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夏天到了，气温骤升 市场上各色蔬菜让人眼花缭乱 有时天热，想多买点囤着 但买错了蔬菜，坏得快、营养少 反而得不偿失 今天特地为大家准备了几招 让你每个月买菜省下好多钱 挑选蔬菜 挑选蔬菜其实也是有学问的，面对市场上形形色色的蔬菜，到底该怎样挑选才能买到最好的呢？往下看吧~ 不要买颜色过于鲜艳和颜色异常的蔬菜。颜色太鲜艳的蔬菜往往是喷了过量农药导致的，食用起来会对人体产生危害。 叶子发黄、根茎干枯的蔬菜也不要买，这样的菜往往放置的时间过久不新鲜，营养成分流失过多。 例如黄瓜，颜色太鲜艳的、尾部有黄花的要慎买；西红柿颜色异常的，过硬的、尾端有“尖尖”的要慎买。 不买形状异常的蔬菜。形状异常的蔬菜可能用激素处理过，例如韭菜，当它的叶子宽大肥厚，比普通正常的韭菜要大上一倍时就要注意啦，它很可能在栽培的过程中用激素处理过。 方法三：闻味道 不买有异味的蔬菜。每种蔬菜都有自己特殊的气味，如果闻到其他刺鼻的异味，很可能使用了化学剂，这样的蔬菜千万不要买。 方法四：挑个头 不买个头过大或过小的蔬菜。个头比正常的蔬菜大，可能是化肥或激素使用过多导致；个头比普通的要小，可能是水分流失过多不新鲜。买看上去正常大小的蔬菜是最好的。 方法五：选应季蔬菜 尽量选择应季蔬菜食用。应季的蔬菜一般都是自然成熟，不需要使用农药和化肥来培育，现采现吃，营养丰富，价格也更便宜。 夏天的苦瓜、苋菜、丝瓜、茄子、西红柿、黄瓜都是应季蔬菜，消暑又美味，推荐适量食用。 知道了怎么买菜，还要学会储存，不然蔬菜囤在家里很容易腐坏，白白浪费一大笔钱。现在就给大家支招，让蔬菜保持新鲜。 绿叶菜 功效：祛风利湿、凉血止血、解毒宣肺、清肠利便 把新鲜的芹菜整整齐齐捆好，用保鲜膜或者保鲜袋把根茎部分包严，再把芹菜的根部竖直向下放入清水中，这样能够保证芹菜一周内叶子不黄不蔫。 ② 生菜 功效：改善肠胃血液循环、加强蛋白质的消化与吸收 生菜容易变软，可以将菜心摘掉，再把卫生纸塞入菜心的位置，充分吸收里面的水分，用保鲜袋装起来，放进冰箱冷藏。 ③ 菠菜 功效：防止便秘、提高抵抗力、防治贫血、促进新陈代谢 先把表面的水分风干，去掉尾部的泥土，再用保鲜袋装起来，放进冰箱冷藏，这样做有利于缓解菠菜内水分的流失。
为大家做个总结：绿叶菜之所以容易发黄、腐烂，是因为失水太快，因此买回来的绿叶菜应该尽快处理，先把根茎部位的泥土清理干净，再摘掉发黄发蔫的叶子，最后用保鲜膜包起来，露出两头，放进0~4℃的冰箱里冷藏，这样菜的水分跑得慢，营养也不会流失太快。
瓜类 ① 南瓜 功效：保护胃黏膜、帮助消化、防止糖尿病 南瓜是比较坚实的果实，储存时间久。整个南瓜放在阴凉干燥通风的角落，可以保存两个月左右，记住要瓜柄朝上，否则容易腐烂； 如果是切开的南瓜，最好将南瓜籽去掉，用保鲜膜包好，放入冰箱内冷藏，应当尽快食用。
② 冬瓜 功效：清热化痰、消肿、减肥 如果是整个冬瓜，冰箱也塞不下，可以从中切开分两边，将冬瓜切面用保鲜膜包好，在冰箱内倒置摆放冬瓜，这样储存的时间更久。
香辛类 ① 蒜 功效：强力杀菌、排毒清肠、降低血糖 如果想吃新鲜的蒜，那就原貌保存，把它们挂在通风的地方，这样能够延迟大蒜发芽；还可以直接放入冰箱储藏，这样既新鲜，也可以让它不发芽。
功效：发汗抑菌、舒张血管、预防癌症 剪掉大葱的根须和部分的葱叶，能够抑制大葱自身发芽和减少水分流失，接着把处理好的大葱套上塑料袋，包裹严实，在袋子上扎一些小孔，让其保持通风，放在阴凉干燥的地方，这样可以大大延长储存时间。
其他蔬菜 ① 胡萝卜 功效：保护心血管、益肝明目、增强免疫力 胡萝卜在潮湿高温的环境下很容易腐烂，因此先把胡萝卜表面清洗干净，可以用电吹风的冷风档吹一下让水分风干，然后用保鲜膜包好，放进冰箱里即可。
② 豆角 功效：助消化，健脾胃、促进消化 需要短期储存时，用袋子装好放在阴凉干燥通风处保存就行了，也可以放在冰箱里储存。 不过要注意豆角不要碰水，这样容易腐烂，也不要在冰箱内储存太久，会导致豆角变空，风味不佳。
功效：保护眼睛、美容养颜、减肥 在2~4℃的冰箱内储存西红柿比较好，可以保持新鲜，如果温度太低，就会冻伤。一定要注意的是，西红柿会释放出“乙烯”，对别的蔬果具有催熟作用，因此西红柿最好单独储存。
夏季炎热 往往没有太多胃口吃肉 蔬菜口味清爽、消暑又健康 大家一定要多吃哦~ 信息来源：上海女性
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