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工作累了一天回到家不想下厨，亦或是没食欲没胃口的时候，要是能吃上香浓爽辣的辣椒酱就无敌了，无论是拌饭、拌面或是下粥都非常美味！ 我平时做菜也经常会用到辣椒酱做调味，因为不放心从外面买，添加剂、防腐剂不知道添加了多少，所以总是喜欢在家里自制美味又健康的辣椒酱。 自己在家做，材料都用最新鲜的，吃起来非常放心，做上一小罐能吃上大半个月呢，而且做法真的超级简单！ 食材 —— 美人椒、生姜、花生酱、腰果酱、芹菜碎 [ 做法 ] - STEP 1 - 辣椒洗净，切成圈 - STEP 2 - 生姜先切成薄片，再切碎末 - STEP 3 - 锅中倒油，油要倒多一点，烧热后放入生姜碎和豆豉炒香 - STEP 4 - 将辣椒圈全部放入锅中 - STEP 5 - 翻炒一会，加入适量橄榄菜炒匀，这样会特别香 - STEP 6 - 加入适量盐和腰果酱 - STEP 7 -
继续翻炒一会 - STEP 8 -
最后倒入芹菜碎，炒熟熬煮成酱即可
做辣椒酱放的油量不要太少，油太少炒出来的酱会发干不好吃。而且油是一种天然的防腐剂，一次性做多一点就可以存放着慢慢吃。 我用的是美人椒，不是特别辣，能吃辣的可以选辣一点的辣椒，根据自己的口味来选择辣椒。辣椒可以像我一样切成圈，也可以切碎，切成圈吃起来会有脆脆的口感。
家里常备这样一罐辣椒酱，没胃口的时候来上一点，拌上饭或者面条，食欲蹭蹭往上升，保准吃得带劲。 做多一点，放在家里想吃的时候就吃，用来炒菜也是超棒的选择，简直是居家必备品！
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