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茶叶市场有一句非常流行的话语是：“好茶自己会说话”。说这句话的场景多半是客人在茶叶店喝到愉悦感的茶时，茶叶店老板顺迎客人说出的客情话术。只要稍微留意一下，类似于这种客情话术在茶叶市场上可谓随处可闻：如“茶无上品、适口为珍”，把“适口”当成“珍品”看待；再如“你喜欢的就是好茶”，把“喜欢”和“好茶”画上等号。凡此种种，不一而足。 这些话术貌似很在理，事实上却非如此。 由于口味偏好或先入为主的缘故，许多消费者往往把自己的“口味偏好”和“先入为主”的感觉作为参照标准，导致判断失真。殊不知，“喜欢”与“好茶”及“适口”与“珍品”并非存在必然的逻辑关系，“喜欢”不等于“好茶”，“适口”也不一定是“珍品”，“好茶”有时会说“错话”。如臭豆腐有很多人喜欢吃，但不见得是好食物；拖酸铁观音曾经很适合许多人的口味，但不一定是珍品；烟熏味普洱茶也有许多粉丝，也不是什么珍品；而真正的好茶却经常被人误解。 评判茶的品质有形、色、香、味、气、韵等多个维度，即便是茶滋味的品评，也有味觉、口感、回味等不同层面，仅仅依据个人的“口味偏好”和“先入为主”的感觉去评判茶的好坏难免有失偏颇。但令人遗憾的是：面对如此不理性的消费者，茶商为了眼前的生意，几乎很难坚守商业节操去引导消费，更不会花时间和精力去教育消费者。于是，采用“模棱两可”和“和稀泥”的生意套路，贩卖上述那些似是而非的客情话术来迎合消费者就成为茶商的必然选择。 由于历史原因，茶业市场长期处于信息混沌的不透明状态，导致诸如“好茶自己会说话”等似是而非的话术盛行，消费者总是感觉处在信息的黑洞中，因而把做茶的茶商看成“黑面贼”（闽南俗语：意为信息不透明导致消费者对茶的品质和价格没底，有一种被打劫的感觉）。 随着市场越来越成熟，消费越来越理性，尤其是在大数据和新零售时代，消费者不需要似是而非和模棱两可的信息，而是要精确科学和清晰透明的信息。普洱茶也不愿意被不明不白和稀里糊涂的代言，而是想独立自主和清清楚楚的表达自己的思想。因此，解读普洱茶产品品质，挖掘普洱茶产品文化，剖析普洱茶产品价值，让普洱茶“开口”说话，与消费者用心沟通，将是改变茶商“黑面贼”不良形象的有新途径，也是普洱茶产品未来的经营之道。 一、解读普洱茶产品品质 普洱茶是非常有特色的一种茶，有着独特的魅力和独有的价值。其形、色、香、味、气、韵等多姿多彩、风格迥异，给人以无限的品赏空间；其苦、涩、甘、爽、醇、厚、润、滑等滋味丰富、层次丰满，给人以美妙的品饮感受；尤其是越陈越香的迷人气息，更令人趋之若鹜。 同时，普洱茶的产品体系非常庞大、林林总总。有古树、大树、生态、台地等不同树种和树龄的品种茶；有班章、易武、冰岛、昔归等众多区域的山头茶；有大益、中茶、下关、凤庆等各种各样的品牌茶；有号级、印级、七子、中期等不同年代的中老期茶；有生茶、熟茶、拼配等各式各样的工艺茶。这些茶品因其茶树品种、生长环境、制作工艺、贮藏条件等各不相同，形成了“一树一形、一汤一色、一山一韵、一品一味、一年一香”的不同特质。 由于种种原因，普洱茶在品鉴方面的研究还处于初级阶段，没有形成完整的品鉴体系，对产品的解读大多流于表面感觉，要么堆砌一些品鉴术语，要么贩卖一些品鉴概念。