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把一样东西做好 来自经济之声财经夜读  今夜，主播安然为你读书  我经常跟朋友说，“吃到饱”绝对不合乎生活美学，应该是有所品味地去吃，很精致地去吃，不要把“吃到饱”作为食物的唯一目的。 我提过对新竹最深的记忆是城隍庙，因为那边的米粉和贡丸，我在别的地方都吃不到。 看来简单的米粉，你会体认到其中有不同的手工处理，从质感、嚼劲、很Q的感觉，你马上会知道这是新竹最好的米粉，而且就是某一家的产品，别家都做不到。 好吃的贡丸是用非常好的瘦肉朝同一个方向搅拌打出来的，所以里面非常紧，不好吃的贡丸咬下去松泡泡的，没有紧的质感，也不会看到肉丸内里是朝一个方向在旋转。 我会尊敬把一碗好吃的贡丸汤端到面前的这个人，他在这个社会里有一个被我尊敬的地位，因为他把一个东西做好了。 生活里，各行各业的人都会被尊敬，因为他把米粉做好了，他把贡丸做好了，他不是一个空口说白话、讲一大堆空洞理论，而最后踏实的事情都做不好的人。 所以我不一定尊重这个社会里面做大官的人、有权力的人，或者有财富的人，但我尊敬每一个对他自己的专业认真的人。 一个总统可以对他的专业认真，一个卖贡丸的人也可以对他的专业认真，他们在生活上是平等的。 最近我得到一份我很珍惜的礼物。 有一位朋友从日本带了一盒珍贵的面条给我，放在漂亮的原木盒子里。 我打开后十分惊讶，因为盒里附有一张官方发出的证件，上面有红色的印章、负责人的名字，表示这面条由他制作、由他负责任。 产品取名为“松の雪”，松树上的雪，就是冬天下的雪落在松枝上面，有松树的香味，而且洁白无比。 盒内一共有三十把面条，每一把都用红色的纸圈住，光是视觉上就美得不得了。 说明书写明面条需要煮几分钟，水开了以后再加一次冷水，然后再沸一次，不需要加入任何其他的配料，只要一点点的醋或者酱油，拌起来可就香得不得了。 我觉得一个文化可以尊敬手工业到如此的程度，让我十分感动，这也才是真正的生活美学。 作者：蒋 勋 丨 编辑：安 然 |
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