包肉这道东北名菜的发源地，又比如中央大街上的马迭尔西餐厅、华梅西餐厅等，尽显老哈尔滨的洋气、高雅的一面。但你以为哈尔滨的美食都这么高端那就错了，哈尔滨的地摊烧烤文化和大排档同样出名，尤其到了夏天，一群群的人聚在街边的摊位上，就着啤酒，吃着烧烤，侃着大山，悠哉乐哉，惬意极了。这时候，整个城市虽然略显嘈杂，但是非常有活力，接地气。可以说，哈尔滨人爱吃会吃，美食已经渗入他们的骨髓里。 尤其值得一提的是，近年来，哈尔滨的师大夜市异军突起，不但成为本地人的打卡圣地，而且已成为外地游客来哈尔滨旅游攻略上必不可少的著名美食景点，非常亮眼。  说起师大夜市的历史，这话可就长了，故事要从2000年讲起。那一年，师大夜市在一个原来叫沙曼屯的地方开始萌芽。这个地方流动人口比较多，还挨着学校，一直都有摆摊的传统。有需求就有市场，于是，在此摆摊的就越来越多。当时很受附近居民欢迎的。但是，随着夜市的规模越来越大，扰民现象就难以避免。怎样调和双方的矛盾呢？2013年，和兴路街道办事处正式接手管理，采取了划分区域、固定摊位、设置大垃圾桶、橡胶地垫等一系列措施，夜市逐渐走向正规。环境好了，人也越来越多，据不完全统计，目前师大夜市现有业户400余家，从业人员1000多人，每日客流量近10万人，日销售额100万元，师大夜市的品牌越来越响亮。 师大夜市的美食并不局限于东北风味，在越来越规范的管理下，呈现出大江南北的美食特色，品类繁多，比如：瓦岗烤肉、臭豆腐、香酥牛肉饼、昆虫盛宴、腰子、生蚝、扇贝、肉夹馍、小串、鸡翅包饭、烤猪手、炸玉米、芝士蟹宝等，美食品种多达上百种，让食客目不暇接，大饱口福。  可能有人要问了，师大夜市在哪里？其实非常好找的，位于南岗区文兴街上，靠近和兴路，紧邻哈尔滨师范大学（江南校区），有很多公交线路直达。夏日的夜晚，每当夜色降临，华灯初上的时候，这里就开始热闹起来，无论刮风还是下雨，慕名而来的人潮总是络绎不绝，人流熙熙攘攘的，很多热门的摊位前都排起了长龙，人气一点也不输于西安的回民街。而且这里的消费群体除了游客之外，以大学生为主，俊男靓女非常多，满满的青春气息。 去师大夜市，最简便的方法就是坐公交。坐公交到了位于和兴路的哈师大站，下车后走几步，就到了师大夜市。一条三四十米宽，近一公里长的街两边都是摊位，一眼望不到尽头。这里摊位林立，人声鼎沸，一排排美食看得眼花缭乱，尘世间的烟火气扑面而来，浓烈得化不开。 店家的招牌很有意思，这家叫“夺命小串”，那家就叫“革命小串”，当然，“最牛小串”也不甘示弱。还有“奉旨烤蹄”、“嫁入蚝门”、“豆腐王国”等等，店名争奇斗艳，非常吸引人的眼球，吊人胃口。  来到师大夜市，不吃一回牛一斗蒜薹羊排，可以说是白来了！羊排和蒜薹交错着穿插烤制，羊排不油不腻，外酥里嫩，蒜蓉烤得酥酥的，带着一丝甜味，一口咬下去，羊肉的鲜香就占满了嘴巴，而其中的蒜薹就如同点睛之笔，解腻又增鲜，回味无穷。除了蒜薹羊排，这家的烤腰子也不错，烤得火候正好，没有异味，是男人的最爱，当然，女孩子也可以吃，我前面的几个女孩子就吃得津津有味。 信步往前走，在烤蹄这儿，排着长长的队伍，尤以女孩子为多。烤好的猪蹄散发着诱人的香气，饱满又多汁，刷上一层蜜汁，或者撒上层五香粉，一口咬下去，猪蹄里的肉筋软嫩弹牙，而且还有满满的胶原蛋白，难怪女孩们对这里情有独钟！  水爆肚也是哈师大夜市的标配了，卖水爆肚的摊位一家又一家，各家的味道千差万别，绝不雷同。手里拿上一碗，站在街上好整以暇地品尝，肚丝焯水的时间恰到好处，口感脆嫩弹牙，一点异味都没有，麻酱浓香可口，混合着大量的花生碎，吃起来超有满足感！ 当然，逛师大夜市，最让人有满足感的美食还是烤小串！或羊肉或牛肉或五花肉，15元40串，数量多、拿在手里很威风、显得超级土豪，边走边吃，绝对是逛夜市的好搭档！  来到师大夜市，烤冷面和肉夹馍这样的主食也不可不吃，很管饱。烤冷面可以说是哈尔滨最早的小吃之一，在一个很长的大铁板上，能同时烤十来份冷面，烤出来的冷面滋味可口，酱汁鲜咸，甜、酸等口味也很丰富。这里的肉夹馍全都是现做的，桶里是真材实料的大块卤肉，和青椒一起切得碎碎的，填进刚从炉子里烤好的馍，一口咬下去外酥里嫩，肥而不腻，吃在嘴里是十足的肉香混夹着脆生生的口感，太好吃了！ 再往前走，美食还有好多好多啊：牛肉饼、肠粉、章鱼小丸子、铁板鸭肠、韩国年糕肉串、嗨皮土豆。。。。。。  逛累了，不妨在烤生蚝的摊位前驻足停留，这里的生蚝按个头大小，有10元4个，还有10元6个，10元8个的。要几组生蚝，再来几串鱿鱼，男生要几瓶冰镇的雪花大绿棒子，不喝酒的女生可以喝大白梨汽水，在店家提供的简易餐桌前，畅饮一番。烤好的生蚝口味香辣，蒜香浓郁，而鲜嫩弹牙的鱿鱼在甘香的咖喱粉的衬托下也格外美味，嚼了几口，再喝上几口凉丝丝啤酒，那感觉，真是美得不要不要的，心里冒出两个字：完美！ 逛完师大夜市，夜色已深，往回走了一段时间，离师大夜市已经挺远了，回头望去，那一处仍然是灯火辉煌。回想起刚才大快朵颐的开心经历，心里真是惊喜和失落杂陈，恰是“东风夜放花千树，更吹落，星如雨。” 城市里最有韵味的就是烟火气息，赏尽人间烟火，竟是刹那天涯。今夜的哈尔滨，夜未眠。 |
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