夏天出汗多，多给孩子吃这菜，解乏补脑，健脾胃，比喝牛奶还要强！
入伏以来，广州的天气真是越来越热了，呆在家里假如不开空调，就像在蒸笼里一样。可能是温室效应的原因吧。今年不仅仅广州热，国内其他城市好像也录得了高温。看新闻，印度部分地区白天温度竟然达到50度。报纸上大字体写着“不适合人类生存”。
温度这么高，出汗真的是难免的了，反正一整天皮肤都感觉黏黏的，很不舒服。稍微动一下，就满身大汗。又要去洗澡了。还记得大学期间，夏天我最高纪录曾经试过一天洗5-6次澡。大人尚且如此，小孩出汗就更严重了。生长发育期间，身陈代谢旺盛，家里的小家伙又是个活泼开朗的性格，家里假如不开空调，一天衣服都不知道要换多少件。汗出得多，不仅缺水，还会让人体内的一些元素缺失。例如钾元素。钾元素的缺失会导致乏力，食欲不振的症状。所以有时候可能真不是小孩子挑食，不爱吃饭，其实可能他体内是缺失了一些元素而导致的。
那我们平常需要吃些什么可以补充我们体内的钾元素呢？其实不用专门吃营养品去补充，我们平常只要多吃点含丰富钾元素的蔬菜豆类就可以了。比如我今天和大家分享的食材-毛豆。毛豆是夏天菜市场最常见的蔬菜。它就是一种含有丰富钾元素，铁元素的蔬菜。平常吃点毛豆可以很好地补充你身上钾元素的缺失。尤其小孩子夏天由于缺钾元素而导致的疲乏，没胃口的症状。同时毛豆也是非常优质的儿童补铁食材。
吃毛豆除了以上益处之外，它还是调料脾胃的良药。毛豆中的卵磷脂更是儿童大脑发育不可缺少的营养元素。毛豆有点硬，小孩平常吃点毛豆还可以锻炼咀嚼能力，对换牙也有好处。比仅仅喝牛奶补钙强多了。并且毛豆的含钙量可不比牛奶低喔，甚至还要高一点点。
今天分享这道菜的主要食材是毛豆，鸡蛋和香菇。它们相互搭配营养更加丰富，更加好吃。鸡蛋的嫩滑，香菇的清香搭上绿油油的毛豆，颜值很高，看着就想吃。肉肉厨喜欢做这道菜给孩子搭粥，下面条时当配菜。大家也一起来跟我学学吧！
【毛豆炒鸡蛋】
食材：毛豆200克，鸡蛋2个，香菇2个，盐少许，花生油适量。
食材处理：
1、把毛豆的外壳提前取出，用水洗净后控水备用。
2、香菇去蒂，然后切小丁备用。
3、鸡蛋打碗中，加少许盐调味，少许清水，打散备用。
烹饪步骤：
1、锅中加水，烧开，倒入毛豆焯烫10分钟。然后捞出控水备用。
2、烧热铁锅，倒入花生油，油温至5成热，倒入香菇丁炒香。
3、倒入毛豆，开中火翻炒约1分钟，然后加少许盐调味。
4、调至中小火，倒入蛋液，晃动炒锅，让蛋液均匀铺到锅底，让其快速均匀受热。当蛋液底部开始凝固后，用锅铲开始翻炒，直至全部蛋液凝固后即可。
好啦~上盘，这道家常快手菜-毛豆炒鸡蛋就制作完成咯！你学会了吗？还不快点在家自己试试做？
小提示：
1、毛豆炒前建议先充分煮熟，不然很难炒熟。假如没有焯烫过程，炒时就需要放点水煮几分钟，让其充分熟透。
2、鸡蛋可以先炒熟盛盘。把毛豆和香菇炒熟后，再放炒锅中炒匀。这样炒出来的效果会更好，成块不会散。
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