没有从品鉴科学的角度对普洱茶的形、色、香、味、气、韵进行深度剖析和解读，使消费者对普洱茶的认识浮于表面，感受不了普洱茶的真正魅力和价值，因而未能激发消费者的兴趣和热情。 越懂越喜欢，普洱茶的魅力令人着迷。但如果没有完整的品鉴体系和科学的解读方法，消费者很难感受到普洱茶的魅力，自然激发不了他们的兴趣和热爱。因此，建立完整的普洱茶品鉴体系和科学的解读方法，对普洱茶的产品品质进行系统解读，引导消费者认识普洱茶，避免陷入贩卖那些似是而非话术的生意俗套，将成为普洱茶经营者和从业人员必须改变的策略。 二、发掘普洱茶产品文化 中国茶文化博大精深，糅合了儒释道诸派思想。普洱茶作为茶的一个品类和茶文化的一个组成部分，毫无疑问会带有儒释道的文化基因；同时，普洱茶产于云南省，自然而然带有云南地域文化特色和民族文化特色；另外，普洱茶复兴后的主要市场在粤港澳地区，无形中融合了粤港澳的饮茶文化、品茶文化和斗茶文化。 此外，普洱茶复兴后经过二十年多的发展和演绎，产生一种特有的玩茶文化，玩老茶，玩品牌，玩树龄，玩山头，玩名寨，玩拼配，玩纯料，玩单株，玩仓贮等，给普洱茶注入了很多的文化内涵。普洱茶由此可讲的故事实在太丰富了，可讲老茶故事，可讲品牌故事，可讲茶树故事，可讲茶山故事，可讲拼配故事，可讲纯料故事，可讲仓贮故事等等。 可以说，博大精深的中国茶文化和丰富多彩的普洱茶文化为普洱茶产品文化的挖掘提供了取之不尽用之不竭的源泉。 文化是产品的灵魂，是产品品味的基础，也是产品品质的承诺。一个没有文化的产品难以有品味，其品质也会受到存疑。正如一个没有文化的人难有品味可言，其品质也会受到怀疑。 因此，发掘普洱茶的产品文化，赋予普洱茶产品灵魂，让普洱茶产品文化起来，有助于展示普洱茶的产品品味和品质，激发人们对普洱茶的兴趣和热爱，并由此产生消费欲望。 三、剖析普洱茶产品价值 大家都知道，普洱茶具有品饮价值、收藏价值和投资价值，存在消费、收藏、投资三个市场。因此，对消费市场而言，消费者关心的是普洱茶产品的口感、滋味和健康营养。对收藏市场而言，收藏者重视的是普洱茶产品的文化、品味和升值空间。对投资市场而言，投资者关注的是普洱茶产品的价格、行情和流通能力。 与此同时，普洱茶的品饮、收藏和投资三种价值相互联系，密不可分。品饮价值是收藏价值的基础，收藏价值是投资价值的基础。也就是说，不了解普洱茶的品饮价值，就无法了解它的收藏价值，更无法了解它的投资价值。 因此，全面剖析普洱茶产品的品饮价值（口感、滋味和健康营养）、收藏价值（文化、品味和升值空间）和投资价值（价格、行情和流通能力），让普洱茶价值起来，从而引导人们消费、收藏和投资普洱茶显得非常重要。 深圳市普门易道文化科技有限公司，成立于2015年5月，是一家从事茶产品、茶文化、茶科学、茶产业和茶市场研究、策划和咨询的文化科技企业。公司定位为茶行业的服务商，以“文化为体、科学为用”为基本理念，通过多年对普洱茶产品、文化、行业、市场的系统研究，整合出一套基于互联网思维和科学文化思想的普洱茶新文化和新零售运营方案，为普洱茶品牌企业提供咨询服务，包括品牌咨询、产品咨询、营销咨询、新文化建设和新零售打造。 联系人：吴清源 电 话：13823552569微信号：tigerwoos |
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