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传统面食糕点里面的【沙琪玛】，一直都有超高的人气，不管南方北方，全国各地的大街小巷都常见，更是陪伴了80、90后们整个童年的小零食。  之前我也经常在外面买沙琪玛吃，但是一直都很好奇，这种块状的沙琪玛到底是怎么做出来的？直到去年第一次尝试在家里自己做，才知道吃了20多年的【沙琪玛】，做法竟如此简单，简单2步就出锅，又酥又软不粘牙，真的好吃的不得了。感兴趣的朋友一起看一下是怎么做的吧，以后想吃就不用出去买啦~  【需要的食材和用量】：面粉200g、小苏打1g、鸡蛋2个、白糖150g、麦芽糖50g 做法和步骤：  1、面盆中倒入200g普通面粉（也就是中筋面粉）、1g小苏打，混合均匀之后，打入2个鸡蛋，将面粉搅拌成棉絮状之后下手将面粉搓揉成面团。面团揉至光滑之后，放在碗中，盖上盖子醒面1个小时；  2、时间到了之后，取出面团放在案板上，用擀面杖将面团擀薄，0.5厘米左右厚就可了。面团擀薄之后，再用刀切成一根根面条，注意面条不要太长，5-10厘米长就可以了；  3、锅中加油，将油烧到6成热的时候，将切好的面条下锅炸，炸的时候稍微翻动一下，等面条浮出油面而且刚开始变黄的时候，控油捞出备用；  4、锅中加入100g清水、150g白糖、50g麦芽糖，然后开始开火熬糖浆。开小火慢慢加热，等熬到锅中开始冒大泡，用筷子蘸一点糖浆放在凉水中，糖浆能够拉丝而不立即消失，咱们的糖浆就熬到位了。  5、将熬好的糖浆，分3次倒入炸好的面条中，每一次都彻底搅拌均匀，准备一个平底容器或者托盘，将搅拌好的面条放在容器中，将表面整理平整、压紧压实，放凉之后切块，咱们的【沙琪玛】就做好啦~  沙琪玛是一种从北方到南方都非常受欢迎的零食，口感香甜酥软易消化，老少皆宜。今天给大家分享了【沙琪玛】的家庭制作方法，轻松几步就搞定，简单快速，而且十分正宗，人人在家都能做。喜欢的朋友可以收藏起来，有空的时候做给家人尝尝吧^_^  【小贴士】：1、今天做的【沙琪玛】是经典原味的，大家也可以根据自己的喜好，加入葡萄干、芝麻等干果，更加酸甜可口。 2、面条在炸的时候，因为加入小苏打和鸡蛋，所以会迅速膨胀，所以面条要少量多次的加入进去。不要等面条完全变黄之后再捞出来，这样面条口感就会太酥脆，口感不好；  |
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