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去年8月三联生活周刊发了一篇《追忆2008，那些一边喝着香槟一边蹦迪一边欣赏北京夜景的日子》，写到十年前当用烟火组成的巨大脚印在北京的中轴线上迈过时，在三里屯泰悦豪庭二楼，郭威正与他的名人明星朋友们，在他新开的这家名叫GLEN格兰的酒吧里喝着威士忌看直播。这是属于他们的“The Moment”，即便过了十年也还印象深刻。 从那一刻起，国内刚刚起步的威士忌饮家群体，去到北京有了能够朝圣和开眼的地方。一年后，我首次踏入GLEN，只能叫出几款威士忌名称的我仿佛推开了新世界大门。当时，在酒架上，看到很多名字有Glen的威士忌，天真地以为，是同一个集团旗下的品牌。那时候对单一麦芽威士忌感兴趣的普通饮家还不多，调酒师不但没有取笑我，还会饶有兴致地在吧台前如传道般分享他的所知。 那一刻，成为我的“The Moment”，我开始被普及苏格兰的盖尔语，“glen”是盖尔语中高山峡谷的含义，苏格兰很多酒厂都建在山谷，尤其是斯佩塞区域的山谷之中……调酒师一边说一边看着酒架列举名字以Glen开头的品牌，说着说着突然顿了一下，嘴里冒出一个名字，The Glenlivet格兰威特，还刻意在“The”上加重了语气，让我感觉到它的不一般。 他取了一个干净的闻香杯，倒了一杯格兰威特12年递给我，说：叫Glen的很多，有The的只有一个，我先不告诉你为什么，自己尝试着去找答案吧。那一刻，心里被埋下一颗好奇的种子，在威士忌的浇灌下生根发芽，逐渐茁壮成长，如今十年过去，已经长成一颗参天大树，每天依旧贪婪地好奇着想见更多、喝更多、了解更多。 从酒吧离开之后，开始查资料找答案，当时的互联网上还不像现在有那么多威士忌的中文资料，更没有那么多积极分享资讯的专业酒饕、公众号，但即便如此，关于The Glenlivet的渊源，还是很容易能够查得到，毕竟，这个The是对苏格兰威士忌意义重大的存在。 故事要从久远的十八世纪说起，由于政府对蒸馏酒厂的严苛管理和繁重税赋，苏格兰大部分酒厂都从交通便利方便货品流通的地区，搬到易于藏匿、原材料供应充足的山谷里。其中，斯佩河支流利维河（Livet）的河谷间，因邻近大麦产地且水源丰富优质，成为当时私酒蒸馏厂聚集地，其中包括1774年George Smith家族建于Upper Drumin农场的蒸馏酒厂。 利威河谷出品的富有果香和花香的威士忌风格盛名远播，私酿早已成为公开的秘密，不仅在本地饮用，还远销苏格兰首府爱丁堡。1822年，英王乔治四世巡视爱丁堡期间，Walter Scott爵士特意采购格兰威特等作为国王专享的极品苏格兰威士忌。1824年，随着政治经济环境的发展，酒税法的相关规定放宽，政府鼓励酒厂登记营业。 当时，满山遍野大大小小的私酿酒厂都已经习惯了私酒经营并早已建立稳固的地下产销通路，因此对政府新出台的政策不管不顾。此时，眼光魄力高于常人的George Smith站了出来，登记成为政府正式认可的第一家蒸馏厂，并延续苏格兰传统，按地区特性以Glenlivet为产品命名。当时的George Smith未必想到，这一刻会成为对酒厂、对行业影响深远的“The Moment”。 一开始，别的酒厂都还在笑他傻，明明有生意做能赚钱，非要登记交税给政府分一杯羹。逐渐的，优异的品质加上官方认证的品牌效应，为Glenlivet带来源源不断的生意。同业们看在眼里，既羡慕又嫉妒，一方面放出狠话说要“弄死丫”，一方面将自己的酒厂产品也贴上Glenlivet的名牌出售，一夜之间，利维河谷有超过50家酒厂在生产Glenlivet威士忌，品质参差不齐，饮家们踩雷无可避免。 