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用料： 面粉500克、牛肉100克、香油5克、大葱200克 姜末6克、盐10克、花椒面15克、菜籽油200克 十三香10克、植物油100克、卷心菜200克 步骤： 1.牛肉馅中加入姜末、料酒、水从一个方向搅拌，放入香油、花椒面、盐、鸡精搅拌均匀待用 2.油酥制作：十三香、花椒面、盐加入面粉中，将菜籽油加热后放冷再倒入面粉中搅拌均匀待用 3.500克面粉加入3克盐250克水揉成面团不粘手后盖好或用保鲜膜封好，醒40分钟 4.醒面团的过程中，把卷心菜和大葱切成小丁待用 5.面团醒好后分成100克的剂子搓成条刷油，再用保鲜膜封好醒20分钟 6.将剂子擀成薄的长饼，抹油酥再拉成长条 7.先放卷心菜再放牛肉然后放大葱 8.放好馅料后包起来，然后左右来回的卷 9.卷好后放一边醒10-15分钟 10.压成饼入电饼铛烤
11.放入后在饼上面刷层植物油
12.等一面烤至一点焦黄色再翻片烤，等另一面烤至一点焦黄色再翻面，如此翻面几次后就可以了
13.美味的牛肉饼出锅了
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