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我们现在人的生活，比起点外卖或者是下馆子，其实更多的人最喜欢的还是自己在家里做饭吃，一是因为省钱，点外卖毕竟每次都是二三十块钱，二是因为放心，现在的食品安全问题一直是我们比较担心的，担心自己吃到食物有地沟油，还会有食物不新鲜的情况，所以自己做才是最放心的。但是自己做饭想要好吃的话，我们就需要熟练的掌握各种调料品的运用，除了我们必须要用到的油盐酱醋之外，蚝油也是我们做饭时经常会用到的，像是蚝油生菜这类的菜味道是相当美味的，但不是所有的菜在做的时候都需要用到蚝油，炒肉菜都要放“蚝油”？5星级大厨：有3种菜不行，味道怪易坏菜！  五星级的大厨师提醒我们，做菜的时候我们首先需要搞清楚的是，蚝油究竟是有什么样的作用，基本上我们用到的还有是有一个提鲜增香的效果，但是有一些菜它本身就需要保持一种原有的味道，所以用还有反而会的破坏，这样菜做出来那可就是得不偿失了哦，尤其是下面的3种菜，千万不能随意的放蚝油！  以“甜味”为主的菜 我们很多种类的菜是跟辣不沾边的，属于是酸甜口味的或者是酱汁为主的，像是糖醋里脊，红烧鱼等，这时候大厨建议我们就不要放蚝油了，因为这样的菜在制作的过程中是需要加入一些冰糖或者是白糖的，这已经是有一定的提鲜效果了，所以最好是不要多此一举啊！  以“麻辣”为主的菜 现在有很多人的口味都属于是“无辣不欢”的，所以没有一些辣味的饭是根本吃不下去的，所以像是水煮肉片，麻辣鱼这类的菜，我们最好也不要放入蚝油，大厨说完全是没有必要的，因为辣味是很重的，所以它会直接将蚝油的鲜香所掩盖，这样不仅不会提鲜，还会破坏掉食物本身的味道，所以我们最好是别多此一举！  以“盐”为主的腌菜 像是家里到放假的阶段，都是会有一些腌制菜做出来搭配着主食或者是其他蔬菜炒，比如说腊肉或者是酸豆角炒肉等，这样的以盐为主的腌菜其实最好也不要用蚝油了，因为吃起来的口感会非常的怪异，本身就是咸味的，而蚝油本身又是以酱香味为主的，所以最好是别放了！  蚝油虽然是我们生活中经常会用到的调味品，很多的蔬菜以及肉菜在但做的时候都会用到它，但这不代表着我们每一个菜都可以使用，所以我们还是要注意一下自己使用蚝油的正确方法哦！炒肉菜都要放“蚝油”？5星级大厨：有3种菜不行，味道怪易坏菜！ |
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