提起河粉,说句不怕大家笑话的话。以前高中的时候,每个周末都爱炒去街边炒一份来吃,按理说河粉对我来说应该是很熟悉的啦。可是在有一次逛超市的时候,看到生的河粉,我愣是跟一个250一样,完全不知道它就是河粉。还问老婆这玩意儿是什么,这才知道是河粉。以前高中的时候爱吃,上大学的时候很少吃,后来大学毕业了,又经常买来自己在家炒着吃。因为出来工作了,经常中午或者晚餐都自己一个人吃,很多时候都会买一份河粉回来,自己炒。 以前,想吃河粉在外面买街边小摊炒好的《炒河粉》,因为自己不会炒,怕炒的不好吃。后来有一次去超市的时候,看见一个老大妈在买,我就跑去问了问。她说买点洋葱、辣椒、瘦肉,放点油炒香,把河粉倒进炒几下就做好了。在她买了之后,我也买了一份。那是我第一次买河粉回家自己炒。有了第一次“破胆”行动,炒河粉就成了咱们日常生活里爱吃爱做的美食了。有的时候自己一个人炒一份来吃;有时候炒一份上桌当家常菜吃。别看咱们是四川地区,《炒河粉》这道街边美食同样很多人喜欢,主要是经济实惠,味道也不错。《炒河粉》是很多人上网、上班常吃的食物。《炒河粉》的做法很简单,容易上手,自己在家做《炒河粉》很容易。 ~~~~~《炒河粉》之背景故事~~~~~《炒河粉》以前是广东的街边小吃,流传很广泛,现在很多地方都有《炒河粉》这道街边美食卖。别的地方怎么做的《炒河粉》,咱们不清楚,咱也不敢问呐。个人感觉做《炒河粉》这道美食的时候,用的食材、调料要充足,才能做的好吃。 ~~~~~《炒河粉》之营养知识~~~~~《炒河粉》可以放的食材很多,有鸡蛋、瘦肉、火腿肠、洋葱、豆芽等配菜。所以整道《炒河粉》的营养价值还是不错的。咱们单独来看看河粉的营养知识吧。河粉可以为人体提供充足的糖类、碳水化合物。河粉有增强免疫力,清除毒素的好处;常吃河粉有安神凝神的好处。重要的是河粉好吃,果腹很不错,经济实惠。 ~~~~~《炒河粉》之烹饪做法~~~~~主要食材:一份河粉、半截火腿肠、1个鲜鸡蛋、适量的黄豆豆芽。 调味食材:1根大葱、1根芹菜、几根小葱、几瓣蒜、一块老姜、适量酱油、适量醋、一勺蚝油、一小勺干花椒面、植物油适量、一块猪油、一小勺食用盐、一小勺鸡精。 制作方法:
~~~~~《炒河粉》之你问我答~~~~~一问:为什么要放植物油、猪油呢? 答:放点猪油炒出来的河粉会更香。河粉是一种很容易粘锅的食材,所以咱们要把锅预热充分,放的油要多,炒出来的河粉不会粘锅,而且河粉裹上油之后,香味更浓郁,口感更爽滑。因此,要做好炒河粉,放的油很关键。如果没得煮油,很多人会选在添加肉类进去炒着,增加河粉的油气感,吃起来才会更有香味。 二问:为什么要先炒各种配菜,再炒河粉呢? 答:河粉很嫩,炒的时候出来容易粘锅之外,炒太久也容易断掉,而且河粉很容易熟。咱们先把各种配菜炒熟,放入各种调味料炒出香味之后,再把河粉放入锅里翻炒,一来可以炒热,二来可以入味,三来不容易粘锅,也不容易断哈。很多人是同时炒,这一步就做错啦。 三问:《炒河粉》的时候,可以选择哪些常见的食材呢? 答:炒河粉的食材,常选的食材都是一些很简单,很常见的食材。如:鸡蛋、洋葱、大葱、芹菜、青椒、豆芽、瘦肉、火腿肠、虾仁、绿色菜等。很多食材都可以用来与河粉搭配炒。喜欢吃辣的朋友放点小红椒、干辣椒等都可以哈。 ~~~~~《炒河粉》之技巧分享~~~~~
~~~~~《炒河粉》之总结话语~~~~~《炒河粉》这道美食,最开始是我从电视里看到的,名字好像叫什么蝎子战士,以为是广东的特产,别的地方没有。后来长大一点才知道,原来《炒河粉》这种美食在四川已经很流行了,很多地方都有卖的。最开始吃到《炒河粉》就是高中,学校旁边,网吧旁边很多。后来工作了图个简单快捷方便,自己也经常做《炒河粉》。 本文由“美食来临”的创作,创作不容易,请勿抄袭,搬运。喜欢的美食朋友记得关注哈。每天与您分享更多更好的美食,大家一起相互学习进步,一起交流更多美食的知识。 |
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