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导读：大厨教你做重庆小吃，配方全给你，学会就不用专门来重庆了 每次跟朋友出门除了买买买就是吃吃吃了，但是在外面吃要么排队人暴多要等很久很久，要么又不够吃，还担心食料安全问题。今天就让大厨教教我们在家就能做的重庆小吃吧！  酸辣粉。主要材料就是红薯粉+佐料。需要用到的佐料有蒜泥、姜末、味精、鸡精、生抽、陈醋、花椒，小米辣，花生米。小米辣切成段儿，香菜香葱也切段儿。  另一边在碗里加两勺生抽、三勺醋、一勺盐糖和鸡精，两勺红油，红油是灵魂，一定要记得加哦。等到红薯粉煮熟后就可以捞出来了放进调好配料的碗里，再加入清汤，搅拌均匀。哦对了！都说是为了让整碗酸辣粉更健康绿色，我们可以再多煮青菜，轻轻烫一下就可以了，这样吃起来会比较脆。此时一碗家庭自制版酸辣粉就完全做好啦，中午不知道吃啥的话，就吃它！  狼牙土豆。准备两个土豆，把皮刮掉，切成片，再切成条，用水多清洗几遍，沥干水分，大火把油烧至筷子下去冒小泡泡，转中小火下入土豆，稍微翻动一下防止糊锅。外面卖的一般都是轻微炸一下，是脆脆的那种夹生一般，如果喜欢焦一点的可以炸至外面那层壳比较硬了再出锅！  然后在捞出的土豆上撒上一把葱花、香菜、半勺盐、大蒜、花椒粉、胡椒粉、孜然粉、辣椒面、醋、辣椒油，热爱鱼腥草的一定要加加加，然后搅拌搅拌，家庭版狼牙土豆也做好啦。外面的壳是焦的，里面的口感是面的，大家也可以根据自己的口味调整调料哦。  铁板豆腐。将豆腐切成2厘米厚的薄片，热锅中倒入3汤勺植物油，油温成热时放入豆腐煎3分钟翻面。煎表面金黄后，为了让豆腐更加入味，在豆腐中间用筷子扎几道小口。这时候准备一个小碗，倒入盐、辣椒面，再加入一小勺蚝油，孜然粉、白胡椒粉，最后加入少许纯净水搅拌均匀。  待两面金黄后，把搅拌好的酱汁用毛刷均匀的涂抹在豆腐上。在油锅另一边炸些辣椒丝，将辣椒丝炸到酥脆盛出。最后一步在豆腐淋上香油用铲子切成两厘米宽的段，盛出摆盘，撒上香葱即可。 配方全在这里啦，有兴趣动手做重庆小吃的朋友一定要记笔记呀，下次你们想知道什么配方，记得在评论区告诉我们哈！ |
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