煮鸡蛋时，别直接放水里，学会这样做，营养无细菌，蛋壳一碰就掉

鸡蛋含有丰富的蛋白质、钙铁和微量元素，是我们补充能量和蛋白质的重要食物，更是被称为人类的蛋白库，而且鸡蛋不仅营养丰富，还有多种烹饪方式，不过能最大限度保存营养的，应该当属水煮蛋无疑了。

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很多家长在每天早上的时候都会给孩子做一个水煮蛋，这样不仅方便简单，还能给孩子提供丰富的营养和能量，不过我们大多数人在做水煮蛋的时候，都是把它直接放到水里，然后开火煮熟，而等到要吃鸡蛋的时候，都会把鸡蛋放到冷水里面过一遍，虽然这样的方法能让我们更好的把蛋壳剥掉，但是其实这种方法是错误的，煮鸡蛋时，别直接放水里，学会这样做，营养无细菌，蛋壳一碰就掉。

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因为鸡蛋经过高温煮熟之后，蛋壳上的毛孔都是张得比较大，而这个时候突然过凉水的话，就容易让凉水进入到鸡蛋里面，导致鸡蛋被细菌污染。而且煮鸡蛋的时候，如果鸡蛋在开水里面超过8分钟之后，蛋白就会分解出硫化物会和蛋黄里面的铁离子产生反应，最终生成不被人体吸收的硫化铁，从而导致鸡蛋的营养价值大打折扣。

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学会这样做水煮蛋，鸡蛋营养无细菌，蛋壳一碰就掉，我们在煮水煮蛋的时候，别直接放水里，而是采用蒸鸡蛋的方式烹饪水煮蛋，先用网架隔住鸡蛋，最后把水烧开，用水蒸气把鸡蛋煮熟，这样不仅可以让鸡蛋受热更加均匀，而且水蒸气的温度会比较高，这样鸡蛋也就会更快成熟，而且这样煮出来的鸡蛋还完全不用再放冷水里面，蛋壳和蛋白完全不会粘在一起，一碰就掉非常方便。

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【小贴士】

1. 煮熟的鸡蛋放水里容易被细菌污染，以后千万不要这样做了。

2. 做水煮蛋的时候，一般加热6分钟就可以了，不要过分加热会破坏鸡蛋营养。

3. 鸡蛋好吃，但却不要过量食用，一般一天一个鸡蛋就可以了。