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对于每天都会自己做饭吃的朋友来说，每天一定要去的地方除了公司和家里之外，那一定就是菜市场了。现如今每一个城市的菜市场都做得比较完善了，大多数种类的食材都能够在里面买到，相比较于去超市买菜，其实菜市场里面不管是蔬菜还是肉类，都会更加新鲜，而且价格也要比超市里面的便宜，总得来说性价比是很高的。而排骨也是我们经常需要购买的一种食材，排骨不仅可以炖汤喝，还可以煎着吃、烤着吃等等，不管怎么做都是非常美味的。
1.表面湿漉漉的排骨 首先就是这种表面看上去湿漉漉的排骨，可能很多朋友看到这种排骨的时候，会有一种这肉还比较干净和新鲜的感觉，但聪明人就会知道，这种排骨是不能够买的，所以看到就会扭头就走。因为表面看上去很湿的排骨，实际上是被注水了的，而注水的主要目的就是增加排骨的重量，从而让你多花冤枉钱，而且这种注水的排骨味道口感也不好，在夏天还很容易滋生细菌，肉贩子他自己都不会把这种肉带回去吃的！
2.表面黏糊糊的排骨 其次就是这种表面摸上去黏糊糊的排骨，我们也是要看到就走的。虽然说新鲜的排骨有一点点黏手的情况是比较正常的，但如果说很黏的话，肯定是放置的时间已经很久了，并且肉质也很不新鲜了的排骨。还有一些不太新鲜的排骨，是按压之后没有弹性，直接会留下一个很深的印子的，这些排骨都不要购买。
3.肉多的排骨 最后就是这种排骨上面肉太多的，也最好是不要购买的，聪明人也从不会买它。我们最开始也说了，排骨并不是肉越多就越好的，因为排骨本身的价格就要比普通猪肉高，如果说想吃肉多的话，不如直接买猪肉，而排骨主要是炖汤，能够将汤炖出香气就可以了。所以我们要挑选肉量适中的排骨哦。
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