不过，得益于George Smith在爱丁堡代理商的推广，他始终处于上风，所酿造的威士忌声名鹊起甚至传播到了苏格兰以外，成功将其陈酿的格兰威特定位为首个苏格兰威士忌品牌。1884年，格兰威特威士忌获法律批准成为唯一有权以利威河谷的地名来命名的苏格兰威士忌品牌，为了与当时多如牛毛的Glenlivet 区分开来，它被官方授予“唯一”的专属认证，于是有了“The Glenlivet”的称谓。 1824年成为首个合法的苏格兰威士忌品牌；1884年或法律批准唯一有权以利威河谷的地名来命名；美国禁酒令刚解除，George Smith的曾孙随即启程远赴美国推广自家产品，使得格兰威特成为首个进入美国市场的单一麦芽威士忌……这一个个重要时刻造就这个独一无二名字中拥有定冠词的苏格兰威士忌品牌。
但是，光靠占得市场先机，是不足以让一个品牌源远流长的，真正能够赢得口碑与市场的，还得是产品本身。随着格兰威特品牌的诞生，威士忌的需求日益增大，自1840年起，George Smith便开始建设新厂的计划，直到1858年，他在下游Minmore乔西之井(Josie’s Well)水源旁建成一直使用至今的格兰威特酒厂。
酿酒使用来自地表以下200米的富含矿物质的低温地下水，对麦芽糖化时发生极大正面影响，添置当时看来外形奇特、异常高大、设计新颖的灯笼造型蒸馏器，壶身宽大、天鹅颈细长，提升威士忌的纯度和柔滑口感。因此，格兰威特出品的威士忌与其他酒厂相比，口感轻盈柔美，风味清淡优雅，并带有独特的菠萝风味，被视为上等威士忌的典范。
美好的事物不会湮没在岁月之中，而会一直被反复称颂。为了纪念造就单一麦芽威士忌之源——格兰威特的各个重要时刻，日前，“格兰威特时刻空间”于上海Arch酒吧别致开启。别具一格的时刻空间在展现时光赋予格兰威特超凡魅力的同时，亦展示了格兰威特寄予时光的特别意义，格兰威特全新品牌理念“格兰威特，不止一刻”也于此正式发布。
格兰威特相信，历经时光凝练的威士忌珍品，能令每一个特别时刻被铭记、升华和沉淀，成为无可替代的深刻记忆。崭新的格兰威特时刻空间加之匠心独运的全新理念，揭开了威士忌于时光相互成全的奥秘，吸引一众威士忌爱好者共同踏上这场寻味时光之旅。每一款威士忌唯有亲历感官品鉴，方能定格时光，成就与众不同的“我的时刻”。由品牌大使引领之下的格兰威特品鉴之旅，恰好促成了“格兰威特时刻”与“我的时刻”的美妙联结。
作为淬炼时光之味的风格典范，格兰威特温切斯特50年典藏系列酒款亦被展示于格兰威特时刻空间之中。经过岁月陈酿，经过半个世纪的“天使之享”，50年前蒸馏入桶的威士忌原液，仅有极少量仍珍藏于橡木桶之中。凝练了半世纪光阴芳华的格兰威特温切斯特50年典藏系列，选用了众多类型的稀有优质橡木桶陈酿而得，其中首桶由品牌当年的首席酿酒大师罗伯特·亚瑟（Robert Arthur）于1967年最早亲手灌桶。
这款格兰威特温切斯特50年典藏系列之1967，未经冷凝过滤，最大限度地保留了其原有的多样风味，醇厚饱满，油润芬芳。享用之初，酒液馥郁香浓，杏梅果酱和成熟蜜桃风味扑鼻而来，并伴有烤杏仁的芳香融入其间。入口之后，是惊艳如天鹅绒般的细腻顺滑，味蕾之上融合了香橙和牛奶巧克力的丰富口感，醇美甜润，回味悠长。
今天的推送中，说了很多与威士忌有关的重要一刻“The Moment”，我相信，你一定也会有属于你的“The Moment”，而且还不止一刻。欢迎在文末评论区留言分享属于你的那一刻，我会在下周一（6月9日）选出一位最打动我的留言，送出一瓶200ml的格兰威特创始人甄选系列作为礼物。 |
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