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嘉鱼莲藕栽培技术 鲁运江 嘉鱼莲藕野生性强，分枝快，既耐湖滩港汊深水的生长，又适宜浅水湖泊及莲田人工种植，适应性广，抗逆性好，肉质嫩白，藕茎扁圆形，节间长，多为三节藕，九孔，藕丝多而细，浆足，淀粉、维生素c含量高，藕香甜，人工采食已有2 000多年的历史。2017年11月15日，国家质检总局发布公告，正式批准“嘉鱼莲藕为国家地理标志保护产品”。 嘉鱼县地处长江中游南岸，为典型的“水乡嘉鱼”湖泊地貌，东与武汉市接壤，南与赤壁市毗邻，西北与洪湖市隔江相望，史称“武昌上游之邑，湘湖要冲之区”。素有“诗经嘉鱼、鲁肃故里、二乔外婆湾”的美名。全县面积1018.4平方千米，水域面积占32.51％，莲藕产品保护面积4000公顷，辖陆溪、高铁、鱼岳、官桥、新街、潘家湾、渡普、牌洲湾八镇。 嘉鱼县气候四季分明，雨量充沛，充足的光照，能促进莲藕可溶性糖和淀粉的积累，对莲藕的生长发育十分有利。嘉鱼莲藕生食甘甜脆嫩，熟食易煨易烂，落口消融，炖汤汁浓纯厚，汤质鲜美，野生味道浓，吃后口留余香，市场售价高，新鲜泥藕每公斤达15—20元，加工真空包装网上售价达30元。当地民谣有“长江的鱼，嘉鱼的藕，才子佳人吃了不想走。”饮食上还有“春品藕带，夏吃莲（籽），秋冬煨藕养容颜”的说法。现将其栽培技术介绍如下。 1.选择肥沃的土壤 土壤母质选择长江冲积物和河流湖泊沉积物，耕作层在25厘米以上，肥沃疏松，淤泥深厚，泥层乌黑，有机质含量在25克/千克以上，pH值5.0～7.0的湖泊、渔塘和莲田为宜。 2.严把种藕质量关 嘉鱼莲藕为地方特色品种，要求选择纯度≥95%，成活率≥90%，带泥量≤20%，单支种藕的顶芽数保证1～2个、节间数不少于2个、藕节数不少于3个，无明显机械损伤，无病虫为害的种藕。千万不要用莲子藕或变异产量低的野生藕做种，以免影响产量和品质的食用性。种藕从采挖到定植，要求在7～10天内完成。早春挖取的种藕，临时贮藏时，应采用薄膜保温、稻草遮荫和保湿。 3.定植前施足基肥 一般每亩施优质有机肥2 500千克以上，加青草、稻草750千克，或三元复合肥（15-15-15）75～100千克。为预防病害，在深翻藕田时，可亩施生石灰150千克。 4.适时定植 定植时间为3月底至4月中旬，要求单支种藕至少具有2个节和1～2个顶芽。种藕一般采取现挖即栽的方式，外调藕种7～10天内定植完。每亩藕田用种200～250千克，均匀定植下种。移栽时先人工挖条小沟，将藕头朝向田中，藕头前段朝下，藕梢尾部露出泥外，然后盖上5～10厘米厚的淤泥。 5. 莲田水层管理 莲藕定植至萌发期保持田间水深3～5厘米，以防露泥滋生杂草；立叶展开后保持水深5～10厘米，以不淹没浮叶为度；中后期水深一般控制在10～50厘米为宜。湖滩（泊）港汊水深控制在1米以内。 6.病虫害防治 嘉鱼莲藕的主要病虫害有褐斑病、叶枯病、腐败病、蚜虫、食根金花虫、莲纹夜蛾等，农业防治可采用莲田撒施生石灰消毒灭菌，利用冬季莲田灌深水预防莲藕腐败病等；虫害防治：一是利用人工摘除虫卵和害虫，二是莲田养鱼灭虫，三是使用低毒、高效、低残留的农药。 7.采收与贮存 9月上旬至翌年4月初采收。采收莲藕时，不要挖坏藕身，损伤藕皮，更不能弄断藕枝，藕梢后节要保留藕节，防止污泥灌入藕孔，避免形成断头藕、泥浆藕；然后分级打捆，每捆藕扎成15～25千克。产品适当带泥、遮荫，放在室内低温（5～10℃）阴凉处贮藏待售。
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